うたかたの日々

emits vol1


【EMITS エミッツ 2018/AUT vol,1】
新しいマーケットイベントを
この秋11/2(金)〜4(日)に開催致します。
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.インスタグラムにもアカウントがございます。是非みなさまフォローしてくださいね!@emits


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emitは直訳すると「放つ、発光する」そしてEMITSはそんな輝きを放つ人達で構成されたマーケットイベントです。
1つ1つの小さな光がかさなり、つながり、照らしあう、、
一体化した輝きは核のように強くて眩い。
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独創的な世界観を持った異才たちが集結する3日間。
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今回、名古屋の @lens_associates さんのオフィスの1Fと3Fをお借りして2フロアにわけて開催致します。
1Fではランチコース(完全予約制)&caféを企画しました。
3Fでは紙を使った空間演出の中でクラフトマーケットを開催。
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高き秋の瑠璃空の下、皆様のお越しをこころよりお待ち申し上げます。
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開催日時
11/2(fri),3(sat),4(sun)
12:00 open 17:00 close
11/3(sat)は17:00よりパーティー
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場所 
LENS Bldg.
〒460-0016 愛知県名古屋市中区橘1丁目6 橘1-6-8

青柳ういろう「Willows」がオープンしました!

 先日、9月28日に名古屋市は港区にララポート、蔦屋書店がオープンいたしました。

 今回私達は、蔦屋書店2階にある青柳ういろう様の喫茶「Willows」のメニュー作りのお手伝いをさせていただきました。

 名古屋市名駅KITTE内店舗のメニュー作りのお手伝いもさせていただいたのですが、本格的な喫茶は初めてとなります。

 まずは、オープンおめでとうございます!


 そして、私達?と思われた方、ご説明しましょう☝︎

 今回のお仕事はフードスタイリストのオガワヒロコさんと私、橋本厚子でもうかれこれ結成16年目となるフードデザインユニット「小川橋」で行ったお仕事です。


 小川橋とはなんぞや!?

「小川橋」とは不定期で活動するフードデザインユニット。

基本、食にまつわる楽しそうなお仕事しか受け賜りません。

とてもわがままなフードデザインユニットなのでございます。笑


 さて、青柳ういろうさんは昭和の時代に実は喫茶店を何店舗か経営していた実績がございます。

きっと今残っていたら、レトロでとっても素敵な喫茶店だっただろうなと思えてなりません。


何故ならば、その時代の社長さんもとてもセンスのある方だったからです。


先ずは、青柳ういろうさんの柳とカエルのマーク、そして梱包紙のデザインって誰が考えたかご存知ですか?


なんとあの!柳宗理 大先生が(笑)考えたのですよ!!!

ドシェ〜〜〜!!凄いです!!(心の叫び)

先代の社長さんは、芸術が大好きな方で、岡本太郎大先生とも交流があったとのことです。

ドシェ〜〜〜!!凄いです!!(心の叫び)

 さて、さて余談でしたが、そんな新生青柳ういろさんの「Willows」是非皆様足をお運びくださいませ。


大人気、「カエルのミルク風呂」も皆様をお待ちしていますよ!

橋の下世界音楽祭2018

 
皆様、こんにちは。

今年もまた、こんな季節がやって来ました。

6月1、2、3日は豊田市の豊田大橋の橋の下に是非いらしてください!

絶対に損はさせません。音楽に興味がない方もきっと楽しめるはずです!


橋の下世界音楽祭は、私が初年度から専属アーティストシェフをしているお祭りです。

友人達で幻の街を作ろうと始まったこのお祭りは、今年で7年を迎えました。

よく続いているし、私もよくやっているなぁと、、、、自分で自分に感心します。


どうしてかというと、全てが手作りだからです。


本当に何もないところに、電力も発電して、レストランも作ってしまって、何でもある街を3日間のために作るのです。(ちなみにお風呂屋さんもあります)


そしてアーティスト、関係者の3日間分のご飯は約1400食


昨年は1700食を超えました。

もちろん私一人ではできません。

豊田市でケータリングをしているこれから商店の大将タカシくんは今年、橋の下まかない料理長に就任しました。

副料理長には名古屋市でカレーミーティングというイベントをしている料理人のりょう君。


ホールマネージャーには、てるくん。

てるくんはサラリーマンなのですが飲食店経験が豊富でとっても頼りになる仲間です!

