昨年末のお教室からあっという間に桜の季節になり、自然の移り変わりに春の訪れを感じる様になりました。

さて、当初再開予定しておりましたお料理教室ですが、誠に勝手ながら昨年のクリスマスの講座が最後となり、無期限でお料理教室はお休みする事と致します。

アトリエの移転予定でおりましたが、同時に縁あって海外への移住が決まり、日本でのお料理教室開催が困難な為、失礼ながらこの様な形で皆様にお知らせします事をお許し頂きたく存じます。

私の都合で皆様には直接ご挨拶をする機会がないまま日本を発つ事となりますが、多くの方々がアトリエにお越しくださった事に心から感謝申し上げます。

誠にありがとうございました。

私があのアトリエでお料理教室を始めた時からずっと思い続けていた事があります。

忙しい中、時間を割いて来てくださる皆さんがアトリエに入った瞬間に日常を忘れ、童話の世界に迷いこんだ様な雰囲気作りを目指して空間演出をしていました。

あの空間で過ごす時間が非日常であり、皆さんの癒しであっていたら私は心から嬉しく思います。

そして何より皆様が大切な方々に食を通して愛をお届け出来ていましたら幸いです。

引き続き、このお仕事は継続してまいります。主にInstagramでの活動となりますがそちらで近況をご報告致します。

最後となりますが、皆様に出会えた事は私の宝物です。

お教室を開催する機会を与えて下さり本当にありがとうございました。

食を通して皆様の生活が心身ともに豊かであります様、心から願っております。

橋本厚子

ご参加くださいました皆様、誠にありがとうございました。

１１月で８年目に突入したお料理教室ですが、このアトリエでクリスマスのお料理教室を開催するのはこれが最後となります。

アトリエの移転計画が夏に決まり、計画が進む中、私の大好きなこの場所でする大好きな月の講座を締めくくるデザートってなんだろう。。。。。？

と、考えた時に修行時代にカナダの恩師がよく作っていたドイツの伝統菓子「シュバルツベルダー・キルシュトルテ」だな！と感じました。実は数年前にした事のあるレシピなのですが、思いの外皆様に喜んでいただけたことがとてもうれしく感じた２０２０年の締めくくり。

２０２１年はどんな年になるのだろうか？

不安と期待が入り混じった感情。

でもワクワクの方が不安よりも増してしまう私がいます。笑　

本年も大変お世話になりました。新年も皆様にとって幸多い一年となります様お祈り致します。

橋本厚子

12月のお料理教室は満席となっております。
ご予約下さいました皆様、誠に有難う御座います。

２０２１年1、2月のお料理教室は休講でございます。

現在、新規様の募集は行っておりません。既に受講された事がある方、受講者様のご紹介のみとなります。ご理解くださいます様お願い申し上げます。

7／1、2、3、5、6、8、9、10、13、14、15、16日は全席満席となっております。

午前の部
7／4日ー空2席
7／12日ー空2席

午後の部
7／8日ー空1席

グループで受講希望の方は他のお日にちでも対応できますのでお問い合わせ下さい。

今後の動向もふまえて、急な休講もあるかもしれませんがご理解下さいますようお願い申し上げます。

そこで、7月より以下の方針でお教室を開催致します。

1:入場の際の非接触体温検査、アルコール消毒、マスク着用のお願い。(マスクがない方はこちらでご用意もございます。)

2:少人数制(４名満席)での開催。

3:クラスター発生時の際の保健所への届け出をスムーズに行う為、氏名、住所、緊急連絡先(自宅&携帯)の記入

4:開催中は常に換気をしますので、暖かいお召し物、体温調節が可能なお召し物でのご参加をお願い致します。

5:調理は使い捨てグローブを着用し、全て講師が行います。その後、お一人様ずつ分配したお料理を参加者の皆様個々で盛り付けのみ行って頂きます。

6:実習中のお手洗いの際はエプロンを外して頂き、手洗いとアルコール消毒の徹底をお願い致します。

7:実習中の手拭きタオルの使用は不可。使い捨てペーパータオルをご用意致します。

8:主催者は調理道具のアルコール消毒をし、衛生管理を徹底致します。

9:体調不良の急なキャンセルはキャンセル料金を頂きませんが、可能であらば代役をおたて下さいますようご協力お願い致します。

10:少しでも体調に不安のある方はご遠慮下さいますようお願い申し上げます。

お願いばかりで皆様には大変ご不憫をお掛けいたします。

生活様式の変化に合わせ、以上の10項目の徹底はやむ負えない事だと思っております。

沢山のお願い事があるにもかかわらず、ご参加意思がおありの皆様には、リフレッシュして帰って頂ける様、最善のおもてなしで開催したいと思っております。

今後共宜しくお願い致します。

7月より少人数制でお教室を再開致します。

コロナ騒動以来、ワクチンの開発はまだ未開発のままですが、コロナの特徴や気おつけるべき事など、3月の時点よりは段々と分かってきました。その点も踏まえ、皆様に安心してお越し頂けるように改善してまいります。
今後共宜しくお願い致します。

以下詳細です。

【定員】４名

【開催日】7月1日水曜日〜18日土曜日

【開催時間】午前10時より
午後18時より

【持ち物】筆記用具、エプロン、マスク
(※7月より筆記用具、エプロンの貸し出しを廃止致します。マスクはご用意がない場合、使い捨ての物をお渡し致します。以前まで持ち物にありました手拭きタオルはこちらで用意した使い捨ての手拭きタオルをご利用下さい。)

【キャンセルポリシー】体調に不安がある場合、当日キャンセルでもキャンセル料金は頂きませんが、可能であらば代役をおたて下さいますようご協力お願い致します。

【7月メニュー】
冷製スープ、トマトのヴィネグレットソースバジル風味のサラダ、牛肉の赤ワイン煮込み、バスクチーズケーキ

【講座内容の改善点】以前は皆さんにお料理をして頂きましたが、7月よりデモンストレーションをご覧いただく形で、簡単な盛り付けのみを皆様でして頂きます。アトリエ内でのお食事も可能ですが、持ち帰りをご希望の方はテイクアウト資材のご用意もございます。気軽におたづね下さい。

３月よりお教室を休講としておりましたが７月より再開を致します。

生活様式の変化も受け入れ、皆様の安全と安心を考えて少人数制（４名満席）で開催いたします。

以前よりも開催日数が多くなりますの予約も取りやすくなると思っています。

初めての方も是非この機会にアトリエを訪ねていただけますと幸いです。

お教室の日程は、後日改めてHP、snsでお知らせ致します。

皆様どうぞお楽しみに！

新型コロナウイルス感染拡大防止のため、県の休業協力要請に応じて、お料理教室は4月17日から５月６日まで休講といたします。

ご予約をいただいていました皆様には大変ご迷惑をおかけしますが、ご理解くださいますようお願い申し上げます。

春を迎え、４月のお料理教室では毎年恒例のピクニック企画を計画していましたが、皆さんにご披露できずに残念な気持ちです。

自粛が一層強まる中、外へ出る楽しみがなくなってしまいましたが、今は日本が一つになって自粛をする時だと思えます。

おうち時間が多くなる時に、今までお教室でお伝えしたレシピを是非活躍していただきたいと思っております。

この状況が１日でも早く収束に向かう事を願います。

お教室再会の際は、HPやSNSなどで告知も致します。

今後ともよろしくお願い致します。

ここ数日の個々の自粛が今後の状況を大きく変えるきっかけとなりますように。

さて、４月のお教室ですが、４月７日からの開講でしたが４月２２日からの開講となりました。

今後の動向を踏まえて、３月同様休講となる可能性もなきにしもあらずですが、再開の目処がたちましたら募集の呼びかけもHP,SNSなどで告知の予定でございます。

また何かご不明な点がございましたらご連絡いただけますと幸いです。

　アトリエでは、昨年から育てているムスカリ、ラナンキュラス、スノードロップ、水仙が開花しました。

　以前のようにアトリエで過ごす時間が皆様の癒しとなる時が訪れる日が１日でも早くきますように。。。

　もう春ですね。日本の春は本当に大好きなのに咲き乱れる美しい桜を見ると、少し寂しい気持ちになってしまいますが、日々のささやかな喜びを糧に穏やかに過ごして参りたいと思っております。

世界的なパンデミックによりコロナの影響が日本でもいよいよと深刻な状況になってきました。

４月７日からの開催予定でしたが、世の中の動向を踏まえ、いったん休講と致します。
４月２２日からの開催と変更となりました。

今後の現状への対策として、参加の場合以下の事を皆様にお願い致します。

【今後の開催についての詳細】

1:入場の際の非接触体温検査、手と携帯電話のアルコール消毒、マスク着用のお願い。(マスクがない方はこちらでご用意もございますが、数に限りがございますので恐れ入りますが極力持参をお願い致します。)

2:少人数制(3ー４名満席)での開催。

3:クラスター発生時の際の保健所への届け出をスムーズに行う為、氏名、住所、緊急連絡先(自宅&携帯)の記入

4:開催中は常に換気をしますので、暖かいお召し物、体温調節が可能なお召し物でのご参加をお願い致します。

5:調理は使い捨てグローブを着用し、全て講師が行います。その後、お一人様ずつ分配したお料理を参加者の皆様個々で盛り付けのみ行って頂きます。

6:実習中のお手洗いの際はエプロンを外して頂き、手洗いとアルコール消毒の徹底をお願い致します。

7:実習中の手拭きタオルの使用は不可。使い捨てペーパータオルをご用意致します。

8:主催者は調理道具、椅子、テーブル、ドアノブなどのアルコール消毒をし、衛生管理を徹底致します。

9:体調不良の急なキャンセルはキャンセル料金を頂きません。少しでも体調に不安のある方はご遠慮下さいますようお願い申し上げます。

お願いばかりで皆様には大変ご不憫をお掛けいたします。
私で出来る対策として、ワクチンの開発、終息までの間は以上の9項目の徹底はやむ負えない事だと思っております。

不要不急の外出はお控え下さいとの事ですが、月に1回のお料理教室が皆様のメンタルの健康を維持するもので、必要とあらば喜んで開催致します。　しかし、今後の動向もふまえて、急な休講もあるかもしれませんがご理解下さいますようお願い申し上げます。

沢山のお願い事があるにもかかわらず、ご参加意思がおありの皆様には、リフレッシュして帰って頂ける様、最善のおもてなしで開催したいと思っております。

今後共宜しくお願い致します。

橋本厚子

お教室では大変お世話になっております。

今日は3月のお料理教室の休講のお知らせです。

昨日の厚生労働省の全国的な通達、先ほど発表のあった全国の学校の休校に伴い、今月のお料理教室は皆様の事を考えて休講の運びと致します。

この判断は、私の様な小規模事業者において、とても迷う決断でしたが、皆様の安全や安心を第一に考えた事の決断です。

3月いっぱいでこの状況が収束に向かう様祈るばかりです。

一人ひとりの心がけが鍵となってくる事と感じています。

現時点では4月のお教室は開催予定ですが、今後の状況も踏まえた上で、またご連絡も致します。
こちらからの一方的なご連絡になってしまいますが、ご理解くださいます様お願い申し上げます。

手洗いうがい、規則正しい生活で免疫力を上げてコロナに負けないでいて下さいね。

橋本厚子

午前の部
２月８日ー空１席
２月１２日ー空４席

午後の部
２月３日ー空３席

開催日（２月３日〜１２日）

皆様のご参加をお待ちしております。

前回はジャガイモを使ったニョッキ、今回はサツマイモを使ったニョッキを作ります。

皆様どうぞお楽しみに！

【空席情報】

午前の部
１月７日ー空２席
１月８日ー空２席
１月９日ー空４席
１月１１日ー空１席(満席となりました)

午後の部
１月７日ー空２席
１月９日ー空２席

ご予約はHP、１０月の「予約する」からお願い致します。

皆様のご参加をお待ちしております。

皆様、あけましておめでとうございます。

新年もよろしくお願い致します。

　お教室で、お料理を通して私に何ができるのかといつも考えています。
年々試行錯誤、反省をしながらの日々ですが、私のお教室に足を運んでくださる皆様には只々感謝ばかりです。

２０２０年も皆様に何かワクワクや喜びをお届けできるよう努力していきたい所存です。

改めまして、新年もどうぞよろしくお願い致します。

橋本厚子

今月はアトリエでは初の和食「お節料理」のご紹介です。

今回は特別に日本でも5本の指に入る盆栽屋さん 大樹園、鈴木卓也さんのご協力のもと、五葉松で皆様をお出迎え致します。

そして、我が町足助町の歴史と共にお料理をご提案致します。

足助町香嵐渓が紅葉シーズンで賑わう11月に、旧飯田街道、塩の道と呼ばれた足助にまつわる興味深いお話、香嵐渓へ行く前に塩の道の歴史も少し知る事で足助町をもっと楽しめるかと思います。

そして、毎月替わりのアンティークショップのpop up shopは名古屋市池下で和物骨董を中心に取り扱う「さぼてん」さんの出店です。

１１月のお教室はいつになく盛りだくさんの内容で皆様をお迎え致します。

どうぞお楽しみに！

空席情報
午前の部
11月6日ー空３席
11月11日ー空4席
11月12日ー空３席

午後の部
11月5日ー空2席
11月6日ー空1席

ご予約はHPの「予約する」よりお願い致します。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

　いつもお料理教室にご参加くださいます皆様、誠に有難うございます。

10月より、消費税の増税に伴い、受講料の価格改正がございます。 ¥6500より¥7000となります。

ご理解下さいます様、お願い申し上げます。

そして、来月の１１月でお料理教室は７年目を迎えます。

これも、毎月楽しみにお越し下さる皆様あっての事と思っております。

とても光栄な事に、ほとんどの参加者様は、年単位でお教室にお越し下さいます。

独身だった方が、結婚、出産、育児といった、個々の人生に少しばかりですが寄り添う様な形で携わる事が出来る事に喜びを感じます。

お料理教室は、本人だけでなく、その家族、友人、恋人と喜びを分かち合う事が出来る大変便利な事だと思っております。

食を通して、喜び、幸せ、笑顔が波紋の様に広がれば幸い。

これからも、日々精進して参りたいと思っております。

皆様、今後共どうぞよろしくお願い申し上げます。

橋本厚子

ご参加下さいました皆様、誠にありがとうございます。

１０月のご予約も始まっております。

１０月は毎年人気のピクニックメニューのご紹介です。
ご参加された皆さんは、きっとピクニックに行きたくなると思いますよ！

どうぞお楽しみに〜！

１０月空席情報

午前の部
１０月４日金曜日ー３席
１０月７日月曜日ー２席
１０月９日水曜日ー４席

午後の部
１０月３日木曜日ー１席

ご予約はHP、予約フォームよりお願い致します。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

朝から雨の中畑に行く。

オクラは長すぎるほどに成長し、トマトは食べ頃を過ぎてしまい爆ぜていた。

雑草はのびのびと成長し、頭をかかえるを通り越して、潔い心持ちで私の背丈ほどある雑草をかき分けて畑を観察しながら畝に沿ってまっすぐと歩いた。

昼食は、思い立ったように友人の営むスパイスカレー屋さんに向かう。

風邪の時は病院に行き、お薬を処方してもらうが如くこのカレー屋のスパイスカレーを食べるのが習慣だ。

職業柄、自分で作れるのだが、人の数と同じようにカレーも人の数だけ味が存在すると思っているが故、エスプリの感じる彼らの作ったカレーを無性に食べたくなったのだ。

すぐるくん＆ターちゃんの作るスパイスカレーは風邪を吹き飛ばす効能があるようだ。　

ふと、私のお料理にはどんなパワーがあるのだろうかと考える。

店内で相席した見ず知らずのご婦人からは思いのほか話が弾み、人間の本質について語り合うことができた。

そんなご婦人からは、また一つの愛の形を学ぶことができた。

アトリエに戻る。いつもの友人から音楽の贈り物が届く。

友人の爽やかでいつまでも初々しい恋愛観を表したかのような音源であった。

今日の生きる源を、今日私に関わった人達と大自然からもらえたのであった。

さて、９月のお料理教室の空席情報です。

午前の部
９月２日月曜日ー空１席
９月５日木曜日ー空１席
９月６日金曜日ー空３席
９月７日土曜日ー空３席
９月１０日火曜日ー空２席

午後の部
９月２日月曜日ー空３席
９月３日火曜日ー空１席
９月４日水曜日ー空１席

開催日９月２日〜１０日

ご予約はHPの予約フォームからお願い致します。

皆様のご参加をこころよりお待ちしております。

お料理で愛を伝えましょう。

人気の午前の部に追加日を設けました。

ご予定合いましたら是非ご参加下さいませ。

空席状況

午前の部
８月１日木曜ー空１席
８月５日月曜ー空２席
８月７日水曜ー満席となりました
８月８日木曜ー空３席
８月１０日土曜ー空２席
８月１１日日曜ー満席となりました

午後の部
８月５日月曜ー空１席
８月７日水曜ー空１席
８月８日木曜ー空１席

皆様のご参加をお待ちしております。

お料理教室でお会いしましょう。

ご参加くださいました皆様、誠にありがとうございます。

７月の空席情報です。

７月は夏野菜をたっぷり使用した内容になる予定です。お楽しみに！

開催日：７月１、２、３、４、５、８日

午前の部
７月２日ー空１席

午後の部
７月２日ー空２席
７月３日ー空１席
７月８日ー空２席

他のお日にちは満席でございます。

４名様からのご予約で、別日で講座開講も可能でございます。（土曜日曜の開催も可能です。）
お気軽にお問い合わせください。

みなさまのご参加をこころよりお待ちしております。

体温調節がなかなか難しい今年、皆様お身体ご自愛くださいませ。

さて、　６月のお料理教室、午前の部がほぼ満席となっております。

ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

人気の午前に追加日を設けました。
追加日

６月１４日
午前の部ー空４席

ご予約はHP、５月のお料理教室「予約フォーム」よりお願い致します。
この機会に是非ご参加くださいませ。
皆様のお越しをお待ちしております。

ご参加下さいました皆様、誠に有難うございます

6月の空席情報です。

開催日:6月5日ー14日

6月5日水曜
午前の部ー満席

6月6日木曜
午前の部ー空1席
午後の部ー空1席

6月7日金曜
午前の部ー（満席となりました）
午後の部ー空3席

6月10日月曜
午前の部ー空2席
午後の部ー（満席となりました）

6月11日火曜
午前の部ー満席
午後の部ー空2席

6月12日水曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

6月13日木曜
午前の部ー2席

6月14日金曜(追加日を設けました)
午前の部ー空4席

ご予約下さいました皆様、誠に有難うございます。

ご予約はHPの予約フォームよりお願い致します。

皆様のご参加をお待ちしております。

【空席情報】

5月13日
午後の部ー空3席。（満席となりました）

5月14日
午後の部ー空2席（満席となりました）

5月17日
午前の部ー空2席。
午後の部ー空1席。（満席となりました）

5月20日
午前の部ー空1席

5月21日
午前の部ー空2席。

以上でございます。

ご予約はHPよりお願い致します。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

お料理教室でお逢いしましょう。

フランスを訪れて思った事。

なんて美しい街なんだろう！！

パリの街を観光する際に初めて乗ったタクシーの運転手に、私はこの言葉を伝えたくて仕方がなくなり、翻訳機を使い運転手の男性にその事を伝えた。

イスラエル系のタクシー運転手の若いお兄さんは照れ臭そうな笑顔を返してくれた。

私はこの街に住みたいと、心から思えたのだ。

その思いは、滞在中に増していった。

そんなに色々な国は行ったことがないのだけれど、初めて心から住みたいと思えたのだ。

イタリア、ギリシャ、トルコ、オーストラリア、ニュージーランド、アメリカ、カナダくらいしか訪れたことはないのだけれど。。。。。

何かを見て、美しいと思う基準は人それぞれだけれど、私の美の基準にそればズバリと適合したのであった。

そして、兎に角食べ物が美味しいという事。

日本とはまた違う美味しさを味わう事が出来た。

ここにきて、今更だがフランス語を学びたいという欲が出てきた。

空が飛べたら、頑張ってフランスまで自力で行くのになぁ〜。。。。

空を飛んでいくといったい何日かかるのだろう。。。。

地図で行き方をちゃんと考えて、暖かい季節に、野生のリンゴがなる季節に、林檎がありそうな場所を飛んでいくとしよう。

お腹が空いた時に林檎をもぎ取って空腹がしのげるからだ。

国境はどんな風に超えていったらいいのかなぁ。

紛争地は避けないと、流れ弾に当たったら大変だから防弾チョッキも着ていった方がいいなぁ。

マムートのヘッドライトは絶対持って行こう。

私、一人で頑張っていけるかなぁ。。。。

考えると問題点ばかり浮かんでくる。

飛行機で行くより、空が飛べたなら、自力でフランスまで行けたら、むちゃんこ楽しいだろうなと思った。

魔法のじゅうたんでも悪くない。

どこでもドアは、直ぐに行きたい場所にいけるのがつまらないのでナシだな。

あ〜早くまたフランスに行きたいと毎日思っている。

今日もまた、黄昏ながらそう思うのであった。

ご参加下さいました皆様、誠に有難う御座います。

そして、5月のご予約が本日よりスタートいたします。

開催日５月１３日〜５月２２日

【空席情報】

5月13日
午後の部ー空3席。

5月14日
午後の部ー空2席

5月17日
午前の部ー空2席。
午後の部ー空1席。

5月20日
午前の部ー空1席

5月21日
午前の部ー空2席。

5月22日
午前の部ー空4席

以上でございます。

ご予約はHPよりお願い致します。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

お料理教室でお逢いしましょう。

今までは、自宅で仕事をする事はなるべくしないようにしていたからだ。

という事で、本日も自宅で仕事をしている。

私の住む街は何度もこのブログで伝えているが、観光地でとても風情のある街並みの中にある。

そして、私の部屋はお父さんに乗っ取られてしまったので、仕方なしに弟の部屋だった場所にいるのだが、なかなかこじんまりとしたこの部屋もとても気に入っている。

特に気に入っているのは窓から見える景色だ。

窓を開けると、すぐ手の届く位置にお隣さんの屋根がある。

ついうっかり窓を開けたままにして、飼い猫ゾーイがそのまま脱走してしまった事が２回ほどあった位の近距離である。

お隣は数年前から空き家になっていて、町全体の建物が重要伝統建造物に指定されていることもあり、手つかずのまま、年々朽ち果てている。

子供の頃に弟と、よく屋根に登って遊んでいた。

屋根をつたって数軒先の友人の家に行けそうなくらいの密集度の住宅地であるからだ。

窓から見える景色は決して美しいものではないのだが、この景色がなんだか好きなのである。

２月に行ったニースでの滞在先のことを思い出す。
旧市街のど真ん中のアパルトマンの３階であったが、なんだかそこと雰囲気がにているのであった。

このこじんまりとした部屋の色々な好きはあるが、一番は小公女セーラになったような気分にさせてくれる事である。

物語の中では、インド人の召使とお猿さんが窓の向かいに住んでいるが、ここにはそれはない。

グレーと黄色の鳥さんと、白とベージュのシマシマの猫がやって来るくらいだ。

とても気に入っている景色と場所だが、そろそろここも去ろうと数年前から思っている。

素敵な場所があるといいなぁ。

窓からは空も緑も見えて、時たま鳥さんが遊びに来てくれるような場所。

できれば渋い物件がいいなぁ。

新しい家にはとてもお気に入りのアンティークの家具やオブジェはとても似合わないから。

そんな事を考えている横で、飼い猫ゾーイは気持ちよさそうに眠り始めた。

あ〜私も猫になりたいなぁと今日も思うのであった。

山も青空も見える。私の好きなピュアベルガモットのお茶もあるし、さっきまで目の前で日向ぼっこしていたゾーイもいるし、音楽はないが、鳥のさえずりと風の音がする。

お隣さんは空き家でとても年代の古い日本家屋で、瓦がボロボロだけれど、嫌いではない。

でも台風の時や、雨の時、地震の時は大丈夫かなと心配になってしまう。

私は良く、高い場所のパトロールをするから、２件お隣さんの屋根に穴が空いていたのも発見した。

そこからハクビシンが出入りしていたと家主のおじさんが言っていたが、それは、白とベージュのゾーイのお友達の猫の仕業だと睨んでいる。

　自宅の窓から見える山の景色が春めいてきた。

最近の過去を振り返る。

黄金色に輝いたイチョウの木は丸裸になり、山を眺めると少し寂しいグレーの印象は今はもうどこにもない。青々と茂った山には山桜さえ見ることができるのだ。

春がやってきた。

この時期になると必ずやってくる飼い猫ゾーイのお友達はまだ現れないと思っていた矢先のある日曜日、つがいでゾーイを訪問してきた。

昨年までは一人で訪問していたのになぁ。。。

私が気づいていないだけで、どうやら彼らはちょくちょくと私たちのこの小さな隠れ場所を訪問していたようだ。
今思い返すと、ゾーイが彼らと喋るときのなんとも言えない鳴き声を最近になって２回ほど聞いたことがあつた。
グレーと黄色の羽をまとったつがいの訪問者はお隣さんの、今にも朽ち果てそうな空き家の瓦屋根のてっぺんから私たちの方を見ている。