そして、当日のボランティアさん!


みんなが揃ってこそ、これだけ多くのご飯を作ることができます。


私は今年から名ばかりの総料理長となったわけですが、名ばかりといえども責任は重大です。


そして、それぞれに役職名をつけることの意味もあるのです。

このお祭りに関わることで、何か意味を持たせようと思いました。

今までは、がむしゃらにみんなのご飯を作ることで精一杯でした。

回数をこなすごとに、この立場を独り占めするのは勿体無いと思い始めました。

もっとたくさんの料理人にこの経験をしてほしいと思うようになりました。


たくさんのご飯を作るときの段取りの大切さや、何もないところに一から何かを作る知恵、このお祭りの賄い組に関わることで、料理人としての経験値が確実に上がると思うのです。


頭で考えるのは簡単ですが、実際にやってみることはなかなか出来ません。

こんなにも沢山のご飯を作ることは、給食センターかホテル、旅館で勤めなければ経験できません。


沢山のご飯を何もない場所で作ることの重要さを感じたのは東北の震災の際です。


私は、一つの孤立避難場が閉鎖されるまで炊き出しの支援を料理研究家の仲間達としていました。


ここでの経験や、修行時代の海外のレストランでの大きな規模のケータリングの経験がこのお祭りに生かされています。


友達が家に遊びに来るからご飯の用意をしていたら、友達が沢山友達を連れて来てしまったので、結果沢山のご飯を作ることになりました!

そんな感じでご飯を作り出して今に至りますが、年々仲間が増えていくことが本当に嬉しいです。


チームとして、協力し合うことの重要さもこのお祭りに関わることで学ぶことができます。


初めは、正直本当に大変で、何度も何度も次の年はやめようと考えました。

これに関わることで、少しでも社会貢献ができるのならば続ける意味があると、考えを変えてから、このお祭りに関わることが心から楽しくなりました。


主催者の永山愛樹くんが心に思うことがあって始めたお祭りに、協力する形で始まりましたが、私も私で、乗っかるだけではなく、心に自分の思いや目標を掲げてこのお祭りに参加することで、もっと意味深いお祭りになると思っています。


参加する人がいなければお祭りは成り立たないのですが、参加する人にも意味を持ってこのお祭りに参加していただけたらと思います。


どんなお祭りか知りたい方、少しでも興味がある方はぜひこちらをのぞいてみてください。

http://soulbeatasia.com/2017/about

https://soulbeatasia.com/2018/

そして、このお祭りは入場無料の投げ銭方式です。

全てがボランティアで成り立っています。


皆様のお越しを、こころよりお待ちしています。

そして、絶賛仲間募集です!

私のお料理番組が始まります。

皆様こんにちは。4月29日より、ひまわりネットワークで私のお料理番組が始まります。

豊田市、みよし市、長久手市でご覧いただけるケーブルテレビですので、限られた方にしかご覧いただけませんが、機会がございましたら是非ご覧くださいませ。

JA豊田のご協力、協賛により、豊田市近郊で頑張る農家さんのお野菜を使って、私がレシピを提供いたします。

司会と食材調達のバイヤーには俳優の崎正宗さんが出演してくださいます。


かれこれ12年ぶりくらいの、メディア出演。カチコチではないとは思うのですが、私の事をよく知っている友人達が見たら、大爆笑しそうだなぁと思うのであります。。。。。

崎さんと私のやりとりも、どうぞお楽しみくださいね。


それでは、4月より月代わりで旬の食材を皆様にお届けいたします。

おたのしみに〜!