せっかく訪ねて来てくれたのに、ゾーイはベットでうたた寝中であった。

　毎年春になるといつもいう言葉がある。

「春眠暁を覚えず」

日々色々な方々と会うたびに私が決まっていう言葉だ。

もうはっきりと言ってしまいたい。

春は本当にやる気が出ない。

もうはっきりと言ってしまおう。

ここのところ数年、やる気が失せている。

こんな状態が続いてもう２年になろうとしている。

春のせいにしてみた。でもやっぱり春のせいだと思う。

以前は毎日やる気全開で常に前のめりなイメージの私であった。

これはうつ病かと自問するが、自分で鬱とわかる事自体うつ病ではないのだと思う。

そして、私の性格はスーパーポジティブなのだから、そんな事はきっとないのであろう。

ではなぜこのような状況が続き２年にもなろうとしているのかはいまだによくわからない。

考えても結論が出ないときは都合の良いように解釈するようにしている。

これは、大人になったという事だと思うようにこれからしようと考えている。

では、大人になるとはどういうことか？

それは、感動や興奮の刺激が薄らいでいくということであると考える。

うん。すごく納得している。

そうか〜！感動や興奮するような事を探せばいいんだ！

答えは意外に簡単であった。

誰かに会う事や、どこかに出かける事。

そういえばここ２年くらいは特に新規開拓はしていなかったと気付いた。

そうとなれば、ではどこに行こうかな〜。。。。

仕事をする前には心と身の回りを整えることから始めないと何も始めれないめんどくさい私のはじまりの独り言であった。

　いつもご参加いただいています皆様、有難うございます。予約が取りにくく、ご迷惑もおかけしており誠に申し訳ありません。

　４月は暖かくなってきたら恒例のピクニックメニューのご紹介です。
人気の講座ですので、追加日を設けました。

お時間ございましたらぜひご参加くださいませ。

開催日：４月８日〜１５日、追加日１６日

＜午前の部＞
　４月１１日ー空１席(満席となりました)
　４月１２日ー空１席(満席となりました)

　追加日：４月１６日ー空８席

＜午後の部＞

　４月８日ー空２席
　４月９日ー空２席
　４月１０日ー空１席

ご予約くださいました皆様、誠に有難うございます。

ご予約はHPの予約フォームよりお願い致します。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

４月の空席情報のお知らせです。

開催日：４月８日〜１５日

＜午前の部＞
　４月１１日ー空１席(満席となりました)
　４月１２日ー空１席(満席となりました)
　

＜午後の部＞

　４月８日ー空３席
　４月９日ー空３席
　４月１０日ー空２席

ご予約くださいました皆様、誠に有難うございます。

ご予約はHPの予約フォームよりお願い致します。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

イタリアにギリシャ、トルコは行ったけれどなぜフランスは行かなかったのだろう。。。。

ニースで日本食レストランを営む友人のお店の盛り付け指導とレシピ提案をしてきました。

ニースにお立ち寄りの際、フランスのお食事に飽きた時は是非みなさまお立ち寄りいただきたいです。

店名：Akoya
住所：5 avenue Villermont, 06000 Nice, France

今回、旅を共にしたのは高校の後輩で同業者のジェイちゃん。

旅のパートナーが、とても良かった事。

この度が人生でも思い出深い旅になったのは彼女のおかげだと思っている。

ジェイちゃん本当にありがとう！

ニースでお仕事を終え、次回は夏のリゾートシーズンに再訪したいと思いつつ、パリに向かった。

パリに行った理由は食の研究というか、確かめに行きたいレストランがあったからだ。

アラン・パッサール氏のアルページュでは想像を超えた一皿に出会え、カナダでの修行以来の感動を味わう事ができた。

今回のフランスの旅では、感動して思わず涙がこみ上げるシーンが何度かあった。

大人になると一年があっという間に過ぎてしまうのは感動が薄れていくからと言われている。
実際にその通りであるとは感じているが、私はいつでも子供の時のような発見や感動を追い求めている。

大人になったから感動は薄れたが、だからこそ、感動した時の衝撃や涙は子供の時以上のものになるのではないかとも思っている。

私は最近、感動するとその後、無能な自分に落胆し、もぬけの殻になってしまうのが常なのだが、案の定今その状態なのである。

私の中身はスカスカの空洞なのである。

思考は停止し、毎日心の中である言葉を叫んでいる。

「私のやる気、戻ってこ〜いっ！！！」

私の日々は、これの繰り返しなのである。

全くもって困ったことの一つなのだ。

今日も頑張りた〜い！！

午前のクラスに僅かですがキャンセルが出ました。

※開催日3月13日〜20日

【空席状況】

午前の部
3月13日ー空１席(満席となりました)
3月18日ー空１席
3月19日ー空１席

午後の部
3月13日ー空3席

他のお日にちは全席満席となっております。

ご予約下さいました皆様、誠にありがとうございます。

ご予約はHPの予約フォームよりお願い致します。

３月の空席状況です。

※開催日時３月１３日〜２０日

午後の部
３月１３日ー空３席
３月１４日ー空４席
３月２０日ー空３席

午前の部は全席満席となっております。
ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

お教室でお会いできるのを楽しみにしております。

午前の部
２月4日ー空1席

午後の部
２月４日ー空２席
２月５日ー空１席
２月８日ー空１席
２月12日ー空2席

ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

ご予約はHPの予約フォームよりお願いいたします。

皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

皆様、開けましておめでとうございます

新年もどうぞ宜しくお願い致します。

2018年は今までになくお仕事に没頭した年でありました。

口癖のように忙しいと言っていましたが、本当に忙しかったと、昨年を振り返り思う事です。

忙しいと心を亡くすといいますが、そうであったのではないかと、反省した年でもありました。

心に少しの余白を残しつつ、心を無くさないように、もう一度日々を見返して亀のスピードで日々精進したいと心から思います。

至らない点ばかりですが、私と関わる皆様、新年もどうぞ！本当に！よろしくお願い致します！！！

お料理教室にご参加くださった方々にお手紙を頂く事がたまにあります。

皆様、とても感動する内容のお手紙を下さいます。

実は、そのお手紙は、いつもカバンの中に入れてあり、お守りの様に持ち歩いています。

心をなくした日々を過ごしていると思った時や、心の余裕がある時にそのお手紙を読み返します。

そして、とても励まされます。

デスクの引き出しには、今まで頂いたお誕生日のメッセージカードもちゃんととってあり、こちらもまた、ふとした時に読み返します。

友人や、お教室の参加者の皆さんのお手紙には本当に日々助けられていると、心から思えてなりません。

私が皆さんにお礼のお返しができることって何だろうと真剣に考えます。

先ずは、私が私らしくあることではないかと思います。

そんな事を考え始めると終わりがないのですが…

兎にも角にも、人には思いやりを持って接し、奢らず、謙虚さを忘れず、常に勉強する姿勢で、日々を丁寧に生きる事。

あーーー沢山あげてしまったけれど、これを全部できている人になりたいなぁと思います。

2019年も橋本厚子をよろしくお願い致します。

さて、1月の空席状況です。

午前の部
1月14日ー空1席

午後の部
1月7日ー空1席

以上でございます。

ご予約下さいました皆様、誠に有難うございます。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

皆様と共に過ごす時間を楽しみにしております。

はぁ〜。。今年ももう１２月なんですね。。。時間の経過は早いですね。

ではでは、皆様風邪などひかない様、どうぞ温かくしてお過ごしくださいね！

ご予約下さいました皆様、誠に有難うございます。

皆様と共に過ごす時間を楽しみにしております。

今年最後のお料理教室もよろしくお願い致します。

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emitは直訳すると「放つ、発光する」そしてEMITSはそんな輝きを放つ人達で構成されたマーケットイベントです。
1つ1つの小さな光がかさなり、つながり、照らしあう、、
一体化した輝きは核のように強くて眩い。
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独創的な世界観を持った異才たちが集結する3日間。
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今回、名古屋の @lens_associates さんのオフィスの1Fと3Fをお借りして2フロアにわけて開催致します。
1Fではランチコース(完全予約制)&caféを企画しました。
3Fでは紙を使った空間演出の中でクラフトマーケットを開催。
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高き秋の瑠璃空の下、皆様のお越しをこころよりお待ち申し上げます。
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開催日時
11/2(fri),3(sat),4(sun)
12:00 open 17:00 close
11/3(sat)は17:00よりパーティー
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場所 
LENS Bldg.
〒460-0016 愛知県名古屋市中区橘1丁目6 橘1-6-8

先日行った岐阜の山奥。

山は全体で私に伝わるようにこう教えてくれた。

「もう秋は終わりますよー。そろそろ本格的な冬支度をして下さいね〜。」

そうかぁ〜…もう秋は終わりそうなのだ。そう感じたのだ。

私達は、自然と共存している。

とても当たり前のことだが、山里の暮らしはそれをとても良く教えてくれる。

さて、11月のお教室は一旦満席となりましたが、キャンセルが出ましたのでお知らせです。

午前の部
11月16日金曜日（満席となりました）

午後の部
11月12日月曜日（満席となりました）
11月14日水曜日（満席となりました）
11月16日金曜日（空ー1席）

以上で御座います。

ご予約下さいました皆様、誠に有難うございます。

11月のメインは

みんな大好きカルボナーラですよ！

こちらは、今年いっぱいで惜しくも辞めてしまう、豊田市浄水町の佐久間養鶏場さんの卵を使用します。

仕事柄、美味しい卵を頂くことも多いのですが、やっぱり佐久間さんの卵には敵わないなと毎回思います。

それは、黄身のコクが群を抜いて凄いのです！！

ちなみに、9月で一般流通は終了してしまい、もう佐久間さんの天才卵を買う事は出来ません。

がしかし！秘密のルートで入手致しました。

秘密でもないですが。。。。笑

兎に角、皆さま、天才卵の食べ納めですよ！！11月は☝︎

どうぞお楽しみに〜！！

アトリエのディスプレイを私なりのロマンチックにしたくて仕方なくなったのだ。

私には悪い癖がある。

やるべき事の優先順位をわざと入れ替える悪い癖だ。

今するべき事は十分わかっているのだが、気分でそれをしたくない為に今一番したいことを先にする。

今日も悪い癖が出てしまった。

なんだかどうしても、私の周りをロマンチックな感じにしたくなってしまったのだ。

これはおそらく、アトリエに新しく小さなカップ＆ソーサーが２客仲間入りしたからだろう。
姪っ子とお茶をする時用に、子供の手のひらにちょうど良いサイズなのである。

そして、そのカップ＆ソーサーは私の中でとてもロマンチックな柄だったからだ。

ロマンチックついでにバラも買ってみた。

ロマンチックついでにプランターの花を摘み、活けてみた。

ロマンチックついでにキャンドルに火を灯し、今は仕事をしている。

バラの香りが癒してくれる。

がしかし、ロマンチックに浸っている場合では全然ないのであった。

さて、仕事頑張るぞっ。

早く姪っ子こっちゃんとお茶会したいなぁ〜…

先日、友人が子供の頃から大切にしているくまのプーさんのぬいぐるみの写メを送ってくれた。

友人はそのプーさんが大好きで、子供の頃はお風呂にも一緒に入ったり、寝る時は必ず一緒に眠った。

プーさんの詰め物のビーズは何度か飛び出たようで、少しくたっとしていたが、それがまた愛おしさを加速させていた。

そして、時代が古すぎるのか、ディズニーの現在のプーさんの原型を全く留めていなかった。

またそれも、愛おしいポイントなのではあるのだが。

友人は言った。

「両親にお願いしてある事があるの。もし私が死んだ時は、プーさんも一緒に棺に入れてねって。」

小さな頃からこれは一貫して変わらない事。

これは友人の遺言なのだ。

ちなみに友人はすこぶる健在だ。

私の遺言はなんだろうと考える。

正直、そんなことを考えている暇はこれっぽっちもないのにだ。

３つの案件のメニューを数日で考えないといけないのであるから。

今の私の頭の中は、３１アイスクリームのロッキーロードにポッピングシャワーとバナナストロベリーをぐちゃぐちゃに混ぜたような感じなのだ。

最悪なことに、少し溶け出してベタベタもしている。とても不快な気持ちが続いているのだ。

そんな中の、友人からの写メは私の頭に余白を作ってくれたのであった。

遺言は今はまだ考えれないというか、思いつかないと思った。

いつ死んでも良いように生きてはいるのだが、遺言は？と言われると何も思いつかない。

そんなふうに考えると、私には遺言は今のところ無いなと思える。

そんなこんなで、少し余白が頭に出来た。

だがまだ少し足りないと思っているが。

これは仕方のない事である。

余白が十分できるまでは我慢するのみ。

そんな最中に余白をくれた友人に感謝。

いつも余白をありがとう。

　今回私達は、蔦屋書店２階にある青柳ういろう様の喫茶「Willows」のメニュー作りのお手伝いをさせていただきました。

　名古屋市名駅KITTE内店舗のメニュー作りのお手伝いもさせていただいたのですが、本格的な喫茶は初めてとなります。

　まずは、オープンおめでとうございます！

　そして、私達？と思われた方、ご説明しましょう☝︎

　今回のお仕事はフードスタイリストのオガワヒロコさんと私、橋本厚子でもうかれこれ結成１６年目となるフードデザインユニット「小川橋」で行ったお仕事です。

　小川橋とはなんぞや！？

「小川橋」とは不定期で活動するフードデザインユニット。

基本、食にまつわる楽しそうなお仕事しか受け賜りません。

とてもわがままなフードデザインユニットなのでございます。笑

　さて、青柳ういろうさんは昭和の時代に実は喫茶店を何店舗か経営していた実績がございます。

きっと今残っていたら、レトロでとっても素敵な喫茶店だっただろうなと思えてなりません。

何故ならば、その時代の社長さんもとてもセンスのある方だったからです。

先ずは、青柳ういろうさんの柳とカエルのマーク、そして梱包紙のデザインって誰が考えたかご存知ですか？

なんとあの！柳宗理　大先生が（笑）考えたのですよ！！！

ドシェ〜〜〜！！凄いです！！（心の叫び）

先代の社長さんは、芸術が大好きな方で、岡本太郎大先生とも交流があったとのことです。

ドシェ〜〜〜！！凄いです！！（心の叫び）

　さて、さて余談でしたが、そんな新生青柳ういろさんの「Willows」是非皆様足をお運びくださいませ。

大人気、「カエルのミルク風呂」も皆様をお待ちしていますよ！

開催日１０月８、９、１０、１１、１２、１５、１６日

１０月１１日木曜
午前の部ー空１席（満席となりました）

１０月１２日金曜
午前の部ー空１席（満席となりました）
午後の部ー空３席（満席となりました）

１０月１５日月曜
午後の部ー空１席

他のお日にちは全席満席で御座います。

以上で御座います。

ご予約くださいました皆様、誠に有難う御座います。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

お料理教室でお会いしましょう！

１０月の空席状況です。

開催日１０月８、９、１０、１１、１２、１５、１６日

１０月１１日木曜
午前の部ー空２席

１０月１２日金曜
午前の部ー空１席
午後の部ー空４席

他のお日にちは全席満席で御座います。

以上で御座います。

ご予約くださいました皆様、誠に有難う御座います。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

お料理教室でお会いしましょう！

今月は満席となっておりましたが、キャンセルが出ましたのでお知らせです。

この機会に是非ご参加くださいませ。

ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

今月も皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

９月空席情報

９月１２日水曜日
午前の部ー２席

９月１７日月曜日
午後の部ー２席（１８：３０より開始）

ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

恐れ入りますが、お教室のご予約に関してのお問い合わせは予約フォームよりお願い致します。

8月の空席情報です。

8／6日月曜
午前の部ー空1席
午後の部ー空2席

8／8日水曜
午前の部ー空1席

8／10日金曜
午前の部ー空2席
午後の部ー空2席

他のお日にちは全席満席で御座います。

ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

ご予約はHPよりお願い致します。

お料理教室の午前と午後の部の合間に、私の畑にお教室で使用するハーブを取りに行くのですが、数分もすると滝のような汗が流れ出ます。。。。殺人的な暑さが恐ろしいですが、やっぱり汗をかくことっていいなと思うのであります。　

たくさん汗をかいた後はなんだか清々しい気分になるのと、お肌の調子も良くなっているのは、気のせいでしょうか？？

さて、７月のお席にキャンセルが出ましたのでお知らせです。

空席情報です。

７月２３日月曜日
午後の部ー空１席（開始時間は１９時からとなります。）

７月２５日水曜日
午前の部ー空３席（開始時間は１０時３０分からとなります。）

以上でございます。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

先日、第二の故郷カナダになんと１１年ぶりに訪問しました。

今月のメニューは、私の大切なカナディアンの友人ポールの大好物、イタリアンをテーマに考えて見ました！

カナダではとても良い意味で刺激的な時間を過ごすことができました！

カナダの師匠からもお仕事をいただけたし、これからワクワクドキドキな事が始まります！

その話はまた改めて。。。。。

さて、７月１７日よりお料理教室が始まります。

空席状況のお知らせです。

７月１７日火曜日
午後の部ー空２席

７月１８日水曜日
午前の部ー空１席
午後の部ー空１席

７月２０日金曜日
午前の部ー空１席

７月２３日月曜日　　！！（※開始時間がこの日のみ１９時からとなります。）！！
午後の部ー空２席

他の日は全席満席となります。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

お料理教室でお会いしましょう。

６月もあっという間に終わりそうですね。

冬生まれの私には夏は少し苦手ですが、夏は夏でお祭りやお盆などのイベントで家族団欒を楽しめる良い季節だと思います。

　さて、７月の空席情報です。

７月２４日火曜日

午前の部ー空３席

以上でございます。

みなさまのご参加をお待ちしております。

ご来場下さいました皆様、誠にありがとうございました。

そして、本祭バックヤード賄い組に参加してくれたボランティアの皆様、料理長タカシくん、副料理長りょう君、店長のてるくん、スマートバーベキュー代表の安東さん＆岡ちゃんさん、バーテンダー一徳さん＆吉田さん、大工チームボスくん＆ゆうへい君、看板を作ってくれたぴーちゃん、カウンターのイラストを描いてくれた鷲尾くん、インテリア相談役のぶさん、家具の提供をしてくれたもういちど研究所の藤本社長＆おくちゃん、ちょいから商店のシゲチョイ、影ながらいつもサポートしてくれるタロちゃん＆竹舞ちゃん、好きなようにやらしてくれるよしき君！、毎年笑える食券を作ってくれるねぎちゃん、プロパンの手配をしてくれるひぐーさん！、電気を作ってくれるパーソナルエナジーの粟田さん、キッチンコンテナの配線をしてくれるたこちゃん＆みつさん！、イノマティーの猪俣君、沢山のお野菜の協賛を毎年してくれる渡邉さん、お肉の協賛と影の賄い組トリイ精肉店のユキちゃん、こさなぎの永山よしこさん！お米をいつもくれるパーソナルエナジーの粟田さん、おみ君のお米券！、うさぎや菜園のあいかちゃん、にこにこ農園の中根さん、岡山のせいこうちゃんのお米、つちのこさんのバナナとお味噌！いつも喧嘩しながらすごく協力してくれる裏賄い組の両親＆従業員のゆうちゃん！、他にもたくさんの協賛品を全国から届けてくださった皆様。

皆々様、本当にご協力ありがとうございました！

みんなのご飯を作りまくって駆け抜けた７年間。

あっという間の７年間でした！

毎年多くの学びをこのお祭りで頂けますが、総まとめとして、やっぱり私は知ってる人にしかお料理は作りたくないなぁ〜！笑 　と心から思えました。

このお祭りで私がみんなのご飯係をするのは、大切な友人がこのお祭りの主催者であり、大切な友人がこのお祭りに沢山関わっているからです。

大切な友人が呼んだ人も、私の大切な人になります。

だから私はみんなのご飯を作ります。

ご飯を作ることは一様、私の得意技だからです。

私はお料理でみんなに感謝の気持ちや、応援している気持ちを伝えます。

だから７年間やってこれたんだと思えます。

今年は本祭、撤収を含め１３００食ほどのご飯を賄い組の仲間達と提供しました。

皆んなの元気のお手伝いが少しでも出来ていたら、大満足！

今年もみんな、賄い組のご飯を食べてくれてありがとうね！！

今年が最後かもしれないけれど、またみんなにいつかご飯が作れる時まで私はお料理の腕を磨きます！

たくさんの笑顔と、振り切れた高揚感と、振り切れた楽しさをありがとうございました！

永山愛樹君、竜巻太郎ちゃん、７年前仲間に入れてくれてありがとう！

そして、竹舞！いつも支えてくれて本当にありがとう！

さて、この振り切れた楽しさを超える出来事はあと何年後にやってくるのでしょう！？

自分の感情の限界を超える出来事が来るまでに、私は私の成長のために頑張ります。

今年もスーパー疲れました〜！

私お疲れ様でした！

今年もまた、こんな季節がやって来ました。

６月１、２、３日は豊田市の豊田大橋の橋の下に是非いらしてください！

絶対に損はさせません。音楽に興味がない方もきっと楽しめるはずです！

橋の下世界音楽祭は、私が初年度から専属アーティストシェフをしているお祭りです。

友人達で幻の街を作ろうと始まったこのお祭りは、今年で７年を迎えました。

よく続いているし、私もよくやっているなぁと、、、、自分で自分に感心します。

どうしてかというと、全てが手作りだからです。

本当に何もないところに、電力も発電して、レストランも作ってしまって、何でもある街を３日間のために作るのです。（ちなみにお風呂屋さんもあります）

そしてアーティスト、関係者の３日間分のご飯は約１４００食

昨年は１７００食を超えました。

もちろん私一人ではできません。

豊田市でケータリングをしているこれから商店の大将タカシくんは今年、橋の下まかない料理長に就任しました。

副料理長には名古屋市でカレーミーティングというイベントをしている料理人のりょう君。

ホールマネージャーには、てるくん。

てるくんはサラリーマンなのですが飲食店経験が豊富でとっても頼りになる仲間です！

そして、当日のボランティアさん！

みんなが揃ってこそ、これだけ多くのご飯を作ることができます。

私は今年から名ばかりの総料理長となったわけですが、名ばかりといえども責任は重大です。

そして、それぞれに役職名をつけることの意味もあるのです。

このお祭りに関わることで、何か意味を持たせようと思いました。

今までは、がむしゃらにみんなのご飯を作ることで精一杯でした。

回数をこなすごとに、この立場を独り占めするのは勿体無いと思い始めました。

もっとたくさんの料理人にこの経験をしてほしいと思うようになりました。

たくさんのご飯を作るときの段取りの大切さや、何もないところに一から何かを作る知恵、このお祭りの賄い組に関わることで、料理人としての経験値が確実に上がると思うのです。

頭で考えるのは簡単ですが、実際にやってみることはなかなか出来ません。

こんなにも沢山のご飯を作ることは、給食センターかホテル、旅館で勤めなければ経験できません。

沢山のご飯を何もない場所で作ることの重要さを感じたのは東北の震災の際です。

私は、一つの孤立避難場が閉鎖されるまで炊き出しの支援を料理研究家の仲間達としていました。

ここでの経験や、修行時代の海外のレストランでの大きな規模のケータリングの経験がこのお祭りに生かされています。

友達が家に遊びに来るからご飯の用意をしていたら、友達が沢山友達を連れて来てしまったので、結果沢山のご飯を作ることになりました！

そんな感じでご飯を作り出して今に至りますが、年々仲間が増えていくことが本当に嬉しいです。

チームとして、協力し合うことの重要さもこのお祭りに関わることで学ぶことができます。

初めは、正直本当に大変で、何度も何度も次の年はやめようと考えました。

これに関わることで、少しでも社会貢献ができるのならば続ける意味があると、考えを変えてから、このお祭りに関わることが心から楽しくなりました。

主催者の永山愛樹くんが心に思うことがあって始めたお祭りに、協力する形で始まりましたが、私も私で、乗っかるだけではなく、心に自分の思いや目標を掲げてこのお祭りに参加することで、もっと意味深いお祭りになると思っています。

参加する人がいなければお祭りは成り立たないのですが、参加する人にも意味を持ってこのお祭りに参加していただけたらと思います。

どんなお祭りか知りたい方、少しでも興味がある方はぜひこちらをのぞいてみてください。
⇩
http://soulbeatasia.com/2017/about

https://soulbeatasia.com/2018/

そして、このお祭りは入場無料の投げ銭方式です。

全てがボランティアで成り立っています。

皆様のお越しを、こころよりお待ちしています。

そして、絶賛仲間募集です！

ご参加くださいました皆様、誠にありがとうございます。　

６月空席情報

開催日６月１１日〜２０日

６月１５日金曜日
午後の部ー空２席

６月１９日火曜日
午後の部ー空３席

以上でございます。

お時間ございましたら、是非ご参加下さいませ。

お料理教室でお会いしましょう。

　年始の事だった。修行時代にお世話になったシェフの奥様から連絡が来た。

「厚子に話があるから早く来なさい！あなたいつくるのよ！？」

その言葉にとても驚いた。今年は第二の故郷と思っているあの場所に行こうと思っていたからだ。

６月頭までは通年、年始の時点でスケジュールが出ているから、行くとしたら６月後半以降となると伝えたのだが、すぐに来いというので何があったのかと心配になった。

内容はちょっと言えないのですが、とにかくスケジュールの空く６月末が近くなった事もあり、早速チケットの手配をしたらこれまたあっさりと直航便なのに格安でチケットも手に入り何だか導かれている気すらしてくるのである。

奇跡的な偶然がたくさん起こり、私は来月カナダに行くのだが、そこには何が待っているのか今からとてもワクワクするのである。

７月には帰りますので、いろいろとインプットしてこようと思っています。

あ〜みんなに会えるの嬉しいなぁ〜！

　しかし、サルサを聞いていては全く仕事をする気にはならないのである。

モヒートやカイピリーニャを飲みながらサンセットを楽しみ、花柄のワンピースを着たくなる。

サルサも踊れればなお最高だ。

タワーレコードさんはno music no lifeと言っているが、本当にそうだなぁ〜なんて思った本日。

仕事やる気スイッチは入りにくいけど、なんだか陽気な気分にさせてくれるのでしばらくサルサを聞くとしよう！

皆様良いGWをxxx

ご参加下さいました皆様、誠にありがとう御座いました。

さて、5月のお料理教室の空席情報でございます。

5月空席情報

5/8火曜

午後の部ー1席

5/9水曜

午前の部ー1席

午後の部ー2席

5/10木曜

午後の部ー1席

5/15火曜

午前の部ー3席

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

お料理教室でお会いしましょう！

ご参加下さいました皆様、誠にありがとう御座いました。

さて、5月のお料理教室の空席情報でございます。

5月空席情報

5/8火曜

午後の部ー2席

5/9水曜

午前の部ー1席

午後の部ー1席

5/10木曜

午後の部ー1席

5/15火曜

午前の部ー3席（満席となりました）

ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

お料理教室でお会いしましょう！

　カモミールは白と黄色の可愛らしい小花の植物だ。

花の部分を摘み取り乾燥させてハーブティーにもできるのである。

心を落ち着かせ、リラックスした気持ちにさせてくれるカモミールティー。

大きな花瓶に飾ればお花畑にいるような気持ちになる。

私の好きな花の一つだ。

　今日はある春の日にやってきた来客者のお話。

私のアトリエにはいたるところに生花が飾ってある。

買ってきたものもあるが、ほとんどは畑や自宅の庭、山や川辺で自らとってきたものばかりだ。

建物の中にいても旬を感じてもらえるようにと考えている。

　その客人はアトリエにたくさん飾ってあるお花の香りをクンクンとそれぞれ丁寧に嗅いでいた。

どうやらお花のことはさっぱりとわからない様子だが、美しい物や、良い香りのする物がきっと好きなお方なのだろうと察した。

あまりにもクンクンと嗅いでいるので、いい匂いがしますか？と、話しかけてみた。

お花に近づけた顔を上げて、私の方に向けた時だった。

一生懸命嗅ぎすぎたためか、カモミールの黄色い花粉が鼻の頭についていた。

とても微笑ましい出来事と、子供の様に真剣に観察する様が、とても真面目な方なのだろうなぁと思えた。

日常の些細な事でも丁寧に、いつまでも子供の様な探究心を持ち続けていたいなぁと心から思える出来事だった。

今月のアトリエにもカモミールを飾った。

これからもカモミールを見るたびにあの時の客人の事を思い出すのだろう。

穏やかな春の記憶。

最近は目覚ましのアラームをセットしないことにはまっています。

夜寝る時に窓を開けて、朝起きる時に鳥さんのさえずりで目覚めるようにするためです。

静かな朝にベットの中で耳をすますと、いろんな鳥さんのさえずりが聞こえます。

ウグイスは美しく歌えるように少しマヌケな鳴き声で毎朝練習をしています。

新米ウグイスが少し上手に歌えるようになったのを耳で確認してから、私の朝の始まりです。

私がベットから抜け出しても飼い猫ゾーイはグースカピーと、気持ちよさそうに寝ています。

私と同じ時間に眠るのに私より寝坊助です。

そんなゾーイを撫でながら、あ〜私もあなたみたいな猫になりたいなぁ〜と毎日思っています。笑

さて、４月の空席情報です。

全席満席でしたが、キャンセルのため空席が出ましたので是非この機会にご参加くださいませ。

４月１１日水曜日
午後の部ー１席

４月１６日月曜日
午前の部ー２席
午後の部ー１席(満席となりました)

以上でございます。

皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

お料理教室でお会いしましょうしましょう！

日本の春は大好きです。

さて、４月の空席情報です。

４月１１日
午前の部ー空１席

４月１７日
午後の部ー空１席

他のお日にちは全席満席となっております。
（開催日４月９日〜１７日）

ご予約くださいました皆様誠にありがとうございます。

皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

お料理教室でお会いしましょう。

さて、４月の空席情報です。

４月１１日午前の部ー空１席

４月１７日午後の部ー空１席

以上でございます。

ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

お料理教室でお会いしましょう。

疲れが限界だと感じる事は滅多にないので、少し困っていた。

疲れを取る手段ですぐに思い浮かんだのがマッサージと温泉である。

友人たちから情報を得て私が選んだマッサージはタイ式マッサージであった。

せっかくなので地元でどこか良いところを開拓しようと始めに電話したお店はなんとタイ語と英語しか通じないお店であった。

突然すぎる英語での電話応対に、こちらもマッサージを受けたいばかりで必死なため、英語がすらすらと出てくる自分に少々驚きながらもすんなりと希望の時間に予約が取れた。

極限に立つと、人はやればできるんだなぁ〜と改めて思った。そんな大したことはない内容にそんな風に思えたのだ。

タイ式マッサージは初めてだと思っていたが、よく考えるとこれが２回目であった。なんだか物足りなく、とりあえずその後温泉に行った。

温泉で目に入ったのがアロママッサージ店。

少し強引に感じたが、アロママッサージも受けることにした。

揉み返しが来ても、とにかく早くこの疲れを取り除きたかった。

案の定、その後２日間は廃人の様な状態であった。

今年は仕事を控えめに、ゆとりを持った１年にする予定のはずが、気づけば６月末までスケジュールがいっぱいなのであった。

年始にそのことに気づき、全然私だめじゃんと思ったので４月からは優雅な日常が待っている予定でスケジュール調整もできたのであと少し頑張ろうと思っている。

ご参加くださいました皆様、誠にありがとうございました。

３月の空席情報です。

３月６日火曜日
午後の部ー空１席

３月９日金曜日
午前の部ー空１席

３月１２日月曜日
午後の部ー空２席(満席となりました)

３月１４日水曜日
午後の部ー空１席(満席となりました)

他のお日にちは全席満席となっております。
（開催日３月６日〜１４日）

ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

お料理教室でお会いできるのを楽しみにしております。

いったい何人の方が、こんな私のブログを読んでくれているのかなぁ？と、いつも思うのですが、たまにブログを楽しく読ませていただいていますとお言葉をいただけると、救われた感じがします。

お読みくださった皆様、本当にありがとうございます。

そして、いつもブログを読んでくださる鈴木Kさん！！ありがとうございます！！今お仕事中ですか？きっとそうだと嬉しいです。笑

ブログでは、私がお料理を作る時と同じで、突然文章が降ってきますので、誤字脱字も多かったと思います。

続きは書籍化する予定でいますので、編集のプロにその辺は少しお直ししていただいて。。。。

書籍化するにあたっての思い。

本を読んでくださる方々に、お料理をしてほしいという思いよりも、なんだか心が温かくなって頂きたいという思いが強いです。

たまに切ないお話もありますが、読み終わった後には、明日もがんばって生きようと前向きな気持ちになっていただけたら嬉しいなと思うのであります。

私が作るお料理は誰にも真似できません。同じレシピで作っても、同じ味にはならないと思っています。

書籍化する際には、あえて写真は載せません。友人に挿絵を書いていただく予定です。

本を読んで、あなたの想像を膨らませて、あなただけのお料理を作っていただけたらと思っています。

もう一つは、外国にいる修行時代にとてもお世話になった友人達にこの本を読んでもらいたい。

一番長く時間を過ごしたシェフご家族、ポール、エレン、ケイティー、ジェイ、アシュリー、マリアネ、ハインツ。

でも一番はポールかな！？

みんな待っててね。

ということで、発売は海外からとなりますので、日本の皆様にお届けする日本版は数年先になると思いますが、どうぞその日を楽しみにしていてくださいね。

それでは皆様、ごきげんよう。さようなら。

デザートはかわいくラッピングをして、そのままギフトとしてお渡しできる内容となっております！

今回のメニューは前菜のサラダ、スープ、キッシュとチョコレートケーキといった内容です。

今回のデザートは私が１０年ほど前に外国で覚えたレシピなのですが、かなり絶品です！！

みなさまどうぞお楽しみに！

２月の空席状況です。

開催日２月５日〜１５日

２月５日
午後の部ー空１席

２月６日
午後の部ー空２席

２月７日
午前の部ー空１席

２月８日
午前の部ー空２席（満席となりました）

２月９日
午後の部ー空１席

２月１３日
午後の部ー空２席

２月１４日
午前の部ー空１席

2月１５日
午後の部ー空１席

他のお日にちは全席満席となっております。
ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

雪が心配ですが、お天気に恵まれて皆様と２月もご一緒出来ます事を楽しみにしております。

１月空席状況

１月１２日金曜日
午前の部ー空２席

１月１７日水曜日
午後の部ー空１席

※開講日１月９日、１０日、１１日、１２日、１５日、１６日、１７日、１８日

お時間ございましたら是非ご参加くださいませ。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

お料理教室でお会いしましょう。

皆様に幸多き一年となります事を、心よりお祈り申し上げます。

　私事ですが、２０１７年の年末はチャイコフスキーにどはまりしました。

２０１８年の新年は何だか　let's get Bizet!! なんて叫びながらのビゼーでの仕事始めとなりました。

しばらくビゼーの日々が続くでしょう。。。。

それでは、本年も亀のスピードの橋本厚子をどうぞよろしくお願い申し上げます。

多くの方に笑顔を届けるお手伝いが出来る一年となりますように。

橋本厚子

今日はその中の二人のご夫婦のお話。

私はかずちゃんの自宅に初めて行ったときの事を本当によく覚えている。

子供ながらにとても居心地の良いその家に私はよく行くようになった。

まだ私が１８歳の頃に、骨董器収集の趣味を持っているかずちゃんは、素敵な古伊万里を見つけたということで、一品づつ、まるで懐石料理のようにおもてなしをしてくれたことがあった。

器やしつらえも素敵だったのだが、オーディオマニアのご主人がとても良い音でアナログレコードをかけてくれた。その食事会は、憧れそのものだった。

音楽、器、お料理、照明のトーン、気の合う仲間たち。

沢山の良い要素が集まると、ただの食べる行為が更に素敵なものへと変化することを自宅でしていることに感動した。

子供の頃から父の影響でジャズが好きだった私に、かずちゃんのご主人はとても良い音でジャズを聴かせてくれた。

おじさんは、近所迷惑にならない場所で、好きなジャズを大音量でかけたくて相当な山奥に家を建てた。

かずちゃんの家にお泊まりをした日の朝は、遠くの方からジャズの音色が聞こえて目覚める。

とても大きなスピーカーからは体を包んでしまうような大きな音で音楽が聞けるが、音が綺麗なので嫌な感じがしなかった。

そんなかずちゃん夫婦に影響されて、私も大人になったらかずちゃん夫婦のようになれるといいなぁ…と思った。

そして、かずちゃん夫婦からおもてなしする素晴らしさを教えてもらった。

私の好きな事は沢山あるが、子供の頃から変わらない好きな事と言ったら、誰かを喜ばす事。

これは、私の喜びでもあるんだなぁと最近は思えるようになった。

月日が流れ、私がお料理の道に進むきっかけを作ってくれたかずちゃんは、なんと私のお料理教室の生徒さんになったのだ。

今日はかずちゃんがお教室で習ったお料理で、かずちゃんが特にお気に入りのレシピのご紹介です。

春菊のサラダ（４人分）
＜材料＞
春菊 １束
プチトマト ８個

—調味料A—
太白胡麻油 大さじ２
胡麻油 大さじ２

—調味料B—
リンゴ酢 大さじ２
てん菜糖 小さじ１
塩 ２つまみ
胡椒 適量

＜作り方＞
1. 春菊は葉の柔らかい所と、茎の部分を別々にしておく。長めの葉は手で半分にちぎる。茎の部分は斜めに薄くスライスし、水で洗いザル上げしておく。プチトマトは１/２にカット。
2. ボウルに調味料Bを入れ泡立て器で、てん菜糖と塩を混ぜとかす。その中に少しずつ調味料Aを入れ混ぜる。この時なるべく手早く混ぜ油と水分を乳化させる。
3. 大ボウルに１で水切りした春菊とトマトを入れドレッシングをかけ良くあえて完成。

さあ召し上がれ。

冬場に春菊といえば、鍋の定番ですがサラダで頂いても本当に美味しのです。

かずちゃんはもう、このお料理は食べることができないけれど、このお料理はかずちゃん、あなたに捧げます。

かずちゃんと山で植物採取ができなくなるのが本当に困ったことですが、私はかずちゃんがいなくても大丈夫なようにこの１年間で準備ができたように思います。

一人でも、頑張れるように一年一年、亀のスピードでブレずにこれからも頑張ります。

そして、強く生きます。

沢山の思いと、愛を本当にありがとうございました。

大好きなかずちゃんへ。

心からの愛をこめて…

新年も、心新たに今までよりもパワーアップして日々取り組んでいきたい所存でございます。

いつもの皆様も、これから出会う初めましての方々もどうぞよろしくお願い致します。

さて、もう今年も今日で最後。

今さっき、なんと！大掃除が終わりました…

そして、今日は午後から畑収めという事で、２畝ほど開墾してきたので全身筋肉痛です。汗

今まで頑なに、鍬のみで畑を耕してきましたが、小さな耕運機デビューを果たした２０１７年。

ちなみに耕運機の機種名がなんと！

「パンジー」

どえらいファンシーでかわいい名前なくせに、どえらい体力を消耗するがね…

と、心の中で思ったのでありました。

明日はひどい筋肉痛間違い無しです。

それでは、皆様

今年もありがとうございました。

新年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

皆様のご多幸をお祈り申し上げます。

橋本厚子

　一年あるうちの四季を、あと何回過ごすことができるのだろう？
と、考えると今年の冬もまた貴重な冬と思えるようになりました。

そして、１２月は私が大好きな月でもあります。

今日はクリスマスのお話です。

子供の頃、１２月に入ると、とても小さなツリーに毎年飾り付けをして、サンタは来るかどうかを弟と相談しあったりした。

そして、今年はどんなケーキが食べれるかを想像した。

私の実家は商売をしているので、お付き合いで取引先のケーキ屋さんからケーキを買うのだけれど、毎年４つか５つくらいはケーキがあった。

その中でも格段に美味しいケーキがやってきたのは確か小学校４年くらいの時だったような…

わざわざ遠くの町まで行ってもらってくるそのケーキは、今思うとかなり腕の良いパシティエが作っていたと思えるほどの味だった。

そのケーキはジェノワーズの生地がきめ細かく、生地の一粒一粒がお口の中でさっと広がる感じだった。生クリームは、濃厚だがくどさがなく、イチゴとの相性は抜群で今まで味わったことのない味だった。

素材の味がそれぞれ印象的なのに、最後には融合して違和感のない一つの味になることに感動したのだ。

そのケーキは父の友人の友人が作っていたらしい。

それを聞いて、私はケーキを作るおじさんの事を想像した。

髭がいっぱい生えていて、背が高くて、白くて長いお帽子をかぶっていて、白いコックコートに、白いエプロンをきっとしているだろうとなんとなく思ったのだ。

そして、その年から毎年父にそのケーキをお願いするようになった。

「今年のクリスマスもおじさんのおいしいケーキ買ってきてくれる？」

父は「どうかなぁ〜？あるかなぁ〜？」とにやけたような笑顔で言っていた顔が今でも印象に残っている。

さて、そんな「おじさんのおいしいケーキ」

これは完全にプロの味ですが、私が毎年作るクリスマスのケーキ「ブッシュドノエル」のご紹介です。

ジェノワーズの生地に生クリームを塗り、くるくると巻いてロールケーキを作ります。生クリームで切株のようにデコレーションする、クリスマスの定番。

「ブッシュドノエル」
—生地—
卵 ２５０g（約５個）
てん菜糖 １３０g
薄力粉 ７５g
牛乳 ４４g

デコレーション用生クリーム ２００g
てん菜糖 大さじ２
いちご １パック
＜作り方＞
1. オーブンは１８０度に予熱しておく。牛乳は沸騰直前まで温めておく。大ボウルに卵、てん菜糖を入れ湯煎にかけながらハンドミキサーで５分間混ぜる。（湯煎は卵の温度が４０度前後。指で触って温かいなと思うくらいの温度です。）　
2. 湯煎から外し、ハンドミキサーで２分一定の速度でキメをととのえながら混ぜる。
3. ２に薄力粉をふるいながら入れる。ヘラで切り混ぜる。粉気がみえなくなっても１０回は混ぜる。
4. 最後に牛乳を加え６０回〜８０回混ぜ生地を安定させる。
5. 天板に紙を敷き、生地を均一に流す。１８０度のオーブンで１４〜１６分
6. 焼き上がったら、生地と紙を外し、また紙の上に生地を置き網の上で冷ます。
7. 冷めた生地に生クリームを塗り、手前から３cm程あけた場所にいちごを並べ、いちごの上にも生クリームをかけ、下に敷いてある紙をす巻きの様にくるくると巻き、巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす。
8. ７がしっかりと冷えたらケーキの表面を生クリームでコーティングし、フォークで線をなぞって切り株の様な模様にする。