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sellenatela limited salon @unlike. in nagoya

ケータリングのお知らせです。

本日4/8(土)より名古屋市矢場町Unlikeさんで始まる東京発シューズブランド「Sellenatela」の展示受注会でケータリングさせて頂きます。

今回のメニューは…
自家製フランボワーズ、ブルーベリーのコンフィとココナッツのブランマンジェ。

デザイナーのikue-sanからこんなテーマをいただきました。
Repetitive euphoria
反復する高揚感

今シーズンはCy Twomblyの絵画作品から着想を得て相反する要素の中で深まる陶酔感をイメージし、制作したコレクションとの事。

毎度ですがやりがいがありすぎるテーマでほんと楽しくて今回もワクワクドキドキ、そわそわしながら出来た私の作品。

どれがどうなってこの食材のチョイスでこの完成系なのかは説明しません。

皆様の感覚でお楽しみいただけると幸いです。


Sellenatela Limited Salon

at unlike. in Nagoya

4/8(Sat) - 4/10(Mon)

12:00 - 20:00

***Designer Ikue will be at store on the 9th*** 自らの足で歩む女性に向けて靴を提案している Made in Japan シューズブランド Sellenatela 。

9日(日)はデザイナーの榎本郁恵さんもご来場予定

どなた様もご覧いただけます。是非この機会にお気軽にお越し下さいませ。

unlike.

名古屋市中区栄3-31-25

サンテアビタシオン402

052-262-6699

12:00-20:00(水曜定休)

unlike.402@gmail.com

http://www.unlike-shop.com

catering@tomorrowland nagoya

みなさまこんにちは。
先日のケータリングのご報告です。

3月7日、名古屋ラシックtomorrowland 2Fで行われました、リニューアルオープンでのケータリングの様子です。

 レセプションでは招待客様のみのおもてなしとなり、本日3月8日より本オープンとなります。

リニューアルおめでとうございます!リフレッシュした新しい店内では春物のお洋服が心をウキウキ、ワクワクとさせてくれます。

是非みなさま足をお運びくださいませ。

 


 今回は、私が15年前にケータリングでコラボさせていただいたことのある、名古屋市栄に店舗を構える「ミルキーウェイ」さんがお花の演出をしてくださいました。

名古屋に住んでいた時は、プライベートでも昔からお世話になっているお花やさんでしたので、15年の時を経て、私の成長と共にミルキーウェイのスタッフの方々とお仕事でご一緒できることが本当に嬉しく感じました。

しかも、出産などで一度退職されていた当時のスタッフの方とご一緒できたことが本当に嬉しかったです。

当日はおもてなし部隊として、現場に挑むのですが、毎回思うことがあります。


私は、企業向けのケータリングを主にしているのですが、本当に裏方の皆様がとても素敵な方ばかりで今回も本当に楽しみながらお仕事をさせていただきました。

トゥモローランド中山様はじめスタッフの皆様、ミルキーウェイ大坪さんはじめスタッフの皆様、チームUOQのみんな!

本当にありがとうございました。感謝!

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ケータリングのお知らせです。

みなさまこんにちは。

私のスタジオではチューリップやヒヤシンスの球根が元気に育ち、美しいお花が満開です。

まだまだ寒いですが、春はもうやってきています。

さて、今回はケータリングのお知らせです。

名古屋ラシック2階のレディースブランド「デプレ」さんのリフレッシュオープンのためのケータリングをさせていただきました。

3月1日から3月8日までの期間、どなた様もお越しいただけます。
是非、この機会に足をお運びくださいませ。

春物のお洋服を選びながら、私のスウィーツをお楽しみくださいね。


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そして…

今回作ったものは2点

一つ目は「スパイシーフロランタン」

たくさんのオーガニックスパイスを使用しました。

アーモンドキャラメルにアクセントとして厳選したオーガニックスパイスを入れ焼きこみました。
クッキー生地には発酵バターをたっぷりと使い濃厚でリッチな味わいに仕上げました。


食べ始めにはスパイスはあまり感じませんが、タイミングを置いて後からやってくるスパイスの香りが一度で2度楽しめます。


二つ目は「紅茶のサブレ」

天然のベルガモットが香り高いオーガニックアールグレーを使用。
まるでミルクティーのような味わいです。


こちらのサブレは子供達にも毎回大人気です!

大人も子供も楽しめるお菓子ってなんだかいいですね。


それでは皆様、ごきげんよう。さようなら。


jonnlynxさんの2016年秋冬の展示受注会でのsweetsケータリング

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5/7(Sat) - 5/9(Mon)の三日間での開催でした。
場所はいつもお世話になっております名古屋市矢場町にあるunlikeさん
http://unlike402.blogspot.jp/?m=1

今回は、私がプライベートでも大好きな東京発のブランドjonnlynxさんの2016年秋冬の展示受注会でのsweets ケータリングでした。

なんと!これまたプライベートでも大好きなirise_antiqueさん(アンティークショップ)liebbooks さん、まだ東京のお店にはなかなか足を運ぶ事が出来ていないのですが、北出食堂さん、毎度おなじみDJワイ君DJモリ君と好きがいっぱい集まった展示受注会となりました。

ちなみにInstagramのアカウントはそれぞれ以下の様になっておりますので、是非みなさん、要チェックです!