さあ召し上がれ。

おじさんのオイシイケーキとまではいきませんが、しっとりと素朴なブッシュドノエル。

是非お試しあれ。

それでは皆様、どうぞ良いクリスマスをお過ごしくださいませ。

今日はこの辺で…

おやすみなさい。ごきげんよう。

皆様と、楽しいひと時を過ごすことができ、毎回講座ごとの会食にお水ですが乾杯もできたことが、なんだかすごく嬉しいあっちゃん先生なのでした。。。。

さて、１月の空席情報です。

１月９日
午後の部ー空２席

１月１２日
午前の部ー空２席

１月１５日
午後の部ー空１席(満席となりました)

１月１７日
午後の部ー空１席

１月１８日
午前の部ー空１席
午後の部ー空１席

ご予約はHPの予約フォームよりお願いいたします。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

子供の頃、私にはサンタクロースは一度も来てくれたことはありませんでした。

ただ、両親は必ずクリスマスにプレゼントをくれました。

どうやら巷ではサンタは来ているらしいのですが…

みんなにはサンタが来ているが私に来ない理由をこう考えていました。

一年を振り返ると、両親に怒られた事。弟に意地悪をしてしまった事。弟と喧嘩をしてしまった事。どう考えても、私みたいに悪い子には来るわけがないと思っていました。

そして、世界中には毎日のご飯もろくに食べれないような困った子供達が沢山沢山いるのに、それをさしおいて私の所に来るわけがないと思っていたのです。

私の母は夜寝る前に戦争のお話や、飢餓に瀕している子供達のお話、世界中の私の知らない色々なお話をしてくれました。

世界は広くて、色々な事が起きていることを知ったのです。

童話、マッチ売りの少女の様な女の子がいたら…

暖かい帽子とマフラーにコートと手袋をサンタさんは届けてくれるといいなぁ〜…

ちょっとおおすぎかなぁ〜？…

寒いと耳も手もちぎれそうだから帽子と手袋にしよう…

コートは違う子に…

そんな事を毎年想像するクリスマスでありました。

世界中の子供達が暖かい場所で優しい時間を過ごせますように。

歳を重ねるたびに一年が過ぎ去るのが本当に早く感じます。

残りの人生、あと何回この冬を過ごすのだろうか？

そんな風に考えると、一年の四季をとても愛おしく、貴重に感じるのであります。

さて、１２月４日から今年最後のお料理教室が始まります。

１２月の空席情報です。

１２月８日
午前の部ー空1席

１２月１１日
午後の部ー空3席

１２月１２日
午前の部ー空2席

１２月１３日
午前の部ー空1席

（※開催日１２月４日〜２０日）

他のお日にちは全席満席となっております。

ご予約下さいました皆様、誠にありがとうございます。

一年の締めくくり。皆様に感謝の気持ちを込めて、素敵な演出でお出迎えいたします。

どうぞ楽しみにしていてくださいませ。

お料理教室でお会いしましょう。

それを知るフラワーアーティストの友人が先日プレゼントしてくれた。

その薔薇は芍薬のような大ぶりのとても香りの良いイブピアッチェという品種だ。

ベットサイドに飾った薔薇は季節のせいか長持ちした。

飼い猫のゾーイは薔薇が好きで毎回ムシャムシャと食べてしまう。
それでも食べるのはほんの少しだけなので、私は仕方ないと思っている。

自室にアイアンで出来た大きな森のオブジェがあるのだが、見頃もそろそろ終わりかけると、いつもそこに差し込んでアイアンの森にお花を咲かせてみたりしてその後をドライフラワーで楽しんだりしている。

　昨日、仕事の買い出しで良く行くお花屋さんにその薔薇がたくさん売っていたので思わず、抱えるほど買ってしまった。

アトリエのダイニングテーブルに飾ってしばらく楽しもうと思っている。

生花は枯れた後にドライフラワーとしても楽しめるのだが、フレッシュの状態でもっと長く食卓で楽しむ方法がある。

今日はその方法のご紹介。

「お花の砂糖漬け」

「材料」
薔薇（もしくは花びらの大ぶりな生花）１輪、卵白１個、グラニュー糖（粉糖でも良い）適量、糸と針

「作り方」
１　薔薇の花びらを一枚づつ取り除く。卵白は泡立たないようによく解きほぐしておく。
２　花びらを卵白にくぐらしてグラニュー糖を全体にまぶす。
３　糸を通した針を花びらに通し、風通しの良い直射日光が当たらない場所で乾燥させる。
４　乾燥が終わったら、ケーキの飾りとして使用する。

食用花はもちろん食べれますが、食べれないお花は飾りのみとして使用してください。

この方法は、繊細な生花の色もとても綺麗に保持してくれます。初めて作る際は薔薇が一番作りやすいのですが、花びら以外でも小さなビオラを一輪このやり方で加工してもとても美しいです。

美しいお花を、そのままの状態でキラキラと光るグラニュー糖で閉じ込めるので、このレシピは「眠れる森の美女」なんてレシピ名がふさわしいと思う。

今日はこのへんで…

おやすみなさい。ごきげんよう。

落ち葉が散る姿が少し寂しくも思いますが、赤や黄色に紅葉した山々がまた今年も見れる事がとても待ち遠しいです。

さて、１１月の空席が残りわずかとなってきました。

11月の空席情報です。

11／13月曜
午前の部ー空2席

11／15水曜
午前の部ー空1席

11／17金曜
午後の部ー空1席

11／21火曜
午前の部ー空1席

　他のお日にちは全席満席となっております。(※開催日11／13日ー22日)

初めましての方も、いつもいらして下さる方達にも、皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

お料理教室でお会いしましょう。

一人では、十分すぎるスペースを、しばらくの間借りる事を渋っていた。

何がきっかけなのかがどうにも思い出せないのだが、私はこの場所を借りる事になったのだ。
普段、仕事をする場所は私のアトリエである。
私のアトリエにはもちろんキッチンがある。ロフトがあり、大きな階段がある。階段には飽き性の私が退屈しない様にと、お気に入りの本が一段ごとに並べてある。

階段を上ると、中段付近に突然孔雀の剥製が現れる。

あまりにもアトリエに馴染みすぎて、きっとあまり気付かないと私は思うのだが、存在感が大きすぎるのと、ギャグっぽいのでみなさん気付かれるようだ。

ただ、私に関してはこの置物が置いて行かれたことに気づくのに数日かかったのだが…

この置物を置いていったのは、ちょんまげがチャームポイントの友人「シゲチョイ」

友人達は、「ちょんまげのシゲチョイ」と呼んだりもする。

ちなみに、法律的には明治維新以降、ちょんまげは法律違反らしい。

シゲチョイがアトリエに遊びに来た際に、置き土産で置いていったのか？忘れていったのか？いらなかったのか？とにかく、孔雀の剥製はなんだかこのアトリエにしっくりきていて、私が引き取る事となった。

シゲチョイの職業は世の中から無駄をなくすため、世界をよりよくするためにリサイクルショップ＆不用品回収業をしている。

世の中の無駄をなくすのと、世界をよりよくするというのは彼の言葉である。

要するに「足るを知る」ということである。

シゲチョイはちょいから商店というリサイクルショップも営んでいるのだが、私が欲しいものが入荷した際に連絡が来るようにお願いしているので、頻繁にではないがたまに連絡が来る。

「あっちゃん例のブツ入ったぜっ」

こんな具合にだ。

そして、例のブツを拝見して気にいると、私のお食事チケットが交換条件でその例のブツを手に入れる。

このやり取りは、私とシゲチョイの信頼関係だからこそ成り立つものなのである。
そんなシゲチョイのお食事チケットのメニューを今日は紹介します。

「ポークステーキのディナープレート」
＜材料＞
あらかじめ皮付きのまま茹でておいたジャガイモ１個
ナス １本
ししとう ５本
豚ロース ２枚
付け合わせのサラダ（グリーンリーフ、ルッコラ使用）適量
自家製ポルチーニソルト 適量（乾燥ポルチーニ２０g、塩６０g）
オリーブオイル 適量
胡椒 適量
バルサミコ酢 ５０cc

＜作り方＞
１　ポルチーニソルトを作る。乾燥ポルチーニをミルミキサーでよく混ぜる。塩６０gと共に混ぜ合わせて完成。乾燥ポルチーニはできるだけ細かい方が良い。ジャガイモは皮付きのまま４等分に切る。ナスは縦に３箇所皮をむき、２cmほどの厚みで斜めに輪切りにし、ボウルに水を張り３分ほど付けおきしアク抜きをする。その後、水気をキッチンペーパーでふき取る。
２　大きめのフライパンを強火で熱しオリーブオイルを大さじ３ほど入れ、中火にしジャガイモ、ナス、ししとうを並べポルチーニソルトを適量振るう。野菜の両面に焼き色がつくまで加熱する。菜箸やトングで触れてみて、ししとう、ナスが柔らかくしんなりしたら器に盛り付ける。
３　豚肉の両面にポルチーニソルトをふりかける。２のフライパンにオリーブオイル大さじ２をいれ豚肉を焼く。いったん取り出し、バルサミコ酢を入れ軽く煮詰め、豚肉を入れ戻してバルサミコ酢をからめる。
４　先に盛り付けたナスの上に３の豚肉をのせる。付け合わせのサラダを添えて完成。

さあ召し上がれ。

このお料理のポイントは自家製ポルチーニソルト。お塩に乾燥ポルチーニの粉末を混ぜるだけで、すべての食材が素材の味を生かしながら美味しくなってしまいます。ポルチーニの旨味が塩分を控えめにしてくれるので、心も体も満足の魔法のお塩なのです。

ちなみに作りたてよりも、一晩寝かすとさらにお塩に香りが行き渡り美味しくなります。

そして、一人暮らしのシゲチョイが一人でも自宅で同じように作ることのできる簡単で美味しいメニューなのです。

いかがですか？男性の方でも作りやすい一皿でありますように。

今日はこのへんで…

おやすみなさい。ごきげんよう。

11月の空席情報です。

11／13月曜
午前の部ー空1席

11／14火曜
午後の部ー空1席

11／15水曜
午前の部ー空1席

11／17金曜
午後の部ー空1席

11／21火曜
午前の部ー空2席

11／22日水曜
午前の部ー空1席(満席となりました)
午後の部ー空1席(満席となりました)

　他のお日にちは全席満席となっております。(※開催日11／13日ー20日)

初めましての方も、いつもいらして下さる方達にも、皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

お料理教室でお会いしましょう。

ただ、とても面倒くさい事に一人っきりになり食べ物とは全く関係のない、とてもロケーションの良い場所でリラックスして考えないと何の発想も浮かばないという性分なのである。

一皿がひらめくのは、突然やってくるのである。

それは、ぼーっと夜空を眺めていて、突然流れ星が目に入った時の様な。
もしくは、突然謎の飛行物体を目撃した時の様な衝撃と感動の様な。

ちなみに私の地元では、謎の飛行物体の目撃情報が多いのであります。

お話は前に戻りますが、私はこの時のことを「お料理の神様が降ってきた」と表現します。

お料理の神様が降ってくると、お口の中で思いついた一皿の味がしてくるのです。

そして、思わず大きな声で「美味し〜い！！」と言わずにはいられなくなるのです。

そんな、お料理の神様が降りてきた時の一皿のご紹介です。

桃の季節、終わってしまいましたが….

マスカルポーネムース　〜モモのスープ仕立て〜
＜材料＞
卵黄 ２個
甜菜糖 ３０g
牛乳 １００cc
ゼラチン ５g（熱湯大さじ２）
マスカルポーネクリーム １２５g
生クリーム ８０cc
—桃のコンポート—
桃　 ２個
水 ３cup
てん菜糖 １８０g
—桃のスープ—
プレーンヨーグルト １００g
桃コンポートの煮汁 大さじ２
桃コンポート １個半（残りはカットして飾りに使用）

飾り用ブルーベリー 適量
＜作り方＞
1. 鍋に桃のコンポート用の水、てん菜糖を入れ加熱し甜菜糖を溶かす。沸騰したら中火にし桃を入れ１０分加熱。更に桃をひっくり返し１０分加熱。鍋のまま冷えるまで待ち、冷蔵庫に入れ冷やす。
2. 牛乳は沸騰しない程度に温めておく。卵黄とてん菜糖を白っぽくなるまで良く混ぜ、その中に温めた牛乳を少しずつ注ぎその都度良く混ぜる。
3. ２を鍋に入れ火にかけ、底をこそげる様に混ぜながら加熱してとろみを付ける。この時沸騰はさせないようにする。戻したゼラチンを加えよく混ぜ、冷水にあてゆるいとろみが付くまで混ぜる。
4. ボウルにマスカルポーネクリームを入れて混ぜる。その中に２を少しずつ注ぎながら更にまぜる。
5. ７分立てした生クリームを３に少量ずつ入れ切り混ぜ合わせて生クリームをなじませ、一つになったら冷蔵庫で冷やし固める。

冷えた１のシロップと皮をむいた桃の果肉、ヨーグルトをブレンダーで良く混ぜスープを作る。器にスープを入れ、ムースをのせカットした桃のコンポートをスープに浮かべる。飾り用ブルーベリーをのせ完成。

さあ召し上がれ。

　ちなみに、こちらは私が自身のお料理教室を始めた時に最初に来てくださった鈴木様と松岡様のために考えたお料理。

味も、見た目もとても品のあるお二人の様な淑女のための一皿。

来年の桃の季節にぜひ皆様おためしくださいませ。

ある日突然、私の世界から色がなくなった。

桜が満開の並木道を見るだけで、欲しいものなんて何もない、これだけでいいと思えるような日々を過ごしていたのにだ。

太陽の光を浴びてきらめく青葉を見ても、何の感情も湧いてこない私がいた。

これはどうにも様子がおかしいぞと思い始めて私は私を観察するようにした。

その理由、原因は至って簡単なことだった。

人はとても些細なことから自分の世界の色を白黒にしてしまうことがわかった。

こんなことってあるのだなぁと冷静な私がそこにはいて、最近の時間系列と共に沸き起こった感情の整理整頓をしていくことをした。

それには、沢山の友人の助けを結果必要とした。

色のない世界の中で沢山の良いアイデアが浮かんだ。

これから数年かけてそれを実現させる為の行動をしようと思えてきたのだ。

そうこうしているうちに、私の世界に色が戻ってきた。

些細なことで始まった白黒の世界は、些細な事で色が戻り、それは以前にも増してより彩りが多い人生になりそうな予感がある。

今日はこのへんで…

本日も良い一日。

おやすみなさい。ごきげんよう。

実は、私は父親のお誕生日をずっと間違えて記憶していた。
それに気づいたのは、今年の8月のことなのであるが…

私はこの３８年間、ずっと10月18日が父のお誕生日だと思っていたのである。

とんだ大間違いにこの歳になって気付いた言い訳は山ほどあるのだが、とりあえず…

お父さんごめんなさいと、心の中で思うのである。

私の父はオシャレが本当に大好きで、幼い頃からいろんなブティックによく連れて行ってもらった。

昔から良く行っていたブティックがあるビルの地下には、父親のお気に入りのイタリアンレストランがあった。

薄暗い階段を降りたところにあったためか、私は怖くて行きたがらなかった。

父はそのブティックに行くたびに、そのレストランのナスのチーズグラタンが美味しいんだなぁ〜。と言っていた。

ナスが美味しい季節になると、父が嬉しそうにその事を言っていた事を思い出す。

今日は、そんな父のために考えた一皿のご紹介です。

「お父さんの大好きなナスのグラタン」
＜材料＞
exヴァージンオリーブオイル 大さじ２＋大さじ２
なす ４本
トマト缶（ダイスカット） １缶
玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
ニンニク １片
バジル、ローリエ ２枝、１枚
塩 ２つまみ
ステッペンチーズ（ピザ用ミックスチーズ） 適量
小麦粉 適量
パン粉 適量
黒胡椒 適量
イタリアンパセリ 適量
＜作り方＞
1. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。ナスは３ヶ所皮をむく。１cm幅で斜めの輪切り。ナスは水に５分ほどさらしアク抜きし水気をふき取る。両面に小麦粉をまぶし、exヴァージンオリーブオイル大さじ２で両面を焼いておくバジルは手でちぎっておく。イタリアンパセリはみじん切り。
2. トマトソースを作る。鍋にニンニク、exヴァージンオリーブオイル大さじ２を入れ弱火で加熱する。ニンニクがキツネ色になったら玉ねぎのみじん切り、塩を入れしんなりするまで炒める。トマト缶、バジル、ローリエを入れ半量になるまで煮詰める。
3. 耐熱容器にナス、トマトソース、ナス、トマトソース、チーズ、パン粉の順にのせ２００度で余熱したオーブンで１５分加熱する。仕上げにイタリアンパセリと黒胡椒をちらし完成。

さあ召し上がれ。

こちらのお料理は、トマトソースを作る際、玉ねぎのみじん切りとともにベーコンやソーセージを一緒に炒めると、さらに旨味がアップして美味しいのですが、野菜だけで作ってもとっても美味しい出来上がりなのです。

そして、まだ子供だった私は、そのイタリアンレストランでナスのグラタンを食べたのですが、猫舌すぎて、実はあまりちゃんと食べれませんでした。遠い昔の曖昧な記憶を頼りに作った今回の一皿、秋茄子の季節ももう終わりですが、ぜひみなさんお試しくださいませ。

お父さん、お誕生日おめでとうございます。

今日はこの辺で…

おやすみなさい。ごきげんよう。

アトリエを抜け出して、近くの公園が私のアトリエになるのだ。

そのためには幾つかの条件がある。

まずは大きな木がある事。

そして、ブランケットを広げて寝転んでも体が痛くならないようなある程度の芝生がそこには生えている事。

もう少し欲を言えば、ある程度広い公園である事。

そして、過ごしやすい陽気である事は絶対条件なのである。

持ち物はお気に入りの厚手で大判のブランケット１枚、お気に入りの小さなクッション、ストール、飲み物、グラスかマグカップ。

飲み物のための器はとても重要だ。

その場の雰囲気を一気に素敵に演出してくれるのである。

プラスティックや紙のカップではダメなのだ。

軽食、PC、今読んでいる本、サングラス、iphone＆イヤホン。これは音楽を聴くためだ。

つばの広いお気に入りの帽子。

帽子に関しては、眠たくなった時に顔にかぶせて寝るためのものと言って良い。

さて、ここで重要なのが飲み物と軽食なのである。

時間がないときは、ガス入りの水とフルーツでいいのだが、時間がある時はサンドイッチやクッキー、入れたての紅茶などがあればとても充実したひと時が過ごせることは確実なのである。

ここで私のオススメの軽食メニューの紹介です。

「人参のラペとハムのサンドウィッチ」
＜材料＞
人参 4本（１本約１５０g）
塩 小さじ１/２
ロースハム ８枚（ベーコン、生ハムでも良い）
バター 適量
マヨネーズ 適量
食パン ８枚
—調味料A—
りんご酢 大さじ３
exオリーブオイル 大さじ２
マスタード 大さじ３
メープルシロップ 小さじ１
りんご（皮付きのまますりおろす） １/２個

＜作り方＞
1. 人参をピーラーでそぎ、塩をまぶししばらく置く。（約３０分）水分が出たら良く絞る。時間がない場合は、塩をまぶしたらよく手で揉み解すと、あっという間に水分は抜けますよ！
2. ボウルに調味料Aを入れよく混ぜ、その中に１の人参を入れ混ぜる。
3. トーストした食パンにバターとマヨネーズを塗り、２の人参とロースハムを乗せ、食パンで挟む。包丁で食べやすい大きさに切り分ける。

さあ出来上がり。

あとはこれを梱包して、すべての必需品をバスケットに入れて移動するだけ。

ちなみに人参のラペは、保存がきき、サラダの上に乗せて食べても良いので保存食にはオススメの一品です。

さて、準備はいいですか？

そろそろ出かけましょうか？

あなたのお気に入りの場所に。

今日はこのへんで…

ごきげんよう。良い午後を。

10月13日金曜日
午後の部−空３席(満席となりました)

10月19日
午前の部−空１席

他の開催日は全席満席となっております。
（※開催日10月10日ー10月19日）

ご予約くださいました皆様誠にありがとうございます。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

お料理で大切な方々に愛を届けましょう♪

今日は私が生まれて初めて作ったスープのお話。

あれは確か４歳の私。

いつもおままごとで作っていたお気に入りのスープのご紹介です。

「マリーゴールドのスープ」５人分

ー材料ー
白色の石灰コップ一杯分、水道水、マリーゴールドの花びら

ー作り方ー
１　中位のバケツに、体育倉庫から盗んできた石灰を入れ、水道水を適量入れる。この時の水分量はビシソワーズほどのとろみがつくまで入れてスコップか、木の枝でよくかき混ぜる。

２　スープ皿に注ぎ、花壇から盗んできたマリーゴールドの花びらを散らして完成。

さあ召し上がれ。

いつかこれを本物の料理で再現するのが私の小さな夢。

いつのタイミングでこのスープができるのかはわからないが、きっといつか作る機会がやってくると思う。

このふざけたレシピは、確実に私のお料理の原点なのである。

今日はこのへんで…

おやすみなさい、ごきげんよう。

この度、キャンセルポリシーの見直しと変更を致しました事をお知らせいたします。

変更内容は以下となります。

キャンセルにつきましては、恐れ入りますが、一週間前から全額お客様負担となります。
もしくは、ご自身で代役をお立てください。
ご理解下さいますよう、お願い申し上げます。