Flower Vases by @irise_antique
Books by @liebbooks
Sweets by UOQ by @hashizoe
Tea by @kitade_shokudo
Part-Time DJ @dayindayout_y & . @moriken365


そして今回のsweetsですが、毎シーズンjonnlynxさんはあえてテーマを設けずに作品作りをするそうです。

今回秋冬の作品は、いつものjonnlynxらしさとヨーロッパから中東のエキゾチックな雰囲気が上手く融合した様な作品でした。

お出ししたsweetsは…

パッションフルーツの生キャラメル
スパイシーフロランタン

の二種類です。

生キャラメルにはマンゴーやラズベリーを入れ込み、パッションフルーツの味付け。

スパイシーフロランタンは、スパイシーと名前が付いているのですが、後からじんわりと込み上げるスパイスの香りの調合をしました。

沢山のスパイスが入っています。

入っているかどうかが食べ途中に気付く様に仕上げたのと、味が調和する様にしたので、スパイスが入っているのを気付かない人もいたかもしれません!?

jonnlynxさんのお洋服の様にひっそりと、印象深く仕上げました。

食べてくださった方がスパイスに気付く事よりも、後になって

「あ~あれもう一度食べたいなぁ~」

と思ってくれる様なお味に仕上がっていたら本望です。

ノスタルジックな雰囲気もした今回のjonnlynxさんの作品。

私のsweetsも何年もしてから記憶に蘇る様なノスタルジックな作品に仕上がっていて欲しいなぁと思いました。

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Sellenatela

4/16(Sat) - 4/18(Mon)の3日間の開催でした。

4/17(Sun)には東京よりデザイナーのイクエさんもご来場下さいました。

それに合わせてのsweetsのケータリングでした。

今回のSellenatelaさんの秋冬のテーマはキュビズム。

パブロ・ピカソの「三人の音楽家」という作品に影響を受けて作った作品との事でした。

お話を頂いた時に、何だかやりがいのあるお仕事でワクワクしました。

他人事の様に、いったい自分はどんな物を仕上げるのだろうか?なんて思えました…笑

今回のsweets は…

自家製ラムレーズンとダークチョコレートのタルト

お題を頂いた時に、ボーダーのカットソーを着たピカソが談笑しながら赤ワインを呑む姿が頭に浮かんだので、レーズンを使おうと思った。

ダークチョコレートは酸味の効いた普通の味では決して無いものを選んだ。

私が選んだダークチョコレートは個性が強過ぎて、そのまま食べたら好き嫌いがはっきりと別れる様なチョコレートだ。

ピカソってそんな人?!

なんて事も思った。

後はそれらを上手く融合させて形にしました。

Sellenatelaさんの秋冬の作品で特に目を引いたシューズがありました。

それは、スエードでそれぞれ違う色を3色配色したスリッポン。

そのスエードの質感、色合いが思わず触りたくなる様な佇まいでしたので、ダークチョコレートタルト上部に同じ様な見た目の質感になる様にココアパウダーをふりかけ仕上げました。

毎回色々なテーマに沿って、後は私の思う様に作品を作ってくださいと言われるオーダーばかりなのですが、毎回新しい物が生まれる事に自分の事なのですが、驚きと喜びがあります。

私が感じて作った物を、食べた人はまた違う捉え方や感じ方をする事も、食べ物って楽しいなぁと思わせます。

今回のsweetsは皆さんどんな風に感じたのでしょうか??


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中部デザイン協会創立65周年ケータリングレポート

12月19日にナディアパーク国際デザインセンタービルで行われた中部デザイン協会創立65周年のパーティーのケータリング。

今回は会場装飾、テーブルコーディネートはなく、ボックスでのフィンガーフードのお届けのみでした。

蓋を開けてテーブルに置くだけのシンプルなスタイルです。

こんな感じのケータリングもまた箱を開けるワクワクとした楽しみがあってオススメのスタイルです★

改めまして。中部デザイン協会様、創立65周年おめでとうございます。この様な貴重な機会にケータリング出来たことを嬉しく思います。


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ケータリングのお問い合わせはHPよりどうぞ★

I love faline

11月21日ケータリングレポート

私の10代の頃からの憧れの人、baby Mary。

今回はそんな彼女のBD paryでのケータリング。

名古屋市鳴海に本店を構えるFaline。

女の子の憧れやファンタジーの世界観をぶれずにずっと表現し続けるセレクトショップ。私の一番お気に入りのセレクトショップの一つです。

HPはこちら
http://www.bambifaline.com/fs/bambiandfaline/c/onlineshop

もう10年以上前、私がケータリングという仕事をやり始めた頃、オーナーの baby maryから1度依頼を受けた事がありました。

その頃は、先輩とケータリングユニットとして活動していたのですが、独立してからのmaryさんからのケータリングの依頼は初めてだったので、とても嬉しく感じたのと、当日はプライベートでも仲良しの友人達もマルシェやBARで参加したりと、仲間達でBD partyを盛り上げる感じが、何だかとても嬉しく感じました。

今回はFalineで取り扱いのある私も好きなブランド、オランピアルタンが「不思議の国のアリス」をテーマに商品展開をしている事や、baby Maryの変わらないファンタジーな世界観、個人的にpierre et gillesの世界観を少し意識したケータリングの内容にしました。

毎回ですが、どこまで食べてるのかわからない見た目なので初めは皆さんなかなか食べるまでに至らず…

今回も見た目が可愛くて、食べても美味しいと、言っていただけて(笑)一安心でした!!

そして、毎年恒例のbaby MaryからのBDメッセージ!!

今年はとても印象深く感動が今も、これからも続く様な素敵な言葉をみんなにプレゼントしてくれました。

愛の深さとその愛を平等に分け与える事ができるBaby Mary!!

そんな彼女の様な素敵な女性になれる様に日々走り続けたい!!と改めて心から思える良い日でした。

あらためて…

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Happy Birthday Baby Mary!!
We always love you;-)xxx

ケータリングのお知らせ

ケータリングのお知らせです。

今回も名古屋市矢場町のセレクトショップunlikeで3日間行われるjonnlynx春夏受注会。

私は、デザイナーのMarikoHayashi氏がお見えになる11/29(sun)にコーヒーと美味しいお茶うけでみなさまのお越しをお待ちします。

unlikeでお会いしましょう。

オープンハウスでのケータリングレポート

11月15日株式会社バロック様のオープンハウスでのケータリングレポートです。

今回の以来は岐阜、名古屋、みよしにオフィスのある住宅、店舗設計施工の会社、バロックさん。http://www.baroquck.com/

以前、みよしオフィスのセミナーパーティーでのケータリングからお世話になっております。

そして今回は!!なんと私の友人宅をバロックさんが建てたので一般向けオープンハウスでのケータリング。

友人夫婦には私がケータリングする事は内緒で当日を迎えました。

友人の家にはテーマがあって、建築家の長縄さんが考えました。

「スープの美味しい家」

という事で私の出番☆
今回は料理研究家としてスープのケータリングです。

そして、長縄さんのリクエストのスープは「ポトフ」

なんと偶然にも、友人はポトフ食べたいなぁ~って丁度思っていたとの事!!

いろんな偶然が重なり、今回のオープンハウスはとっても良い感じでした。

ちなみに私の友人は、友人の中でも特に私が好きなセンスを持っていて、そんな彼女の家作りの壁紙のチョイスや細々した所のセンスがやっぱり素敵だなと思えました。

そして、そして!そんな彼女のセンスを形にしてしまうバロックさんもリスペクト!!

素晴らしいです!!!