10月のお料理教室よりこちらの改正となります。どうぞ宜しくお願い致します。

お読みでない方は、「ギルドの晩餐　第１章」をお読みくださいませ。

さて…
その夜のマダムとジェイと私のディナーはほとんどの時間が緊張感でいっぱいだった。

緊張していたのは、私とジェイでマダムはそんなことを知らずにウキウキでしばらく留守にしていた時の事について、色々と私たちに聞いてきた。

マダム「犬や豚、羊の餌やりはどうだった？」

ファームも持っているレストランに住み込みで働いていた私たちは、シェフ見習いの仕事の他に、動物の餌やりという日課があったのだ。

私は、ジェイをチラチラと見ながら、いつのタイミングで大切な報告をしようか様子を伺っていた。

ジェイはというと、髭はもじゃもじゃで、体は大きいが、嘘のつけない純粋な男の子だったので、とてもそわそわしていて、もう何だかバレバレだったので、私はもうダメだと思い、思い切ってマダムとシェフが留守にしていた出来事を私から話す事にした。

　先にネタバレをしてしまうと、ドイツから来た訪問者のカーペンター達が、シェフ達が大切に保管している地下のワインセラーからワインを数本盗んだということなのだ。

セラーには、私たちではわからない様な高級なビンテージワインが山ほどあるので、その事実を知った時には、私たちがドキドキしてしまい、これは大変な事件が起こったと、仲間たちで毎晩これをどのタイミングでシェフご夫婦に相談しようか、会議が繰り広げられていた。

盗む前に止めれる様な状況ではなく、もう彼らは飲んでしまっていたので、からっぽの高級ワインを目にし、開いた口が塞がらなかった。

そんな一連の騒動を報告し、私たちには止めることも何もできなくて、この事実を報告することしかできなかったことにジェイも私もなんだかひどく落ち込んでいた。

シェフもマダムも、住み込みで働く私たちには普通ではありえない贅沢を日々させてくれていたので、なんとも心が痛かった。

贅沢とは、完全オーガニックの完璧な食品を毎日食べさせてもらえていた事である。

肉が欲しければ、チキンやダック、豚を締めて食べる。小麦粉、バター、家畜の食べる餌までもがオーガニックなのだ。これほどの贅沢はありえないと今でも思っている。

だから私は、ここでの生活を「ヘブン」と今だに言うのである。

少しお話はそれてしまったが、マダムはその報告を目をまん丸にしてとても驚いて聞いていたが、飲まれてしまったワインはもうここにはないので、平和な田舎暮らしの珍事件を笑い飛ばしていた。

なかなか寛大なマダムなのである。

マダムは家の修理のお礼にと、旅立つ前にお金を包んだが、どうやらなかなか上物のワインを数本空けていたようで、

「ちょっとあげすぎたかしら？？」なんて笑いながら言っていた。

そんな話題の後に、さあ気分を変えてご馳走を食べましょうと、マダムがフォアグラのお料理を作ってくれた。

ここでお料理の紹介。

ちょっとこのお料理のレシピは一般向けでは全くないので、だいぶつまらなくてちんぷんかんぷんだと思うのですが、スーパー美味しかったのでご紹介です！！強引に！！

「プリザーブドしたプラムとフォアグラのソテー」

沢山買ってきた生のプラムを、シロップとバニラビーンズの入った瓶に入れて冬の保存食にと作っておいた物を使う。代用品は桃の缶詰でもいいかもね？ちょっと甘すぎるかしら。。。。？

ー材料ー
プリザーブドしたプラム２個、レッドオニオン1/2個、トリュフハニー、ライフラワー、フォアグラ３枚、エシャロット１個、チキンストック１００cc、ソルト＆ペッパー、ダックファット適量（なければバター＆オリーブオイル）

ー作り方ー
１　レッドオニオンは放射状に１２等分、エシャロットはみじん切り、プラムは皮をむき２等分、チキンストックがなければコンソメスープの素を１００ccほど。フォアグラは2.5cmほどにカットし、両面に塩コショウをしてからライフラワーを両面にまぶし軽くはたいておく。

２熱したフライパンに、ダックファット、エシャロットを入れソテーする。しんなりしたら、レッドオニオンを入れ油がなじんだらチキンストック、プラムを入れ軽く加熱する。仕上げにトリュフハニー、ソルトで味を調える。ソースの出来上がり。

３　別の熱したフライパンにダックファットを入れフォアグラを入れ、中火で両面に焼き色をつける。

４　器に２のソースをしき、３のフォアグラをのせて完成。

さあ召し上がれ。

ここまで書いて、なんともう一人ディナーのメンバーがいたことを今思い出しました〜〜〜！！

もう一人はシェフの息子、ハーマン。

どうして思い出したかというと、このお料理の隠し味には何が使ってあるか？

という、マダムからの問いに、確かまだ中学３年くらいの彼は即答で、

「トリュフハニー！」

と答えたのであった。

お料理のお味は、今まで食べたフォアグラのお料理の中でトップクラスに美味しかったのであります。
この美味しさをぬく日がいつ来るのか楽しみなのであります。

Excuse me Herman!

I forgot you....

今日のお話はこのへんで…

おやすみなさい、ごきげんよう。

秋の味覚もですが、秋のファッションも楽しみな今日この頃。

お料理がお仕事なのに、ファッションが大好きな私にとってファッションと食はどちらも重要なのでございます。

仕事柄、自営業の友人が多いのですが、特に何かを作り出す職業についている友人が多く、音楽家、芸術家、美容師、フラワーアーティストと。。。勿論、料理家、料理人の友人も

音楽家の友人と話していると、音楽とお料理はとても似ているという話題になります。

実際そうで、お料理にも哲学があるように、音楽にもあり、行き着くところは同じなんだといった話題で盛り上がったりします。

音楽やお料理にかかわらず、何かを作り出す職業はもしかして全てに共通する哲学があるのでは？と思うのであります。

仕事が落ち着いたら、友人達と色んな事を語り合いたいと思った本日。

さて、9月の空席が埋まってまいりました。

９月１１日月曜
午前の部ー空１席
午後の部ー満席

９月１２日火曜
午前の部ー満席
午後の部ー空２席

９月１３日水曜
午前の部ー満席
午後の部ー空２席

９月１４日木曜
午前、午後の部共に満席

９月１５日金曜
午前、午後の部共に満席

９月１８日月曜
午前、午後の部共に満席

９月１９日火曜
午前の部ー空１席
午後の部ー空２席

９月２０日水曜
午前、午後の部共に満席

ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

ご予約はHPよりお願い致します。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

９月１２日火曜
午前の部ー満席
午後の部ー空１席

９月１３日水曜
午前の部ー満席
午後の部ー空１席

９月１４日木曜
午前、午後の部共に満席

９月１５日金曜
午前の部ー空３席
午後の部ー満席

９月１８日月曜
午前の部ー空１席
午後の部ー満席

９月１９日火曜
午前の部ー満席
午後の部ー空３席

９月２０日水曜
午前の部ー空１席
午後の部ー満席

ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

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皆様のご参加心よりお待ちしております。

いつもの皆様、初めましての方、お久しぶりの方にも毎月お会いできるのをとても楽しみにしています。どうぞ、今月もよろしくお願いいたします。

　今日はある夏の日の回顧録。

ようやく長い冬が終わり、夏がやってきたと思えば、その地域の夏は約１ヶ月ほどで、すぐに過ぎ去ってしまう。

その年の夏は、変わった訪問者がドイツからやってきた。

彼らは、ギルドに属していて、その中でも大工、カーペンターに属していると言っていた。

ギルドとは、中世の時代に西欧でできた商工業組合のことである。確かそうである。世界史で習った私の記憶では…

まず驚いたことは、いまだにギルドというものが存在している事。歴史好きの私には、その事実だけでも心が躍った。

ドイツからやってきた２０代の男の子二人組は、とても変わった格好をしていて、世界中を大工をしながら旅していると言っていた。

そして、変わっているが、とても素敵なお揃いのお洋服を着ていた。

それは、中世の時代を思わせるような、お袖がたっぷりとした、まるで騎士団が着るような襟なしのコットンの白いブラウスに、黒いベロアのベスト。パンツも黒いベロアで出来ていて、たくさんのポケットが付いている。つばの浅い、黒い帽子をちょこんとかぶっている。

彼らはいつの時も、このお洋服をきていると言っていた。

実は、この格好は中世の時代に大工のギルドが着ていたお洋服なんだと。

見た目は、古めかしすぎて、逆におしゃれというか、仮装している様にも見えるのだが、理にかなった機能が満載のお洋服であり、それぞれの持つ意味を教えてくれた。

パンツにたくさんのポケットがあるのも、道具や、釘を入れるためのポケットであることなど…
見た目以上にこの格好はとても機能的であると言っていた。

そんな彼らは、バンや古くなった家を修復するために滞在していった。

毎日朝から日が暮れるまで大工仕事をする彼ら。あっという間に２週間ほどが過ぎ、次の国へ旅立っていった。

目指すはオーストラリアだとか言っていたっけな？。。。。

そんな彼らが去った、休日に家主の奥様と、シェフ仲間のジェイと私の３人でディナーをする機会があった。

いつものごとく、テーブルセッティングをして、キャンドルに火を灯す。

その日の前菜は「サディーンのセビーチェ」

セビーチェとは確かスペイン語でカルパッチョの事。

私の大好物のひとつである。

ここでレシピの紹介

簡単すぎて、レシピというほどでもないが、、、、

「サディーンのセビーチェ」

＜材料＞
小鰯、エシャロット、ラディッシュ、実山椒の塩漬け、摘みたての柔らかい葉のパクチー、レモン、ソルト、ペッパー、exヴァージンオリーブオイル

＜作り方＞
１小鰯（サディーン）は手開きにし、骨を取り除き、キッチンペーパーで皮を外す。水気を切り、バットに並べexヴァージンオリーブオイルをふりかける。

２エシャロットはみじん切り、ラディッシュは薄くスライス。

３器に１を盛り付け、レモンを豪快に絞り、ソルト＆パッパーをかける。２を散らし、パクチーの葉の部分を知らし、塩抜きした実山椒の塩漬け、レモンを添えて出来上がり。

さあ召し上がれ。

その日のディナーはいつものごとく私の大好物の前菜とシャンパンから始まった。

たわいもない会話が進むにつれて、実はどのタイミングである話題を切り出して良いのかと、私もジェイもそわそわしていた。

前菜の後にフォアグラのお料理をマダムが作ってくれる事になった。

ちなみに、この日は留守中の家のお留守番をしていた私たちへのご褒美的なディナーであったのだ。

マダムの作ってくれたお料理はこちら。

「プリザーブドしたプラムとフォアグラのソテー」

お次は、このレシピの紹介。

と、言いたいとこだが、続きがまだまだあるので今日はこの辺で…

おやすみなさい。ごきげんよう。

　いつ頃からだろうか？長い長い冬の地域で過ごしてからではないだろうか？

冬が好きになったのは…

その地域では、７月の頭でも確かマイナスを記録していた。

この長い冬はいつ終わり、春はいつやってくるのだろうという事ばかり考えていた。

窓辺から見える雪景色は絵画の様でそれが私の癒しであった。

　ダイニングには大きな暖炉があり、日中は暖炉の前に椅子を持ってきて紅茶を飲んだ。夜になれば、仲間達とワインを飲みながら語り合う。外は雪で閉ざされた世界なのである。

暖炉の火が消えかけたら、大きな天板に焦げた丸太をのせ、スモークハウスへと運ぶ。スモークハウスの中心にそれをおき、チップをちらして煙を作る。

スモークハウスには、ポーク、ダック、ベニスン、ラム、サーモンが入っている。その冬には丁度手に入った鰆もあった。

鰆のスモークは、日本から移住した寿司職人のおじさんが教えてくれた。

そう。ここは日本ではない。

これから、私が住んだ事のある国の思い出を記録していこうと思っている。

昔の様で昔ではない、私がヘブンと呼ばれていた場所に住んでいた時の記憶。
記憶が鮮明なうちに…

　その冬は、けがに見舞われる事の多い冬だった。

オイスターナイフで左手の中心をひどく刺してしまい、大きな怪我をしてしまった。
そして、私は通院することになる。

ある日、滞在先のご夫婦が仲良くしているチューリップボーイが街の病院まで私を連れて行ってくれることになった。

チューリップボーイは愛称で、彼の名前はダニエル。

ダニエルがチューリップボーイと呼ばれるわけは、毎年私の滞在先に１０００個ものチューリップの球根を届けてくれるからだ。

街へ向かう道すがら、ダニエルは自分の事をたくさん話してくれた。

昔は自転車の選手で、怪我をしたことで今は公務員であること。親戚が交響楽団で演奏していること。年老いた両親と一緒に暮らしていること。自宅の敷地が広いので、色々と栽培していること…

私が住んでいた場所は別荘地で、この辺りに住んでいる人みんなゴルフ場の様な広大な敷地に住んでいる人ばかりであった。

勿論、私の住む家も、敷地の端から端まで徒歩で移動すれば、１時間ほどはかかった。気づけばお隣の敷地に足を踏み入れたことも何度かある。

　ダニエルとは３０分ほどだが色々な話をした。クラッシックが好きな私に、今度一緒にオーケストラを聞きに行こうと誘ってくれた。

私は「ぜひ！」と答えた。

そうこうしている間に、街の病院に着き、その後はダニエルの買い出しに付き合った。

今日のお礼にと、私はスーパーで食材を買い、ランチを作ることになった。

帰宅すると、玄関でダニエルが私にある物をくれた。

それは、鉢植えの香りがとても良いヒヤシンスであった。

突然のプレゼントに驚いたのと、ヒヤシンスをこうやってまじまじと見るのは小学生以来だと思った。

スーパーには沢山の切り花がある中で、球根の長く楽しめるヒヤシンスをこっそり買ってプレゼントしてくれる所に心遣いを感じた。さすがチューリップボーイと呼ばれるだけあるな。なんてことも思った。

お部屋に飾ればよかったが、私のお部屋は屋根裏部屋で、小さな窓が一つと、大きなベットがあるくらいなとても簡素なお部屋だったので私はそれを、みんなも楽しめる様にとダイニングに飾った。

帰宅して、早速ランチの準備に取り掛かった。作ったのは「ルッコラと生ハムのオイルパスタ」。
スーパーで一緒に物色している時に、美味しそうなルッコラを見つけたので、「ルッコラ好き？」と聞いたら「大好きと」答えてくれたので、このメニューになった。

ここで作り方の紹介。

「チューリップボーイのルッコラと生ハムのパスタ」

材料
ガーリック２片、エキストラバージンオリーブオイル適量、赤唐辛子１本、ルッコラ適量、生ハム適量、パスタ約１８０g（ディチェコのフェデリーニ使用）

作り方
１大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を適量。ルッコラは大胆に３等分ほどに切る。ガーリックはスライス。

２冷たいフライパンに刻んだガーリックとエキストラバージンオリーブオイルを適量。弱火で加熱しながらガーリックがキツネ色になるまで炒める。

３その間に１で沸騰させた鍋にパスタを入れ茹でる。

４茹で上がったパスタをザル上げする。この時に１カップほど茹で汁は取っておく。

５　２のフライパンに４のパスタ、種を取った赤唐辛子、茹で汁を６０ccほど入れてオリーブオイルと乳化する様に中火で加熱しながらぐるぐると混ぜる。

６器に盛り付け、ルッコラと生ハムをちらして黒胡椒をかけて完成。

　さあ、召し上がれ。

できたお料理に彼はとても喜んでくれた。

帰り際に、今日のランチのお礼を言ってくれ、ほっぺにすごい勢いでキスをしてくれたが、そういった風習に慣れていない私は引きつった笑顔だったと、今思い返すと思うのである。

その冬以来、私の大好きなお花となったヒヤシンス。

今ではヒヤシンスの球根が出回る時期に毎年ヒヤシンスを植えたり、水耕栽培で楽しむ習慣がついた。

冬の間は、私のベットサイドにヒヤシンスが置かれる。

飼い猫ゾーイは匂いは嗅ぐが、ヒヤシンスは食べようとはしない、とてもお利口さんな猫なのである。

あの時、本当はベットサイドに置きたかったお花を、毎年こうして置ける事が私の冬の楽しみである。

今日はこの辺で…

ごきげんよう、さようなら。

８月２１日月曜
午前、午後の部共に満席

８月２２日火曜
午前、午後の部共に満席

８月２３日水曜
午前の部ー空１席（満席となりました）
午後の部ー満席

８月２４日木曜
午前の部ー空１席
午後の部ー満席

８月２５日金曜
午前、午後の部共に満席

８月２８日月曜
午前、午後の部共に満席

８月２９日火曜
午前、午後の部共に満席

８月３０日水曜
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８月２１日月曜
午前の部ー満席
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８月２２日火曜
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８月２８日月曜
午前の部ー
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7/3
午前の部ー空1席
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7/4
午前、午後の部共に満席

7/5
午前の部ー空1席
午後の部ー空1席

7/6
午前の部ー満席
午後の部ー空1席

7/7
午前、午後の部共に満席

710
午前の部ー満席

7/11
午前の部ー満席
午後の部ー空1席

7/12
午前、午後の部共に満席

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６月１２日月曜日
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６月１３日火曜日
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６月１４日水曜日
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６月１５日木曜日
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午後の部ー満席

６月１６日金曜日
午前の部ー満席
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６月１９日月曜日
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午後の部ー満席

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午後の部ー空１席

６月２１日水曜日
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午後の部ー満席

６月２２日木曜日
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６月１２日月曜
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６月１３日火曜
午後の部ー空１席

６月２０日火曜
午後の部ー空１席

以上でございます。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

5/8月曜日
午後の部ー空1席

5/11木曜日
午前の部ー空1席

5/12金曜日
午前の部ー空2席

以上でございます。

他の開催日は全席満席となっております。
ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

5月のテーマは… 「ピクニックをしよう！ vol.3」

毎年ピクニック企画をするのですが、今回は5月に開催致します。

毎回とても人気の講座となります。

年に一度の企画ですので、この機会に是非ご参加くださいませ。

お教室でお会いできるのを楽しみにしております。

豊田市、みよし市、長久手市でご覧いただけるケーブルテレビですので、限られた方にしかご覧いただけませんが、機会がございましたら是非ご覧くださいませ。

JA豊田のご協力、協賛により、豊田市近郊で頑張る農家さんのお野菜を使って、私がレシピを提供いたします。

司会と食材調達のバイヤーには俳優の崎正宗さんが出演してくださいます。

かれこれ12年ぶりくらいの、メディア出演。カチコチではないとは思うのですが、私の事をよく知っている友人達が見たら、大爆笑しそうだなぁと思うのであります。。。。。

崎さんと私のやりとりも、どうぞお楽しみくださいね。

それでは、4月より月代わりで旬の食材を皆様にお届けいたします。

おたのしみに〜！

5/9火曜日
午後の部ー2席

5/11木曜日
午前の部ー1席

5/12金曜日
午前の部ー2席

以上でございます。

他の開催日は全席満席となっております。
ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

お教室でお会いできるのを楽しみにしております。

本日4/8(土)より名古屋市矢場町Unlikeさんで始まる東京発シューズブランド「Sellenatela」の展示受注会でケータリングさせて頂きます。

今回のメニューは…
自家製フランボワーズ、ブルーベリーのコンフィとココナッツのブランマンジェ。

デザイナーのikue-sanからこんなテーマをいただきました。
Repetitive euphoria
反復する高揚感

今シーズンはCy Twomblyの絵画作品から着想を得て相反する要素の中で深まる陶酔感をイメージし、制作したコレクションとの事。

毎度ですがやりがいがありすぎるテーマでほんと楽しくて今回もワクワクドキドキ、そわそわしながら出来た私の作品。

どれがどうなってこの食材のチョイスでこの完成系なのかは説明しません。

皆様の感覚でお楽しみいただけると幸いです。

Sellenatela Limited Salon

at unlike. in Nagoya

4/8(Sat) - 4/10(Mon)

12:00 - 20:00

***Designer Ikue will be at store on the 9th*** 自らの足で歩む女性に向けて靴を提案している Made in Japan シューズブランド Sellenatela 。

9日(日)はデザイナーの榎本郁恵さんもご来場予定

どなた様もご覧いただけます。是非この機会にお気軽にお越し下さいませ。

unlike.