当日は60名以上のお客様がお見えになったのですが、皆さん真剣に家作りに向きあう感じが羨ましく、早く私も自分のお城欲しいなぁー!!と思えるワクワクとした1日でした。

ご来場され、スープを召し上がってくださった皆様、バロック様、成田夫妻に感謝。


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またお逢いできる日まで~。
ごきげんよう。さようなら。

9月のケータリング

こんにちは。先日のケータリングのご報告です。

今回は9月25日、名古屋市昭和区山里町にオープンした株式会社イクタ様のショールームのお披露目会でのケータリングでした。

株式会社イクタ様は創業145年を迎える床材メーカーです。

実は、こちらのショールーム、以前住んでいた近くで、近所にとてもお世話になっている先輩が住んでいることもあり前々からとっても気になっていたお屋敷の一つでした。

打ち合わせでこちらを訪れた際にとてもびっくりしてしまいました。

外観のお写真がないのが残念です。想像の世界ですが、ちらりと覗くお庭はきっと素敵に手入れされていて、和と洋が上手く溶け合った素敵なおうちなんだろうなぁ〜と想像していたのです。

今回はそんな場所へのケータリングを不思議なご縁に感じました。

勿論内装も思った通り!!

お庭も私好みで素敵でした♡

そしてそして!!

何と!只今自宅をプチリフォーム中で色々と資材を自分で手配しているのですが、1番肝心な床材がなかなか良いものがなくて…そんな時のこの出会い!!

そして!木の風合いと、肌触りを活かした商品がとても気に入ってしまい…

運命を感じました!!

結果こちらのイクタ様の会社訪問をし、お願いすることになりました。笑

ファーストインスピレーションですね!!

個人的にオススメな床材メーカーさんです!!!

ミラノサローネにも毎年出展しているとの事。

自宅の完成が楽しみで仕方ありません。

随分と内容が脱線しましたが、当日のお写真です。

今回のメニューは、去りゆく夏と秋を感じる様な内容にしました。

そろそろ本格的な秋の到来です。

秋は私の大好きな季節。

沢山の美しい思い出がある季節。

お越しくださいましたお客様が秋を感じて頂けていたら嬉しいなぁと思いました。

本格的な秋、早く来ないかなぁ〜


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書籍のお知らせ

こんにちは。
晩ごはんのレシピにお困りの方!いませんか~??

今日は私のレシピも掲載されている書籍のお知らせです。

エイ出版より9月25日発売のムック本「晩ごはんの便利帖」というタイトルです。

私も含め、何人かの料理家さんたちの晩ごはん簡単レシピが満載です。

忙しい方も、どれ位で出来るか?完成までにかかる時間の表記もあるのでそこもまた嬉しいですね★

全国の書店で販売していますので、見つけたら是非ご覧くださいませ。


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https://www.ei-publishing.co.jp/magazines/detail/kurashijouzu-b-409795/ を使って http://bit.ly/rakutenwebsearch を見ると、楽天ポイントが貯まります

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先日のケータリングレポート

こんにちは。先日のケータリングのご報告です。

今回は、結婚式でのケータリングでした。

「森の結婚式」というテーマのもと、岐阜の山奥にある「山なんや」さんが会場となりました。

新郎新婦様の友人達が会場のデコレーションをし、私はお料理のコーナーを任されました。

森の結婚式なので、今回は沢山のお花を用意しました。

私がカナダに住んでいた頃、住み込みで働いていたレストランの敷地にはとっても綺麗な野生のお花が咲いていて、時間がある時は麦わら帽子をかぶり、ハサミ片手に籠を持ち、お花を摘みに行きました。

ダイニングにそのお花を飾ると、シェフや見習いの同僚がお花を見て嬉しそうにしてくれた事を思い出します。

そんな、日の事を思い返しお花を選びました。

新郎新婦様は海外留学中に出逢ったとの事。

住む場所が変われば咲くお花も違いますが、何となく、外国の雰囲気を、2人の想い出が沢山つまった出逢った国を連想できるような演出にしました。

当日はバタバタでお写真がないのがとっても残念なのですが、新郎新婦様の計らいで、式を作ってくれた友人達にお弁当のオーダーもありました。

お弁当にはこんな想いをつめました。

まだ結婚していない方には赤い糸の良縁を。

もう結婚されている方にも人との良いご縁を。

白い箱に赤い細い糸で梱包してお渡ししました。

新郎新婦、土屋様ご夫婦、ご家族、ご友人の末永い幸せを心よりお祈り致します。

この度は、まことにおめでとうございます。


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ケータリングパーティーのご報告

まだ春は来ませんが、気分はもう春な橋本厚子でございます。
こんにちは。先日のケータリングパーティーのご報告です。

今回は 住友林業クレスト株式会社様主催の世界で活躍されているプロダクトデザイナー喜多俊之先生をお招きしてのセミナーパーティーのケータリングでした。

今回のパーティーでは株式会社カッシーナ・イクスシー様の協力で商品説明もあり、とても充実した内容のパーティーで、バックヤードでパーティーのセッティングをしながら耳をダンボにして、喜多俊之先生のお話やカッシーナ名古屋営業所長の静谷様のお話を聞いていました。