名古屋市中区栄3-31-25

サンテアビタシオン402

052-262-6699

12:00-20:00(水曜定休)

unlike.402@gmail.com

http://www.unlike-shop.com

キャンセルが出ましたのでお知らせいたします。　

4月1７日
午前の部ー空１席

※他のお日にちは全席満席となります。

皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

4月11日
午後の部ー2席

4月18日
午前の部ー1席

他のお日にちは全席満席でございます。
ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

お教室でお会いできるのを楽しみにしております。

今日はコンサルティングのお仕事をさせていただきました、青柳総本家KITTE名古屋店のオープンのご報告です。

ちなみにオープンは4月1日です。

夏から始まったプロジェクトがようやく皆様にお披露目できます！

新店舗では、通常の商品物販に加え６席のみのイートインスペースも設けてあります。

今回は私は、イートインスペースのメニュー開発に携わりました。

実は、２０代の頃からフードデザインユニット『小川橋』という名前で活動をしていました。一旦解散したのですが、今回のお仕事をきっかけに再結成する運びとなりました。

ということで、今回の青柳総本家様とのお仕事は小川橋再結成第一弾のお仕事となるのです！

青柳さんの宣伝もしたいですが、小川橋とはなんですか？という疑問を抱えたまま話を進めるのがなんだか気持ち悪いので、小川橋の説明をまずは。。。。

小川橋とは？
２００３年結成。スードスタイリストのオガワヒロコ、料理研究家の橋本厚子のそれぞれの苗字をアレンジして誕生した「小川橋」ちなみに橋本が年下なので先輩を敬っての１文字だけ。食とデザインの融合や、食を通して楽しむを追求し形にするユニット。２００７年一旦解散、２０１６年再結成。現在に至る。

過去の主な活動内容は？
雑誌、テレビへのレシピ提供、出演、スタイリング。オリジナル商品開発＆販売（食品）、オブジェ制作

ざっとこんな感じです！

小川橋、約１０年の時を経て、食を通して新しい切り口でみなさまの目にちらりと登場してきますので、以後お見知り置きを〜。

　お話が戻りますが、青柳総本家の新店舗ではひとくち生ういろうの購入が可能です。

実は、私たち小川橋、このお仕事を頂いて、初めて生ういろうを頂きました。

その衝撃の美味しさになんだこれわぁーーーーー！！と先輩小川さんと大騒ぎとなりました。

言葉ではとても伝わりませんので、みなさまどうぞ足をお運び、味をお確かめくださいませ。

（注意！！：生ういろうは日持ちがしないため、限られた場所でしか販売していません。）

そして、イートインスペースのオススメメニュー。たくさんありますが、まずは。。。。

「かえるのミルク風呂」

可愛いし美味しいし、最強です！

「青柳ういろうパフェ」

ソフトクリームとあずきのういろうとの相性が絶妙です！
そして、ソース（しろがけ/甘酒、くろがけ/黒蜜）がお選び頂けます。オススメは甘酒のしろがけです！

もっと他にいろいろオススメや見所がありますが、まずはみなさま、是非実店舗にお立ち寄りくださいませ。

最後に、小川橋からのお祝いで取締役後藤さんへ盆栽を寄贈してきました。

縁起物の真柏のように末長い繁栄をお祈りいたします。

改めましてこの度は、オープンおめでとうございます！微力ながらも後藤さんはじめスタッフの皆様と小川橋としてお手伝いができ、この日を迎えれたことを嬉しく思います。

若干ですがキャンセルのため空席がございます。

3月22日水曜日
午前の部ー空３名
午後の部ー空１名

3月23日木曜日
午後の部ー空１名

ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

皆様のご参加、心よりお待ちしております。

ご予約はHPよりお願いいたします。

３月７日、名古屋ラシックtomorrowland 2Fで行われました、リニューアルオープンでのケータリングの様子です。

　レセプションでは招待客様のみのおもてなしとなり、本日３月８日より本オープンとなります。

リニューアルおめでとうございます！リフレッシュした新しい店内では春物のお洋服が心をウキウキ、ワクワクとさせてくれます。

是非みなさま足をお運びくださいませ。

　今回は、私が１５年前にケータリングでコラボさせていただいたことのある、名古屋市栄に店舗を構える「ミルキーウェイ」さんがお花の演出をしてくださいました。

名古屋に住んでいた時は、プライベートでも昔からお世話になっているお花やさんでしたので、１５年の時を経て、私の成長と共にミルキーウェイのスタッフの方々とお仕事でご一緒できることが本当に嬉しく感じました。

しかも、出産などで一度退職されていた当時のスタッフの方とご一緒できたことが本当に嬉しかったです。

当日はおもてなし部隊として、現場に挑むのですが、毎回思うことがあります。

私は、企業向けのケータリングを主にしているのですが、本当に裏方の皆様がとても素敵な方ばかりで今回も本当に楽しみながらお仕事をさせていただきました。

トゥモローランド中山様はじめスタッフの皆様、ミルキーウェイ大坪さんはじめスタッフの皆様、チームUOQのみんな！

本当にありがとうございました。感謝！

空席状況のお知らせです。

3/13月曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

3/14火曜
午前の部ー満席
午後の部ー1席

3/15水曜
午前の部ー満席（キャンセル待ち１名）
午後の部ー満席

3/16木曜
午前、午後の部共に満席

3/17金曜
午前の部ー空2席
午後の部ー空1席(満席となりました)

3/20月曜
午後の部ー満席

3/21火曜
午前、午後の部共に満席

3/22水曜
午前の部ー空2席
午後の部ー満席

3/23木曜
午前の部ー満席
午後の部ー空1席

ご予約下さいました皆様、誠にありがとうございます。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

私のスタジオではチューリップやヒヤシンスの球根が元気に育ち、美しいお花が満開です。

まだまだ寒いですが、春はもうやってきています。

さて、今回はケータリングのお知らせです。

名古屋ラシック２階のレディースブランド「デプレ」さんのリフレッシュオープンのためのケータリングをさせていただきました。

３月１日から３月８日までの期間、どなた様もお越しいただけます。
是非、この機会に足をお運びくださいませ。

春物のお洋服を選びながら、私のスウィーツをお楽しみくださいね。

そして…

今回作ったものは２点

一つ目は「スパイシーフロランタン」

たくさんのオーガニックスパイスを使用しました。

アーモンドキャラメルにアクセントとして厳選したオーガニックスパイスを入れ焼きこみました。
クッキー生地には発酵バターをたっぷりと使い濃厚でリッチな味わいに仕上げました。

食べ始めにはスパイスはあまり感じませんが、タイミングを置いて後からやってくるスパイスの香りが一度で２度楽しめます。

二つ目は「紅茶のサブレ」

天然のベルガモットが香り高いオーガニックアールグレーを使用。
まるでミルクティーのような味わいです。

こちらのサブレは子供達にも毎回大人気です！

大人も子供も楽しめるお菓子ってなんだかいいですね。

それでは皆様、ごきげんよう。さようなら。

3/13月曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

3/14火曜
午前の部ー満席
午後の部ー空1席

3/15水曜
午前の部ー満席（キャンセル待ち１名）
午後の部ー満席

3/16木曜
午前、午後の部共に満席

3/17金曜
午前の部ー空2席
午後の部ー空1席（満席となりました）

3/20月曜
午後の部ー満席

3/21火曜
午前、午後の部共に満席

3/22水曜
午前の部ー空2席
午後の部ー満席

3/23木曜
午前の部ー満席
午後の部ー空1席

ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

２月６日月曜日
午後の部ー空２席

２月７日火曜日
午前の部ー空１席

２月１０日金曜日
午後の部ー空１席

他のお日にちは全席満席となっております。

ご予約はHPよりお願いいたします。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

毎日がとても寒くて、こんなに寒かったっけ！？日本。
と思っています。夏は夏で、こんなに暑かったっけ！？と思うのですが。

ずっと春の気候が良いと切に願う今日この頃。

昨日、テレビを本当に久しぶりにしっかりと見た。

ロシアのある地域では寒波でマイナス60度を記録するとの事。

体感温度は住む地域で鍛えられるので、ロシアのその地域の人々は結構へっちゃらなんだろう。

いや、そんなことないかな？？？…

そして、ここ日本に住む私と飼い猫ゾーイはもうそろそろ、こんなに寒い冬に飽きてきている。

ゾーイはそんな事ないかもしれないけれど…一緒にしてみた。

ゾーイと生活を共にしているのだが、私の寝室からは出さないため、最近はお休み前と朝起きた時にコミュニケーションをとる。

ゾーイが出す音でお気に入りの音がある。

ゾーイのお水を飲む可愛らしいぺろぺろとした音。

私の生活の音である。

ゾーイが床をぺたぺたと歩く音も可愛いと思っている。

ちょっと嫌な音は、飾ってある花をむしゃむしゃと食べる音。

綺麗な薔薇を飾る度にむしゃむしゃと食べるのである。

猫草ではないんだけどなぁ…

そういえば、インスタグラムでゾーイちゃんの専用アカウントを作ったのにもかかわらず、ログインが出来なくなってしまった。

おすましゾーイちゃんのベストショットを眺めるのが私の癒しポイントだったのだが非常に残念である。

ここまでくると、私が相当の猫好き。いや、ゾーイちゃん好きということは伝わっていますね。

なんだか完全な独り言の様なブログになってしまいました。

そんな様なもんなんですがね。

突然ですがもし、今から仕事は一切しないでください！　と天皇陛下か総理か主治医に言われたとしたら、あなたなら何をしますか？

はい。私はゾーイちゃんと結構だらだら遊びます！と答えるでしょう。

そんな日は夢のまた夢〜。

最後までお付き合いくださり、お読みくださった方、本当にありがとうございます。

それでは、お休みなさい。ごきげんよう。

２月６日月曜
午前の部ー空1席
午後の部ー空1席

２月７日火曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

２月８日水曜
午前、午後の部共に満席

２月９日木曜
午前、午後の部共に満席

２月１０日金曜
午前の部ー満席
午後の部ー空1席

２月１３日月曜
午前、午後の部共に満席

２月１４日火曜
午前、午後の部共に満席

２月１５日水曜
午前、午後の部共に満席

２月１６日木曜
午前、午後の部共に満席

２月１７日金曜
午前、午後の部共に満席

空席のあるお日にちは、どのクラスもお一人様での参加者様ばかりですので、初めての方もきっとドキドキしてしまうのは当然ですが、アットホームなお教室ですので気軽にいらしてくださいませ。

皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

　時間帯が真逆な事と、昨年からの引き続きの仕事の忙しさでアシュリーからのメールの返信も簡素になっていた。

ようやく一息ついたところで、メッセンジャーのビデオトークで話すことができた。

約１０年ぶりのアシュリーは、相変わらず可愛くて、そして私の英語力は相変わらずのダメさ加減だった。

定期的にアシュリーとビデオトークする事で、私の英会話力がアップする事を望む。

というわけで、明日のこの時間にまたアシュリーとお話しする事となった。

言っている事はわかるんだけどなぁ〜…

言葉の壁がなくなったなら、私はもっと自由になれると相変わらず思うのであった。

そして、日々の努力が足りない自分に反省。

しかし、技術の進歩で、こんなにも容易く遠い異国の地のアシュリーちゃんとお話し出来る事に興奮気味の私であった。

英語力をもっと伸ばしたいと切に思うのである。

とりあえず、本日はここまで。

今日もぐっすりと眠れそうだ。

おやすみなさい。ごきげんよう。

2月の空席状況のお知らせです。

２月６日月曜
午前の部ー満席
午後の部ー空４席

２月７日火曜
午前、午後の部共に満席

２月８日水曜
午前、午後の部共に満席

２月９日木曜
午前、午後の部共に満席

２月１０日金曜
午前、午後の部共に満席

２月１３日月曜
午前、午後の部共に満席

２月１４日火曜
午前、午後の部共に満席

２月１５日水曜
午前の部ー空２席
午後の部ー満席

２月１６日木曜
午前、午後の部共に満席

２月１７日金曜
午前、午後の部共に満席

２月はバレンタインメニューとなります。

毎年恒例となりましたお持ち帰りのデザートを可愛く梱包する時のウキウキ感はやっぱい楽しいなぁと、想像するだけでウキウキできます。

どうぞ楽しみにしていてくださいね。

ご予約はHPの予約フォームよりお願い致します。

皆様のご参加をお待ち申し上げております。

＜前菜＞人参と切り干し大根のラペ
和食の定番の切り干し大根が洋風になってしまうレシピ！このお料理のポイントは、切り干し大根の臭みをいかにして無くすかということです⭐︎
＜前菜＞ビーツのマリネ
食べる血液と言われているビーツ。最近ではスーパーでも見かけるようになったお野菜を手軽に調理します。

＜前菜＞カブとフルーツのサラダ
カブより大根の方がメジャーですが、カブは大根と同じくらい使える食材だと思っています

＜メイン＞ポトフ
お野菜の旨味を感じる一品。言ってしまえば、洋風鍋ですよね！？

＜デザート＞紅茶のサブレ
このレシピは必見です！こどもウケが凄いです！！そして、手軽に短時間で焼けることも嬉しいレシピです。

1月お料理教室空席情報
1月9日月曜
午前の部ー空1席
午後の部ー空1席（満席となりました）

1月10日火曜
午前、午後の部共に満席

1月11日水曜
午前の部ー満席
午後の部ー空1席

1月12日木曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

1月13日金曜
午前の部ー満席
午後の部ー満席

1/16月曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

1/17火曜
午前、午後の部共に満席

1/19木曜
午前、午後の部共に満席

ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

お教室でお会いできるのを楽しみにしております。

1月9日月曜
午前の部ー空1席
午後の部ー空1席

1月10日火曜
午前、午後の部共に満席

1月11日水曜
午前の部ー満席
午後の部ー空1席

1月12日木曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

1月13日金曜
午前の部ー満席
午後の部ー満席

1/16月曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

1/17火曜
午前、午後の部共に満席

1/18水曜
午前の部ー空2席
午後の部ー満席

1/19木曜
午前、午後の部共に満席

ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

こちらのお教室はお一人様の参加者がとても多く、一人でも講座が受講しやすいように少人数制で開催しております。

がしかし！やっぱり一人はドキドキしてしまうという方も、是非この機会にお友達と合わせてご参加くださいませ。
（※１月１８日の午前の部にキャンセルが出ましたので、空席が２席ございます。）

それでは、お料理教室でお会いしましょう！

新年も皆様の健康とご多幸をお祈り申し上げます。

１月の空席情報のお知らせです。

1月9日月曜
午前の部ー空1席
午後の部ー空1席

1月10日火曜
午前、午後の部共に満席

1月11日水曜
午前の部ー満席
午後の部ー空1席

1月12日木曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

1月13日金曜
午前の部ー満席
午後の部ー満席

1/16月曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

1/17火曜
午前、午後の部共に満席

1/18水曜
午前、午後の部共に満席

1/19木曜
午前、午後の部共に満席

ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

新年にお会いできるのを楽しみにしております。

良い年越しをお迎えくださいませ。

そして、いよいよ来週より今年最後のお料理教室が始まります。

スタジオはクリスマスムードでいっぱいです。

空席残りわずかですが、この機会に是非お越しくださいませ。

空席状況のお知らせです。

12/12日月曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

12/13日火曜
午前の部ー満席
午後の部ー満席

12/14日水曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

12/15日木曜
午前の部ー満席
午後の部ー空1席

12/16日金曜
午前、午後の部共に満席

12/19日月曜
午前の部ー空2席
午後の部ー満席

12/20日火曜
午前、午後の部共に満席

12/21日水曜
午前の部ー満席（キャンセル待ち１名）
午後の部ー満席（キャンセル待ち１名）

12/22日木曜
午前の部ー満席
午後の部ー満席（キャンセル待ち１名）

ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

みなさまのご参加を、心よりお待ちしております。

12/12日月曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

12/13日火曜
午前、午後の部共に満席

12/14日水曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

12/15日木曜
午前、午後の部共に満席

12/16日金曜
午前、午後の部共に満席

12/19日月曜
午前、午後の部共に満席

12/20日火曜
午前、午後の部共に満席

12/21日水曜
午前、午後の部共に満席

12/22日木曜
午前、午後の部共に満席

ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

今月は、ジビエ料理です。
私の住む街足助町の名物、天然猪をみなさまにお届けいたします。

美味しさは約束いたします！そして、今年も足助町の猪肉専門店「井筒亀」さんのご協力のもと、私が猪肉の解体にチャレンジ！

空席残りわずかですが、この機会に是非お越しくださいませ。

みなさまのご参加を、心よりお待ちしております。

今月もご参加下さいました皆様、誠にありがとうございました。

気付けばもうすっかり秋。

クリスマスもお正月もすぐやってくるのだろうなぁ〜…と、時間の流れの早さに驚いた10月でした。

そして、本日より11月の予約がスタート致します。

11月の空席状況でございます。

11/7月曜
午前の部ー満席
午後の部ー空1席

11/8火曜
午前、午後の部共に満席

11/9水曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

11/10木曜
午前、午後の部共に満席

11/11金曜
午前、午後の部共に満席

11/14月曜
午前、午後の部共に満席

11/15火曜
午前、午後の部共に満席

11/16水曜
午前の部ー満席
午後の部ー空2席

11/17木曜
午前、午後の部共に満席

そして…お知らせです。

11月よりキャンセル待ちやインフルエンザでの急なお休みや、台風の際の振替に対応できる様に定員を4名〜5名に致しました。

1名様でしたらどのお日にちもご予約の対応が出来ますので、どうぞ気軽にお問い合わせくださいませ。

お問い合わせ、ご予約はHPをご覧下さいませ。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

お料理で愛を届けましょう。

午後の部は全て満席となりましたが、午前の部に空席がございます。

空席状況のお知らせです。

10/10月曜(祝日)
午前の部ー満席

10/11火曜
午前午後の部共に満席

10/12水曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

10/13木曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

10/14金曜
午前午後の部共に満席

10/17月曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

10/18火曜
午前午後の部共に満席

10/19水曜
午前午後の部共に満席

10/20木曜
午前午後の部共に満席

10/21金曜
午前の部ー満席

4名のご予約で新しく講座を開講も出来ます。

お問い合わせ、ご予約はHPよりお願い致します。

皆様のご参加を、心よりお待ちしております。

お料理教室でお逢いしましょう。

今日も素敵な１日を。

本当はヨーロッパから帰国した友人にも会いたいし、映画だって見に行きたいし、なんだかお外に出たくてソワソワしているのですが…

今日はお家にいる日なのです。

なぜならば…

昨晩のことです。母に協力してもらい、お部屋の模様替えをしたので。

畑には千日草と枯れてしまったと思ったローズマリーがお花を咲かせていたので。

お花をゾーイのお気に入りの窓辺に飾りたいと思ったので。

家具の配置が変わっただけなのですがなんだかウキウキしています。

母は、私が幼い頃から模様替えが大好きで、学校から帰宅するとガラリとお部屋の家具の配置が変わっていたりしました。

毎回、母が模様替えをするたびに嬉しそうにしていました。何だか新しい配置が新鮮で私もウキウキしていた事をよく覚えています。

そのせいか私も、年に数回今まであったベットの位置を全く違う場所に移動させてみたりと、小さいお部屋の中でより良い環境にしようとする癖がつきました。悪く言ってしまうと、とても飽き性なのですが…

私の模様替えのポイントはお気に入りの癒しコーナーを作ることです。

ふと目を向けると、なんだか癒されるわぁ〜をテーマに日々いろいろと考えています。

不思議なことに、私のお気に入り癒しコーナーもゾーイのお気に入りに毎回なるのです。

今回は窓辺が好きなゾーイのために考えた、ゾーイの癒しコーナーです。
自動的に私も癒されます。

アンティークのキャビネットを２階まで運ぶのはとても重かったのですが、早速ゾーイも気に入ってくれた様で嬉しいです。

実は、この家に引っ越してくる際に引っ越し屋さんも諦めた大物を母と父と私で２階まで運んだ経験があるので、大概のものは自分達でなんとか出来ると、私たち家族は思っています。

ちょっとくらい壁を削ってしまっても。

ちょっとくらい床に傷がついても。

ちょっとくらい家具に傷がついても。

これらをモットーに半ば強引で作業をします。

とても大雑把な家族です。

でも、その大物は本当に大変で、苦労して運び終わった時には３人でハイファイブをし、「乾杯しようぜ〜！」的な流れになるほど大変な作業でした。

ちなみにここ最近すごくしたいことは、自室の壁の漆喰塗り。

仕事ばかりでほとんど自宅にはいないにも関わらず、自分のいる環境をより良くする事に努力するのは子供の時から変わっていないなぁ〜と思った本日。

ゾーイはずっとお部屋にいるのでゾーイが過ごしやすい環境であるといいなぁ〜…なんて事も思ったり。

本日もほんわか日和。

ごきげんよう。さようなら。

空席状況のお知らせです。

10/10月曜(祝日)
午前の部ー満席

10/11火曜
午前午後の部共に満席

10/12水曜
午前午後の部共に満席

10/13木曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

10/14金曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

10/17月曜
午前の部ー満席
午後の部ー空1席

10/18火曜
午前午後の部共に満席

10/19水曜
午前午後の部共に満席

10/20木曜
午前午後の部共に満席

10/21金曜
午前の部ー満席

4名のご予約で新しく講座を開講も出来ます。

お問い合わせ、ご予約はHPよりお願い致します

飼い猫zoeちゃんはこんな暑い中、素敵な毛皮をまとっているのがすごく不思議に感じてしまいます。

夏になると、zoeのお気に入りの場所は籐で出来たベットです。

ずっと寝ていても、風通しが良いのでずっと寝続けれるところが彼女のお気に入りポイントなんだなぁと思っています。

というわけで、冬は全く活用はしてくれません。

寒いということですね…

初めて猫を飼いだしたのは一人暮らしをしていた確か２４、５歳の時。

我が家はお魚屋さんと仕出し屋さんをしているので、動物を飼う事とは無縁の生活でした。

特に、犬や猫は食べ物屋さんという事で絶対ダメでした。

ただ、両親から承諾を得た大丈夫な動物もいました。

幼稚園の時に初めて飼った動物はひよこでした。

夏祭りの縁日でまだひよこが売っている時代、２匹の黄色いひよこを持って帰りました。

当時は、自宅前の駐車場に祖母の畑がありました。
畑といっても、お野菜はあまり育てずにお花ばかりが植えてありました。

その畑の一角にひよこの小屋を作ってもらいました。

毎朝、ひよこは元気かな？と、餌をあげに行くのが楽しみで、ひよこの好きな草をあげていました。

名前はぴー太郎とぴー子。

名前はいたって普通です。

ある日、私が入院しないといけない状況になってしまいました。

入院は１週間位でしたが、もうすぐ退院できる時に母親にぴー太郎達は元気にしているかどうかを聞きました。

母は少し間を置いてからこう言いました。

「一匹は逃げちゃったのよ。」

私はとても残念に思い、とても怒りました。

困った母親は、「じゃあ今度買いに行こうね」

と、言ってくれました。

帰宅すると、もう一匹いたはずのひよこがいません。

私は「どうしていないの？」

と、とても怒りました。

従業員のゆうちゃんはもう一匹も逃げてしまったと言いました。

私はとても怒って沢山泣いたので、困った母が知り合いの養鶏所に私を連れて行ってくれました。

機嫌の治った私はルンルンでした。

どんなカワイ子ちゃんに会えるんだろうと期待でいっぱいでした。

現地について、養鶏所のおじさんはこう言いました。

「うちにはひよこはいないよ。鶏しかいない。」

母は私に、ひよこはいないけど、ちょっと大きくなったひよこをもらって行こうと提案してきた。

ここまで連れてきてもらったのに、子供ながらにそれは嫌だと断りきれず、仕方なしに全然可愛くないひよこと鶏の間の中途半端な鶏を選んで帰宅した。

全然可愛くないけど、もう貰ってきてしまったので飼うしかないと思った。笑

最終的に、その鶏は大きくなりすぎて、祖父のレストランに引き取られることになるのだが、大人になってから、実はあのひよこ達は逃げたのではなく、猫に食べられてしまったという驚愕の事実を聞くこととなる。

嘘はついてはいけないが、優しい嘘はいいのかなと思えた。

あともう一種類、飼った事のある動物がいるのだが、ぴょん吉、ぴょん太のお話はまた今度…

それでは皆様、おやすみなさい。ごきげんよう。

母が最近とても欲しがっていたものだ。

地元の昔ながらの器屋さんにはもう一回り小さいサイズしか売っていなかった。

私が見つけたのは大きいサイズのもの。

メダカを育てるか、金魚を育てるか悩んでいる。

昔、子供の頃に粉を混ぜて水の中に入れると小さいお魚みたいな生き物が発生するシーモンキーだったかな？そんなのいたなぁ〜…

シーモンキーは今でも売っているのかな？

ウーパールーパーも今でも売っているのかな？

昔、エビの赤ちゃんも育てた事があったなぁ〜…

大きくなったら海老フライにしようか、塩焼きにしようかちょっと迷っていたなぁ〜…

おやつを食べながら何を飼うか考えよう…

さて、9月のお料理教室のお知らせです。

キャンセルが出ましたので空席残りわすかですがございます。

9/16金曜日
午後の部ー空2席

9/20火曜日
午前の部ー空2席
午後の部ー空1席(18:30より開始)

他のお日にちは全席満席となっております。

ご予約いただきました皆様、誠にありがとうございます。

ご予約はHPよりお願い致します。

皆様のご参加、心よりお待ちしております。

9月の空席情報です

9/12月曜
午前、午後の部共に満席

9/13火曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

9/14水曜
午前、午後の部共に満席

9/15木曜
午前、午後の部共に満席

9/16金曜
午前の部ー空1席
午後の部ー空2席

9/19月曜
午前、午後の部共に満席

9/20火曜
午前の部ー空3席
午後の部ー空1席(満席となりました)

9/21水曜
午前、午後の部共に満席

9/22木曜
午前、午後の部共に満席

9/23金曜
午前、午後の部共に満席

お問い合わせ、ご予約はHPよりお願い致します
お料理教室でお逢いしましょう

かぼちゃの季節になると、これまた修行時代のエピソードを思い出します。お休みなしの毎日、床を磨きながら同僚のジェイに私はこう言いました。

「ジェイ。私、シンデレラの気分よ。」

ジェイは大爆笑し、本当にそうだね！アツコは働き者だからと言って、シンデレラの歌を歌ってからかってきました。

しかも、丁度畑で採れごろのカボチャは別名シンデレラパンプキン！！

オーマイガッ！！

カボチャの馬車になれば良いのになぁ〜…何て思いながら作っていた思い出のパンプキンタルトの登場です★

皆様、どうぞ楽しみにしていてくださいね♡

それでは…ご家族や大切な方にお料理で愛を届けましょう。

９月の料理教室の内容はこちら

数ヶ月前に、お教室にいらしてくださるお花の先生からカスミソウを頂いた。

お花の先生T様はよくお花をくださる。T様のお花教室で余った物を持ってきてくれるのだ。

お花は贈る機会は多いが、誰かから頂く事はあまりないので本当に毎回嬉しく思う。

T様いつも心温まる贈り物をありがとうございます。

自宅に持ち帰り、母に見せたら、なんと母の一番好きなお花だと言っていたので驚いた。

そう言われてみると、カスミソウは母のイメージだ。

最近では、お花業界でカスミソウだけで作ったブーケが流行りとの事。

花嫁のブーケにもカスミソウだけで作ったブーケは人気らしい。

さて、そんなカスミソウはどこに飾ろうか？

家族で撮った記念写真が飾ってあるピアノの上がいいと思った。

記念写真に写る両親程の年になった私。

花を飾りながら、写真を眺めて不思議な感覚になった。

ピアノの上には祖母が押し花で作った鳥の絵や、父の親友の彫刻家のおじさんが作った作品。他にも小学生の頃に夏休みの旅行の度に集めていたガラス細工の品々が飾ってある。

あ～私もこんなに大きくなったのだなぁ～…と

それ以上の思考は進まないのだけれど、子供の頃には思った事のない新しい感覚を最近はよく感じる。

不安感でもなく、安心感でもなくこの感覚を言葉にすると何というのだろうか？と思えるようになってきた。

感覚の話は誰かに伝えるのはとても難しい。

だから自分で命名しようとも思えたが、しばらくこの感覚について考えようとも思った。

8/8月曜
午前、午後の部共に満席

8/9火曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

8/10水曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

8/11木曜
午前、午後の部共に満席

8/12金曜
午前、午後の部共に満席

8/16火曜
午前、午後の部共に満席

8/17水曜
午前、午後の部共に満席

8/18木曜
午前、午後の部共に満席

8/19金曜
午前の部ー空2席
午後の部ー満席

以上でございます。

空席状況はキャンセルなどで多少の変動がございます。お手数ですが直接HPでお問い合わせ下さいませ。

ご予約はHPよりお願い致します。

４月からお仕事がバタバタ過ぎて、大好きな姪っ子と一緒にゆっくりと自宅で遊ぶ時間がなく、たまに朝早くから会いに来てくれるのに、お見送りをしてくれるだけの日々が続いていました。

姪っ子がいる朝は、母や実家の従業員のゆうちゃんと共に、笑顔で「いってらっしゃ～い！」と手を振りお見送りしてくれるのです。

手を振る前は必ず言う言葉があります。

「あっちゃんきょうもおしごと？」

７月も末になり、つい先日も同じ様に聞いてきたので、「うん。そうだよ～」と言ったら、姪っ子はこう言いました。

「うん。しってるよー。ゆうちゃんがおしごとなのかなぁ～っていったから、いっただけだよ」

何だか複雑な気持ちでしたが、今日も１日頑張るぞという気にさせられます。

お子さんがいる方はもっと色々と思うんだろうなぁと…

そんな日々の毎日なので、今日はお仕事が早く終わったので姪っ子と家中にお花を飾る遊びをしました。

彼女は今4歳なのですが、2歳半程からもっぱら私たちの遊びは、お花を摘んで活ける事とお菓子を作る事。

今日は沢山のお花を自宅の色々な場所に飾りました。

花瓶を選んで、お花を活けて、どの場所に置くか？

今日はあまり時間がなかったので、次はお花を活けた後に、お花を愛でながらお茶とお菓子を頂きたいなぁと思いました。

本日もほんわか日和。

空席状況のお知らせです。

8/8月曜
午前、午後の部共に満席

8/9火曜
午前、午後の部共に満席

8/10水曜
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

8/11木曜
午前、午後の部共に満席

8/12金曜
午前、午後の部共に満席

8/16火曜
午前、午後の部共に満席

8/17水曜
午前、午後の部共に満席

8/18木曜
午前、午後の部共に満席

8/19金曜
午前の部ー空2席
午後の部ー満席

以上でございます。

お問い合わせ、ご予約はHPよりお願い致します。

7/11月曜日
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

7/12火曜日
午前の部ー満席
午後の部ー空1席

7/13水曜日
午前の部ー満席
午後の部ー空1席

7/14木曜日
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

7/15金曜日
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

7/18月曜日
午前、午前の部共に満席

7/19火曜日
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

7/20水曜日
午前の部ー空1席
午後の部ー空2席

7/21木曜日
午前、午後の部共に満席

以上でございます。

ご予約、お問い合わせはHPよりお願い致します。

5/7(Sat) - 5/9(Mon)の三日間での開催でした。
場所はいつもお世話になっております名古屋市矢場町にあるunlikeさん
http://unlike402.blogspot.jp/?m=1

今回は、私がプライベートでも大好きな東京発のブランドjonnlynxさんの2016年秋冬の展示受注会でのsweets ケータリングでした。

なんと！これまたプライベートでも大好きなirise_antiqueさん(アンティークショップ)liebbooks さん、まだ東京のお店にはなかなか足を運ぶ事が出来ていないのですが、北出食堂さん、毎度おなじみDJワイ君DJモリ君と好きがいっぱい集まった展示受注会となりました。

ちなみにInstagramのアカウントはそれぞれ以下の様になっておりますので、是非みなさん、要チェックです！

Flower Vases by @irise_antique
Books by @liebbooks
Sweets by UOQ by @hashizoe
Tea by @kitade_shokudo
Part-Time DJ @dayindayout_y & . @moriken365

そして今回のsweetsですが、毎シーズンjonnlynxさんはあえてテーマを設けずに作品作りをするそうです。

今回秋冬の作品は、いつものjonnlynxらしさとヨーロッパから中東のエキゾチックな雰囲気が上手く融合した様な作品でした。

お出ししたsweetsは…

パッションフルーツの生キャラメル
スパイシーフロランタン

の二種類です。

生キャラメルにはマンゴーやラズベリーを入れ込み、パッションフルーツの味付け。

スパイシーフロランタンは、スパイシーと名前が付いているのですが、後からじんわりと込み上げるスパイスの香りの調合をしました。

沢山のスパイスが入っています。

入っているかどうかが食べ途中に気付く様に仕上げたのと、味が調和する様にしたので、スパイスが入っているのを気付かない人もいたかもしれません！？

jonnlynxさんのお洋服の様にひっそりと、印象深く仕上げました。

食べてくださった方がスパイスに気付く事よりも、後になって

「あ～あれもう一度食べたいなぁ～」

と思ってくれる様なお味に仕上がっていたら本望です。

ノスタルジックな雰囲気もした今回のjonnlynxさんの作品。

私のsweetsも何年もしてから記憶に蘇る様なノスタルジックな作品に仕上がっていて欲しいなぁと思いました。

7/11月曜日
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

7/12火曜日
午前の部ー満席
午後の部ー空1席

7/13水曜日
午前の部ー満席
午後の部ー空1席

7/14木曜日
午前の部ー空1席
午後の部ー満席

7/15金曜日
午前、午後の部共に満席

7/18月曜日
午前、午前の部共に満席

7/19火曜日
午前、午後の部共に満席

7/20水曜日
午前の部ー空1席
午後の部ー空2席

7/21木曜日
午前、午後の部共に満席

以上でございます。

ご予約、お問い合わせはHPよりお願い致します。

ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。

お教室でお逢いできるのを楽しみにしております。

皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

空席状況のお知らせです

5/9月曜日
午前の部午後の部ともに満席

5/10火曜日
午前の部ー空2席
午後の部ー満席

5／11水曜日
午前の部ー満席
午後の部ー空1席

5／12木曜日
午前の部午後の部ともに満席

5／13金曜日
午前の部午後の部ともに満席

5／16月曜日
午前の部午後の部ともに満席

5／17火曜日
午前の部午後の部ともに満席

5／18水曜日
午前の部午後の部ともに満席

以上でございます。

お時間ございましたら是非いらしてくださいませ。

ご予約、お問い合わせはHPよりお願い致します。

私のお受験や留学する際、その観音様は私の家族のお願いを子供の頃からよく聞いてくれました。

飯田街道の宿場町として栄えた私の住む街の馬の水飲み場だった場所にあります。

塩を積んだ馬の休憩場。今と昔はきっと景色が違うと思うけど、山の崖にひっそりとある観音様、木々が日陰を作りすぐ目の前は川。夏の暑い日には人にも馬にもきっとオアシスだったのでは？と思える場所にあります。

出かける際、帰宅の際は必ずその前の道を通りお辞儀をします。

無事に帰ってこれますように。

無事に帰ってこれました。ありがとうございます。

これは心の中でいう言葉。

子供の頃から母親にしつけられたのと、冗談で言ったお祈りが本当になってしまった事から、私は馬頭観音の観音様の存在を密かに信じています。

最近は、知人や友人の事をお願いする事が多いです。

友人が困っている時に上手くいくようにお願いしたり。

お教室の生徒様のお嬢様が入院された時に早く良くなりますようにと。

友人の子供が原因不明の高熱で苦しんでいる時。

よくよく考えると、自分の事はあまりお願いしなくなった最近。

人の事ばかりお願いしているな？と、ふと思った。

でも、周りの人達に支えられてあやかって生きているなぁ〜と心から思える日々を過ごしているので、周りの人達が健康で幸せであるから私も日々が過ごせるのです。

友人が悲しいと私も悲しくなってしまいます。

いつも元気でいれるなんて事はできるといいけどそんなわけにはいきません。

気休めかもしれないけど…

馬頭観音さん。いつもありがとうございます。

家族、友人、私に携わる方達が心身共に健やかに過ごせます様に。

前回大変好評だった企画の第2弾です！

お野菜たっぷりの内容です。私はベジタリアンでもヴィーガンでもありませんが、カナディアンの友人から沢山のベジタリアンレシピを教えてもらいました。そんな私のお気に入りレシピの中から、ピクニックにもってこいのお料理をご紹介します！

4月の空席状況です。
4/11月曜日
午前、午後の部ともに満席

4/12火曜日
午前、午後の部ともに満席

4/13水曜日
午前の部ー空2席
午後の部ー満席

4/14木曜日
午前、午後の部ともに満席

4/15金曜日
午前の部ー空4席
午後の部ー満席

4/18月曜日
午前の部ー空4席
午後の部ー満席

4/19火曜日
午前、午後の部ともに満席

4/20水曜日
午前の部ー空1席
午後の部ー空2席
以上でございます。

講座は4名そろっての開講となりますので、ご予約の際は既に予約が入っているお日にちをお勧め致します。

ご予約はHPからどうぞ！

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

そして、インフルエンザが大流行中との事でキャンセルが出ましたのでお知らせいたします。

3/15火曜
午前の部ー空1席

3/16水曜
午前の部ー空3席
午後の部ー空2席

3/21月曜(祝日)
午前の部ー空1席
午後の部ー空1席

3/22火曜
午後の部ー空1席

以上でございます。

ご予約、お問い合わせはHPからお願い致します。

年に一度毎年ですがこんな月があり、お子様がいるご家庭では家族が次々と感染して、やはり1番大変なのはお母さんではないのでしょうか？

今回やむおえず欠席の皆様、ご家族が1日でも早く元気で日々が過ごせる様になって欲しいと切に願います。

それでは、皆様のご参加を心よりお待ちしております。

あ！ちなみに今回のメイン料理の鶏肉は締めたての新鮮な特別な物をご用意しておりますのでどうぞ楽しみにしていて下さい☆

3月のお料理教室の空席状況です。

3/21 月曜祝日
午前の部ー空1席

その他の日は全て満席となりました。

誠にありがとうございます。

私のお教室では、少人数制なのでお料理を普段ほとんどしない方や、お教室がはじめての方も安心して参加できます。

見た目の出来栄えは、はなんだか難しそうですが、え！これだけで良いの！？なんてレシピばかりですのでご安心くださいませ。

お時間ございましたら是非どうぞ。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

お料理教室でお逢いしましょう★

3/16水曜日

午後の部ー空２席

3/21月曜日

午前の部ー空２席

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

という事で、香りの良いフリージアを先日大量に購入してきました。

自宅のバスルームのプチリフォームもファイナルシーズンを迎え、後は間接照明を購入するのみとなりました。

ほぼ完成しているのでバスルームにもお花を飾りたくて、かれこれ10年前に先輩から頂いたベースにお花を飾りました。

実は10年目にしてこの素敵なベースを使いこなす事が出来るようになったかな？と最近思えます。

パープルがとてもクールで品のあるこちらのベースは作家物のガラス製。ただ置いておくだけでもとても美しいベースなんです。

頂いた当時は、フォルムとカラーの美しさ。それだけで完成されている物に何かを活けるという発想が全く湧きませんでした。

20代の私はとても頭がかたかったのかな？なんて振り返りながらお花を活けました。

パープルとイエローは私の好きな作家ボリス・ビアンの小説の中にも出てくる色。

しばらくはバスルームに華を添えてくれる存在です。

ひろこさん、佐治さん素敵な贈り物を有難うございます。

感謝

ここ数年は毎年、両親に感謝の気持ちを伝えるようにしています。

「お父さん、お母さん産んでくれてありがとう。」

今年も言えてよかった。

お誕生日って特別な日なので嬉しいですよね♫

だって自分が生まれた記念すべき日で一年の節目。

改めて振り返ったりと自分について色々と考える日なんですもの！！

次のお誕生日まで色々と頑張らなきゃ…

最近はすご〜くのんびりペースですが、地道に日々精進して頑張りたいです。

さて、２月のお料理教室が全席満席となりましたのでお知らせいたします。

ご予約くださいました皆様、誠にありがとうございます。皆様にお会いできる日を楽しみにしております。

それでは、今日も素敵な１日を！

白いテーブルクロスにアイロンをかける。

蒸気と共に香りが立ち上る。

お母さんの匂い。
お日様の匂い。
冬のサンルームの匂い。
お日様の匂い。

匂いの記憶は幸せな記憶。

そんな事を思う本日。

今夜の晩御飯は何にしようかなぁ…

家では寒さのせいで水道管が破裂してしまった。

飼い猫のzoeちゃんは珍しくベッドの中へと入り込んできた。

夕方、神主さん達が来て我が家の年始の年中行事の家祈祷がとり行われた。

ご祈祷の最中、深妙な空気感の中、４歳の姪っ子と会話はせずに変顔でコミュニケーションを取り合った。

その後姪っ子は「テビレみよっかなぁ～、どうしよっかなぁ～」と言ってきた。

テレビをテビレとしか言えない彼女を愛おしく思えた。

夜になり、昨年のお盆から相当なのんびりペースでしているバスルームはいまだリフォーム途中なのだが、壁面と照明の一部が完成され、以前よりも明るい雰囲気になった事に両親が嬉しそうにしていた。

父は年賀はがきの2等に当選した事を少し喜び私に報告してきた。
１万人に数人しか当たらない２等に私は父を讃えた。そんなに嬉しそうではなかったが、入浴後かなりのウキウキなテンションで当選がやっぱり凄い事を私に嬉しそうに改まって伝えて来た。

何でもない普通のこの感じ。いいなぁ～と思った本日。

おやすみなさい。ごきげんよう。

そんな事は良くあることなのですが…

今日の寒さがカナダの極寒の地での修行時代を思い出させてくれました。

冬に外に出ればマイナス30度の世界。

レストランのお客様が帰るのは24時は過ぎるので、その後ダイニングのお片づけ。

私は主にシェフのサポートもですが、ペイストリーシェフとディナーテーブルで使用したテーブルクロスの染抜きと、お洗濯にアイロンがけもしていました。

住み込みで修行していたので、ハウスキーパーの様なお仕事内容も毎日の日課でした。

アイロンは朝のレストランの仕込み前のお仕事なのですが、染抜きとお洗濯は営業が終わってからのお仕事。

そして、まかないは深夜25時を過ぎる事が常でした。

今住んでいる私の場所は、山間部のとっても田舎町。

空気が綺麗なのでカナダで住んでいた土地と空気感がとても似ています。

そんな空気感を寒さの増す今日はとても懐かしく思いました。

朝も６時位から動物の餌やりから始まるレストランのお仕事。

良くそんな中、仕事も英語もままならない中無我夢中で日々を過ごしていたなぁ～なんて思いました。

両親にゆっくりと手紙が出せたのも、昼寝ができたのも、半年は過ぎてからでした。

ちなみに、やるべき仕事を終えて昼寝ができた初めての日は、今思うとありえないくらいの大喜びでした。笑

20代は友人との遊びも断って仕事ばかりの毎日でしたが、振り返るととてもみのある時間を過ごせた事に感謝しています。

私を支えてくれた沢山の人々に感謝です。

特に両親には本当に感謝しかありません。

感謝をもって今日の日は終了。

明日も精一杯生きたいなぁと思いました。

おやすみなさい。ごきげんよう。

一ヶ月はあっという間に過ぎ去ってしまいますね…

早く春こないかなと思いながらの毎日です。

いきなり寒さが増す毎日なので、体調を崩さない様に心がけたいですね。

さて、２月の空席状況のお知らせです。

本日より予約開始でございます。

2/8月曜
午前の部ー満席
午後の部ー空２席

2/9火曜
午前の部ー満席
午後の部ー満席

2/10水曜
午前の部ー満席
午後の部ー空３席

2/15月曜
午前の部ー満席
午後の部ー満席

2/16火曜
午前の部ー満席
午後の部ー空２席

2/17水曜
午前の部ー空１席
午後の部ー満席

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

皆様にとって幸多き年であります事をお祈り申し上げます。

そして、2016年の最初のお仕事はこちら！

キューピー３分クッキング、テキストブックの１、２、３月号の表紙のお料理と巻頭８ページ「特集 海外の名物鍋レシピ」に私のお料理が掲載されております。

ご予約下さいました皆様、誠にありがとうございます。

お教室でお会い出来るのを楽しみにしております。

今回は会場装飾、テーブルコーディネートはなく、ボックスでのフィンガーフードのお届けのみでした。

蓋を開けてテーブルに置くだけのシンプルなスタイルです。

こんな感じのケータリングもまた箱を開けるワクワクとした楽しみがあってオススメのスタイルです★

改めまして。中部デザイン協会様、創立65周年おめでとうございます。この様な貴重な機会にケータリング出来たことを嬉しく思います。

ケータリングのお問い合わせはHPよりどうぞ★

１月14日木曜午前の部にキャンセルが出たため２席空席が出ました。

ご希望の方は問い合わせフォームよりご予約承ります。

１月は一般予約開始日に全席満席となってしまいましたが、この機会にぜひ、皆様のご参加をお待ちしております。

お料理教室でお逢いしましょう！

ご参加の皆様、誠にありがとうございました。

そして、本日より１月のお料理教室の予約がスタートなのですが、早くも満席となりましたのでお知らせいたします。

限られた講座日のため受講希望日に予約を取ることができなかったお客様、キャンセル待ちのお客様には大変ご迷惑をおかけしております。誠に申し訳ございません。

お料理教室では、厳選した食材を使用している事、そういった食材は数に限りがある事、自家菜園の無農薬野菜の使用、極力使用する生き物は自身の手で解体もしますのでなかなか沢山の講座日を設ける事ができないという事をご理解くださいますようお願い申し上げます。

尚、受講希望のお客様はHPのお問い合わせフォームよりご連絡くださいませ。

今回も名古屋市矢場町のセレクトショップunlikeで3日間行われるjonnlynx春夏受注会。

私は、デザイナーのMarikoHayashi氏がお見えになる11/29(sun)にコーヒーと美味しいお茶うけでみなさまのお越しをお待ちします。

unlikeでお会いしましょう。

ぜひこの機会にお越しくださいませ。

空席状況でございます。

12/7月曜
午前 → 空１席
午後 → 空１席

12/8火曜
午前 → 満席
午後 → 満席

12/9水曜
午前 → 空１席
午後 → 満席

12/10木曜
午前 → 空１席
午後 → 満席

12/14月曜
午前 → 満席
午後 → 満席

12/15火曜
午前 → 満席
午後 → 満席

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

空席状況をお知らせいたします。

12/7月曜
午前→空1席
午後→満席

12/8火曜
午前→満席
午後→空１席

12/9水曜
午前→空１席
午後→空２席

12/10木曜
午前→満席
午後→満席

12/14月曜
午前→満席
午後→空１席

12/15火曜
午前→満席
午後→満席

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

先日、私も友人も良く行くお気に入りのカフェでの出来事。

カウンター席は１人の時は居心地が良い。というか、群れない女子はだいたい１人行動なので必然的にカウンターへ。

そんなスタイルの友人達がわらわらと集まるのがこのカフェ。

話題はファッションの事やフォトグラファーの事だったり美術展の事だったり、何処何処のレストランが良とか、まるで某一流ファッション誌の中身の様な話題ばかりだなんて今思った。