今回のお料理もですが、毎回規模の大きなケータリングの時のテーマはおとぎ話の主人公が森を散歩するイメージで作るのですが、春も近いということもあり、おとぎ話の主人公は「不思議の国のアリス」や「オズの魔法使い」のドロシーを想像して作品を作りました。

自家製のドライトマトやハーブ、野菜、厳選した材料で作ったお料理とデザート。参加された皆様が少しでもワクワクやドキドキ、美味しいや嬉しいを感じてくださっていたら幸いです。


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それでは、春はもうすぐそこ!早く日本列島が桜でいっぱいになりますように。


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ケータリングのお知らせです。

こんにちは。(o^^o)

今日はケータリングのお知らせです。

名古屋矢場町のセレクトショップunlikeさんで11/29日に行われるjonnlunxさんの2015ssコレクションの展示受注会でケータリングを致します。


当日は、お菓子とオーガニックコーヒーで皆様のお越しをお待ちしております。
http://unlike402.blogspot.jp/2014/11/jonnlynx-ss15-exhibition-at-unlike-1129.html?m=1

先日のケータリング

こんにちは。ケータリングのご報告です。

先日、開催された「創る人芽里」さんのクロージングパーティーのテーマは「森」。

フラワーショップノリタケさんが会場装飾。

bonnieux主催のパティシエールNoriko Komadaさんがスイーツのブース担当。

フードは私、橋本厚子が担当致しました。

お花屋さん、お菓子屋さん、食べ物屋さんの3つのコラボレーションはとても刺激的な試みでした。

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個人的に個性ある三者がどの様に個性を出しつつ、調和させるのかが一番興味のある部分でした。

私のブースは、ノリタケさんが天井からユーカリの葉を沢山垂らして下さいました。

とても素敵な演出と調和する様に、私はテーブルの上にオーガニックハーブをちりばめました。

今回のメニューは

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生ハムと人参のバケットサンド
オニオンキッシュ
ジャーマンポテトサラダ
野菜スティック
サーモンとアボカドのディップ
オーガニックローズマリーとドライトマトのマリネ、ベーコン、オリーブ添え
チーズとドライフルーツの盛り合わせ

以上の7種類

テーブルの上にちりばめたハーブは、ちぎってサンドに挟んだり、キッシュとともに食べたりと、飾りだけでは終わらない様なハーブのセレクトをしてみました。

ブッシュバジルにミント、レモンタイム、オレンジタイム…

そして、今回の私のお気に入りの一品は「ジャーマンポテトサラダ」

笹の葉に包んであるピンク色のポテトサラダは和菓子の見た目で、食べ物だときっと驚いちゃうし楽しいだろうなあ〜……

味覚と視覚のギャップで驚きや感動を味わって欲しいなぁという願いを込めて表現してみました。


パティシエール、Norikoさんのブースも、アーティスティックな演出がなんだか不思議の国に来た様で素敵でした。

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壁の額に貼り付けてあるキャンディーの中身はアニスのフィナンシェ。

ガラス瓶の中には羊が飛び跳ねている様に、まるで寝る前に「羊が一匹、羊が二匹…」と数えるのを形で表現した様なシュクレ生地のクッキー。

大きな木からハンガーにぶら下がった白い袋には、小さなガレットデロワ。勿論、どれか一つにフェーブル入りとのこと(o^^o)

会場は森。

森の中をさまよい歩いてつまみ食いをしながらてくてくと。。。

これはなんだ?!

うん。美味しい。

次は?これお菓子かな?

あれ?違うぞ!!

行き着く先はお菓子の国。。。

甘くて優しい夢の国でお話しはおしまい。

そんなストーリーを上手に形にすることが出来ていたら嬉しいなぁ〜…


個人的にそんな想いのあるケータリングでした。

会場に来てくださった皆様が、少しでも嬉しい、楽しいを感じて、穏やかな気持ちになってくれていたら嬉しいです。

最後は「創る人芽里」さんオーナーの芽里さんご夫婦のツーショット♥︎

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ご自分で作られたドレス♥︎

素敵なひと時を芽里さん、ありがとうございます。

それでは、ごきげんよう。

あー楽しかったなぁ〜…(o^^o)

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ケータリングパーティーのお知らせです。

こんにちは。夏が終わり、秋の気配を肌で感じる季節になりました。なんだか少し淋しい気持ちになってしまいます。

そんな中、名古屋は久屋大通沿いの一軒のお店が幕を閉じます。

そこは、とても可愛いオーダードレスのお店。

お店の名前は…

「創る人 芽里」

店主の名は勿論、芽里さん。

芽里さんの人柄を形にした様な、可愛らしくて、なんだか優しい気持ちになれるお店です。

なんだか、なくなってしまうのは淋しい気持ちになりますが…

お店は一旦クローズですが、ホームページでの販売のみ引き続き営業をするとのことです。

可愛い小物も取り揃えてあるとのことなので要チェックですね(o^^o)/

「創る人 芽里」ホームページ
http://tsukurumeri.com

今回はこちらのクロージングパーティーのケータリングをさせて頂きます。

後日、パーティーの模様は記事にしたいと思います。

その前に!!

ショップでは9/22-28の10:00-18:00まで、店舗のクローズによる最終SALEを行っていますので、まだ行った事が無い方も、ある方も是非足をお運び下さい。

とっても可愛いドレスが沢山あって、あ~女性に生まれてよかったなぁ~としみじみ思うドレスばかりです。

当日のパーティーでは、会場のお花やグリーンを「フラワーノリタケ」さん
http://www.flower-noritake.com

スイーツを「bonnieux」主宰のパティシエール、コマダノリコさん

フードを私が担当いたします。

何だかとっても素敵なパーティーになりそうなので今からワクワクドキドキです。


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さて、当日まで時間も迫っています。芽里さんの新しい門出を素敵に演出出来る様に私も張り切って頑張ります。(o^^o)/

それでは、ごきげんよう。(o^^o)/

こんにちは。今日は私のお仕事のご紹介です。

「キューピー3分クッキング 10、11、12月号」の表紙のお料理と巻頭7ページのお料理のお仕事をさせて頂きました。

今回の特集は「暖か野菜料理」

私のレシピは秋から冬の馴染みのあるお野菜を使った簡単にできるお料理です。
勿論、テレビでもお馴染みのレギュラーの先生方のお料理も同じく、どれも食欲をそそるお料理ばかりです。

見ているだけでお腹が空いてきてしまいます★

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こちらの雑誌は番組放送のお料理レシピが3ヶ月分載っています。
今日の晩御飯にお困りの方には強い味方ですね★
全国の書店でお買い求め出来ますので、皆様是非ご覧下さい。

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今日も素敵な1日を。

ごきげんよう★

ケータリングのお知らせです。

9/7日、名古屋市は矢場町にあるセレクトショップunlikeさんで取り扱いのあるシューズブランドSellenatela?のpop-up shopでケータリングをさせて頂きます。

秋冬の新作シューズを選びながら、私は秋冬の演出をお茶と焼き菓子で表現します。

何をお出しするかはもう決まっているのですが、当日のお楽しみということで〓

女性らしさと履きやすさの両方を兼ね備えたこちらのシューズブランドは長くおつきあいするにはオススメの靴ばかりです。

皆様のご来店をお待ちしております。

当日の詳細はunlikeさんのブログからどうぞ。。。


http://unlike402.blogspot.jp/2014/08/sellenatela-pop-up-shop-at-unlike-96-98.html?m=1
unlike.: Sellenatela? Pop-Up Shop at unlike. 9/6 - 9/8

Monthly Free Magazine ami 6月号

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Monthly Free Magazine ami 6月号

松坂屋名古屋店ごちそうパラダイス1st anniversaryフェアの「美味探求コラボレーション」のページのフードコーディネートとスタイリングのお仕事をさせて頂きました。
有名店同士のスイーツやお惣菜のコラボレート企画商品が満載でとても面白い内容です。是非ご覧下さい。