季節は秋だから今回は書籍の話題。

素敵な本を見つけたって言うので確認後早速アマゾンで不思議の国のアリスのオリジナルを購入。とにかく見た目が良い。おすすめです！

そんな中、ここ数日胸が苦しい事を蓮の花のせいにしたいばっかの私がまってましたとその事を言う。

友人は年下だが職業が芸術家なのもあり、文化、芸術に対する知識が特に多い。

そんな彼にはきっと私の言いたいことも通じるだろうと思ったら、案の定。

あつこさんそれって…

あら素敵。なんて反応をしてくれるから、やっぱりモリリン貴方が一番素敵よなんて思った。

フランス文学、ボリス・ビアンの作品。私のブログのタイトルにもなっている「うたかたの日々」

肺に蓮の花が咲くっていうくだりがある。

読み出しは色彩がとても豊かな印象。

秋になると思い出したかの様に読みたくなる作品。

ティーンの頃からずっと好きな作品なのですが、相変わらず私の中で色褪せない作品の一つなのです。
未体験の方は是非。おすすめの作品です。

それでは、今日も素敵な1日をお過ごしくださいませ。XXX

11/9月曜
午前の部→満席
午後の部→空2席

11/10火曜
午前の部→満席
午後の部→満席

11/11水曜
午前の部→満席
午後の部→満席

11/12木曜
午前の部→満席
午後の部→満席

11/16月曜
午前の部→空3席
午後の部→満席

11/17火曜
午前の部→満席
午後の部→満席

以上でございます。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

今日は母との昼食中に今晩の夕食のメニューはどうしようかと作戦会議。

母は私のパスタが大好物なので、ご機嫌をとるためにパスタを提案した。即可決。そして、お茶を飲みながら今晩のパスタソースどうしようかと考えながらのお茶タイム。女子はお茶が好き

とりあえず、冷蔵庫整理なパスタを作ることにしたのでお茶を飲みながら12月のお料理教室の事を考える。

お料理の事を考えると、生徒様一人ひとりの笑顔が頭の中でわーっと広がる。

私の好きな、私のお料理をいつも皆さんが楽しみにしていてくれることが本当に嬉しい。

お料理が好きという事の最大の理由は愛を表現できるからだ。

愛を形に出来るなんて凄いと思った。そして、食べて無くなる事もなんて素敵な贈り物なんだろうと思った。形があるのに形が無くなる。

これは凄いことだと思った。

幼稚園時の頃から、おやつ欲しさに教会に１人、足繁く通っていた。

友人の遊びの約束も断るくらい足繁く。

実は、お菓子か欲しいという理由よりも外国人の宣教師のお婆ちゃんが好きだった事。聖歌歌うことが楽しかった事。小高い丘の上にそびえ立つ教会からの見晴らしが好きだった事。クリスマスになるとジンジャーブレッドクッキーやクリスマスのキャンドルに火を灯す事。

全てが私にとって新鮮だったから、ミサがある週末は走って教会に通っていた。

友人「あっちゃん、あーそーぼー」

私「きょうはやくそくがあるからだめだよ」

友人「だれとあそぶの？」

私「きょうはきょうかいにいくひだから」

友人、不可思議な顔をし返答に困る。

ふーん。そうなんだで終わるときもあれば、一緒にいく〜！ってな時もあり、大概一緒にきても、なんだこれは？で終わってしまう。

確かになんだこれは？だ。今思うと。

でも、私はこれっぽっちも疑問に思わずに足繁くかよった。

白人お婆ちゃんの宣教師の名前はもう忘れてしまったが、彼女の事は今でもよく覚えている。とても片言の日本語だった。

でも、何故だか5歳くらいの私と信頼関係ができていた。

宣教師のお婆ちゃんの刷込みのせいか、カトリックでもプロテスタントでもないが、隣人を愛せという教えが根付いてしまった。というか、そうありたいと思えるようになった。

ただ、愛とは私の中でとてつもなく壮大なテーマで、宇宙と同じ位なのだ。

今日はこんな事を思ったお昼間。

今日も素敵な1日を。XXX

公園でピクニックが出来るのは来年の春かぁ～…としみじみ思ってしまいます。

秋といえば食欲の秋ですが、読書の秋とも言います。

夏が終わり、寒い季節は人間も動物も、種子も春に備えて休む時期です。

ばたばたと駆け抜けた夏にできなかった事をしようと読書を選びました。

お料理の本や食材図鑑、仕事に関係のあるものではなく、想像力を掻き立てる様な全く関係無いものをあえて選びました。

そして、自宅の大きな本棚にある多くの本の中からあえて選びました。

自宅にある本はSFかジャズ関連、日本料理の分厚い書籍、世界の文学大全集、美術品などの書籍が主なのですが、やっぱり秋なのでここは世界の文学大全集の一冊をチョイスしました。

実は、寝る前に本を読むとすぐ眠くなります。笑

興味が湧けば眠気なんて襲っても来ないのですが…

自宅の本棚にある書籍は全て父の物。

若い時に、貿易会社に勤めていて色々な国に行った事、特に時代がアメリカに注目していた事もあり、アメリカ関連の書籍が多いです。

選んだ本もアメリカ文学。

作家は内緒です。笑

1ページ目を開き読み進めると、鉛筆で振り仮名が。

そして漢字の意味も。

あ。父の字だ。と思ったら何だかとても貴重な本に感じてきたのです。

本棚の書籍が分厚すぎて、ガラスの扉を開けて手に取る事すらもしなかったのですが、この本棚にある本が父の歴史の一部だと思うととても大切な物に感じてきました。

また一つ、実家でお宝を発掘した気分なのです。

さてさて、私はこれを読みきれるのか！？

なんて思いつつ…

今夜も読書の秋なのでございます。

11/9月曜
午前の部→満席
午後の部→空2席

11/10火曜
午前の部→満席
午後の部→空1席

11/11水曜
午前の部→満席
午後の部→満席

11/12木曜
午前の部→満席
午後の部→満席

11/16月曜
午前の部→空4席
午後の部→満席

11/17火曜
午前の部→満席
午後の部→満席

以上でございます。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

今日も素敵な1日を

ご予約いただきました皆様、誠にありがとうございます。

また、希望日に予約の取れなかったお客様、大変申し訳ありません。

またの機会にお逢いできるのを楽しみにしております。

それでは、来週から始まるお料理、皆様にお逢いできるのを楽しみにしております。

お料理教室でお逢いしましょう。

今回は9月25日、名古屋市昭和区山里町にオープンした株式会社イクタ様のショールームのお披露目会でのケータリングでした。

株式会社イクタ様は創業145年を迎える床材メーカーです。

実は、こちらのショールーム、以前住んでいた近くで、近所にとてもお世話になっている先輩が住んでいることもあり前々からとっても気になっていたお屋敷の一つでした。

打ち合わせでこちらを訪れた際にとてもびっくりしてしまいました。

外観のお写真がないのが残念です。想像の世界ですが、ちらりと覗くお庭はきっと素敵に手入れされていて、和と洋が上手く溶け合った素敵なおうちなんだろうなぁ〜と想像していたのです。

今回はそんな場所へのケータリングを不思議なご縁に感じました。

勿論内装も思った通り！！

お庭も私好みで素敵でした♡

そしてそして！！

何と！只今自宅をプチリフォーム中で色々と資材を自分で手配しているのですが、1番肝心な床材がなかなか良いものがなくて…そんな時のこの出会い！！

そして！木の風合いと、肌触りを活かした商品がとても気に入ってしまい…

運命を感じました！！

結果こちらのイクタ様の会社訪問をし、お願いすることになりました。笑

ファーストインスピレーションですね！！

個人的にオススメな床材メーカーさんです！！！

ミラノサローネにも毎年出展しているとの事。

自宅の完成が楽しみで仕方ありません。

随分と内容が脱線しましたが、当日のお写真です。

今回のメニューは、去りゆく夏と秋を感じる様な内容にしました。

そろそろ本格的な秋の到来です。

秋は私の大好きな季節。

沢山の美しい思い出がある季節。

お越しくださいましたお客様が秋を感じて頂けていたら嬉しいなぁと思いました。

本格的な秋、早く来ないかなぁ〜

今日は私のレシピも掲載されている書籍のお知らせです。

エイ出版より９月25日発売のムック本「晩ごはんの便利帖」というタイトルです。

私も含め、何人かの料理家さんたちの晩ごはん簡単レシピが満載です。

忙しい方も、どれ位で出来るか？完成までにかかる時間の表記もあるのでそこもまた嬉しいですね★

全国の書店で販売していますので、見つけたら是非ご覧くださいませ。

https://www.ei-publishing.co.jp/magazines/detail/kurashijouzu-b-409795/ を使って http://bit.ly/rakutenwebsearch を見ると、楽天ポイントが貯まります

https://www.ei-publishing.co.jp/magazines/detail/kurashijouzu-b-409795/

現在の空席状況です。

10/19
午前、午後の部→満席

10/20
午前、午後の部→満席

10/21
午前、午後の部→満席

10/22
午前、午後の部→満席

10/26
午前の部→満席
午後の部→空1席

10/27
午前の部→満席
午後の部→空4席

皆様のご参加を心よりお待ちしております

お料理教室でお逢いしましょう

空席状況をお知らせいたします。

10/19
午前、午後の部→満席

10/20
午前、午後の部→満席

10/21
午前、午後の部→満席

10/22
午前、午後の部→満席

10/26
午前の部→満席
午後の部→空4席

10/27
午前、午後の部→満席

皆様にお逢いできるのを楽しみのしております！

お料理教室でお逢いしましょう★

前回の台風で大きく育ったバジルが、こて～んっと倒れていたので戻したばかりなのに、今回の台風で完全にやられそうで心配です…

そんな本日は、もやもやした気持ちも結構な勢いで吹き飛ばす私のお気に入りの生活必需品をご紹介致します。

仕事柄香水は付けないのですが、好きな香りを身にまといたいという気持ちがあります。

好きな香りとはハーブ畑の香り。昔からハーブの剪定やハーブを積む時のとっても良い香りが大好きで、出来る事ならずっとこのままハーブ畑に座っていたい位だと思える程です。

ミント、レモンバーベナ、ラベンダー、フェンネル、タイム。

ネギの仲間のチャイブは微妙ですが、ミントやラベンダーの茂みの中に入っていくと、何とも幸せな気持ちになります。

沢山積んだボウルいっぱいのハーブを洗う時も同じ気持ちになれます。

前置きが長くなりましたが…

私のお気に入り、イギリス発のオーガニックブランド「ニールズヤード」から出ているロールアップタイプのポケットアロマです。

その場に合わせた効能と共に香りも楽しめます。

香りも良いのですが、リラクゼーション効果、頭痛、虫刺され、不眠などの解消にもなります。

そして、まるでハーブ畑にいるような演出をしてくれます。

ハーブ好きには本当にオススメです。

お写真にはないのですがラベンダーの香りが主の「ナイトタイム」は虫刺されのかゆみも和らぐので、夏のお出かけには必需品です。

数種類のシリーズであるので、見つけた時に是非お試しください。

それでは、今日も素敵な１日を！

今日はお仕事の合間にちょっとご近所まで…

自宅でのデスクワークの一息にはかなり良い環境の我が町。

いつもは川辺のお花を摘んだり、川で物思いにふけるというか、ぼーっとしてみたり…笑

今日は9/5、6、7、12、13、14日まで開催されている足助ゴエンナーレにお邪魔しました。

昔々にあった元高級旅館が会場です。

ちなみに我が家から徒歩3分位。

朽ち果てた廃墟をリノベーションして現在があります。

増築に増築を重ねた屋内はまるで迷路のよう。

その中に様々なアーティストの作品が展示してあります。

そこに行って体感して完成される作品ばかりで、自分の中で新しい発見もあり、充実したひと時でした。

そして！！すごい物を発見しました！！

我が家は会場となる足助町の商店街の中にあるのですが、新しい家と古い家が隣り合わせに並んで建っています。

会場にあった古い家が年代別に色分けして示されているパネルの一番古いパネルになんと我が家も入っているではありませんか！！

古い方の家は古い古いと言われていましたが、そんなにたいして古くはなんじゃないのかな？と思っていましたが、すごい古くてびっくりしました！築150年は余裕で建っているみたいです。

そして、お写真が無いのですが、会場には最後の家主の寿々屋のおばあちゃんの写真が飾ってありました。

寿々屋のおばあちゃんは我が家の(実家はお魚屋さんなのです)お刺身が好物だったので、幼い頃、祖母と良くお刺身を配達に行った事を覚えています。

寿々屋の裏の勝手口の茂みから鈴虫の声が良く聞こえてきた記憶がまだ鮮明に残っています。

あともう一つ！発掘された江戸時代の土の上に立つ事ができます！！

なんとまあ！！amazingなんでしょう！！！

歴史好きには鳥肌物でした！！！

お近くにお寄りの際は是非、寿々屋にお立ち寄り下さいませ。

オススメの場所です。

足助ゴエンナーレHP
http://asukegoen.jimdo.com/

9月は祝日も開講となります。普段は平日のみのお料理教室ですが、この機会にぜひご予定の合う方はお越しくださいませ。

皆様のご参加を心よりお待ちいたしております。

9月14日月曜
午前、午後共に満席

9月15日火曜
午前、午後共に満席

9月16日水曜
午前→満席
午後→空2席

9月17日木曜
午前→空3席

9月21日月曜
午前→空4席
午後→満席

9月22日火曜
午前→満席
午後→空4席

熱中症にはお互い気おつけて夏を乗り切りたいですね！

そして、今月のお詫びとお知らせです。

8月のお料理教室は満席となりました。

ご希望の日に予約が取れなかったお客様もいらっしゃり、大変申し訳ないです。

毎月のお教室ですが、諸事情によりクラスを減らしましたので、以前より希望の日に予約が取りにくい状況でご迷惑をおかけしておりますが今後ともどうぞよろしくお願い致します。

空席状況のお知らせです。

8/17（月曜）
午前の部空　２席
午後の部空　２席

8/19（水曜）
午後の部空　１席

8/24（月曜）
午後の部空　３席

8/25（火曜）
午後の部空　３席

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

お料理教室でお逢いしましょう！

菊とセンニチコウ

センニチコウは乾燥させても色が褪せないので長く楽しめるところが好きです。

ドライフラワーでそのまま飾るのもいいですが、エッセンシャルオイルやスパイス、他のドライフラワーやドライフルーツピールと混ぜ混ぜしてポプリを作るのもオススメです。

小学生の時に初めてポプリを作った時は魔女になった気分でした。

スパイスを調合して色々なドライフラワーを混ぜてびっくりな香りを作ったり…

乳鉢でスパイスを潰すところが魔女っぽいのです☝️

完成したポプリは子供の嗅覚には刺激が強すぎて強烈な香りでしたが、大人になったらこの香りの良さがきっとわかるんだろうなぁ〜…

早く大人になりたいなぁ〜…とよく思っていました。

お花が枯れても楽しめて、香りも楽しめるポプリはオススメです。

センニチコウ☝️オススメです

最近は雨が沢山降っているので、畑に昨年根付いたレアなハーブが根腐りしないか心配な本日です。

先日、母校の中学校のお昼休みの時間を利用しての「ふるさと・この人・インタビュー」という企画で私のお仕事の事や今までの体験談などをお話してきました。

お話の前に、在校生のインタビュアーの安藤さんと関塚さんと藤嶋校長先生とで給食を一緒に頂きながらの談話の時間も設けていただけました。

この歳になって学校給食を頂けるとは何とも感激する出来事でした。

本日のメニューは…

豊田産米粉を使用したナン風米粉パンと、具材も勿論豊田産のお野菜で作ったカレー。ビーンズサラダにデザートはフルーツのコンポート？簡単に言えば缶詰めフルーツなのでしょうか？

私が子供の頃の給食にはフルーツヨーグルトというメニューがありましたが、まさしくそのフルーツのみのバージョンで、とても懐かしく思えました。

給食を頂けると聞いてから、もう一度食べてみたい給食って何だろうと考えて初めに思ったのがカレーでした。

まさかのまさかで、カレーが出てきたので、とっても嬉しかったです！！！

実は、何故だか中学生の時の給食の時間の記憶が全くありません。

まだまだ子供の中学生時代の私は、給食のありがたさなんて思った事もなかったのではないだろうか？なんて思えました。

食べる時は、いただきます。
食べ終わったら、ご馳走様でしたと、今は想いを込めて言える様になりました。

美味しい給食をありがとうござました。ご馳走様でした！！

そしてお話会ですが、私のお話で夢を持って諦めずに突き進む勇気と強さのきっかけ作りが出来ていたら嬉しいなぁと思いました。

みんなの笑顔がとても素敵だったので帰り道は私が勇気や、やる気を頂けました。

今日も素敵な１日を。

先日、いつもの八百屋さんでイタリア産サマートリュフの上物が手に入ったので、姪っ子や家族にトリュフを食べてもらいたくて買ってきました。

姪っ子にはトリュフの良さを理解するにはまだ早いかもしれませんが母が私にしてくれた様に我が家流の食育です。

月に一度くらいですが、家族が集まって私の手料理をみんなで食べる会があります。

弟夫婦にも子供ができて、食べる場所が限られてくる事や、私が作るレストランでは食べれない洋風家庭料理を家族のみんなは何だか楽しみにしていてくれる様で嬉しいです。

今回はたまたま八百屋さんがオススメしてくれたので、ちょっと高級だけれど、奮発してみました。レストランで食べるよりは私が作るのでリーズナブルですよね！？

そして、トリュフの見た目があまり美しくないので、見た目のイメージでトリュフは高級だけれどたいしたことないなぁ～なんて思われないように、家族の大好物の一つのカルボナーラにトリュフをたっぷりかけて頂きました。

11月、12月のトリュフと比べると劣りますが、日本でよく出回っている中国産の物に比べても香りが良くサマートリュフにしてはなかなかいい買い物が出来ました。

姪っ子も美味しいと言ってくれて、家族はナッツの様に香ばしい香りがいいねと言ってもらえました。

残ったトリュフはトリュフハニーとトリュフオイルにしようと思っています。

次は８月のお食事会です。またみんなが喜んでくれる様な美味しいご飯が作れるといいなぁ～…

7/20月曜
午後の部 → 空１席

以上でございます。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

お料理教室でお逢いしましょう！

先日、とても綺麗で可憐な薔薇を見つけました。

最近は暖かいので、すぐにお花が開いて枯れてしまいますが、こういうのが好きです。

儚い美しさに魅了されています。

皆様、今日も素敵な１日を。

今回は、結婚式でのケータリングでした。

「森の結婚式」というテーマのもと、岐阜の山奥にある「山なんや」さんが会場となりました。

新郎新婦様の友人達が会場のデコレーションをし、私はお料理のコーナーを任されました。

森の結婚式なので、今回は沢山のお花を用意しました。

私がカナダに住んでいた頃、住み込みで働いていたレストランの敷地にはとっても綺麗な野生のお花が咲いていて、時間がある時は麦わら帽子をかぶり、ハサミ片手に籠を持ち、お花を摘みに行きました。

ダイニングにそのお花を飾ると、シェフや見習いの同僚がお花を見て嬉しそうにしてくれた事を思い出します。

そんな、日の事を思い返しお花を選びました。

新郎新婦様は海外留学中に出逢ったとの事。

住む場所が変われば咲くお花も違いますが、何となく、外国の雰囲気を、２人の想い出が沢山つまった出逢った国を連想できるような演出にしました。

当日はバタバタでお写真がないのがとっても残念なのですが、新郎新婦様の計らいで、式を作ってくれた友人達にお弁当のオーダーもありました。

お弁当にはこんな想いをつめました。

まだ結婚していない方には赤い糸の良縁を。

もう結婚されている方にも人との良いご縁を。

白い箱に赤い細い糸で梱包してお渡ししました。

新郎新婦、土屋様ご夫婦、ご家族、ご友人の末永い幸せを心よりお祈り致します。

この度は、まことにおめでとうございます。

名古屋市は大須にオフィスを構える住宅店舗設計、施工の株式会社バロック様。それ以外にも、岐阜、みよし市、大阪府にもオフィスがあり、多くの住宅、店舗を世に送り出しています。

とても素敵な住宅を沢山手がけていらっしゃいます。

バロック様のHPも是非ご覧ください。

www.baroquck.com

そんなバロック様のみよしオフィスで、顧客様を招いての収納セミナーと立食パーティーでした。

今回のお題は「森」です。
毎回、「森」をテーマにしたケータリングですが、森にもたくさんの表情があります。

私の住む足助町の大自然をいつも表現するのですが、今の足助町がどんな表情を見せるか皆さんご存知ですか？

樹々の新緑がとても綺麗で、柔らかい日差しが新緑をキラキラと宝石の様に輝かせるのです。

今の時期の、陽の光は全てのものに生命を宿す様な不思議なエネルギーを感じます。

毎日お外に出るのが楽しみでしかたありません。

そして、毎日何だかワクワクしています。

そんな私のワクワクする感じが今回のパーティーにいらしたお客様にも感じてもらえたら嬉しいです。

それでは皆様、今日も素敵な１日を！

今回のケータリングのメニューは

Nutty strawberry pudding

プディングはナッツの香ばしい味とベリーソースにも香ばしさをプラスし、香ばしさ倍増★

３月のお料理教室でのデザートを少しアレンジした一品です。

そして、デザートのお供にはマリアージュフレールのマルコポーロをお出ししました。

お花の香り？やフルーツのフレーバーがとても春に合うお茶だと思い提案しました。

ちなみにフレーバーはマリアージュさんの企業秘密だとか？？

お話を本日の主役に戻しまして…

Sellenatela さんのデザイナーは女性の方です。

女性の目線で物作りをしています。

働く女性に向けた、1日履いていても疲れない靴。そして程よくトレンドもミックスし、普段のコーディネートに自然と馴染むデザインばかりです。

私も今回、初めてシューズを購入。

大人気のシリーズGina(ジーナ)の最新作に決めました。

防水加工のしてあるショートブーツなので、レインブーツにもなるとの事です。

ここのところ雨続きなので、早速大活躍間違いなしです★

Sellenatela さんのHP も是非ご覧ください。
http://www.sellenatela.com/index.php

そして、何度かケータリングをさせて頂いている矢場町にあるunlike さん。私の大好きなショップの一つです。オーナーのゆきちゃんのセレクトに魅了されています。笑 本当です！

古着と最新の海外、国内のお洋服を取り揃えた店内。

みんなと同じものは嫌な私をとても満足させてくれるセレクトショップです。

こちらもHPを是非ご覧ください。
http://www.unlike-shop.com/product/639

それでは皆様、今日も素敵な１日を。

５月11日　月
午後の部　→　空４席

５月13日　水
午前の部　→　空１席
午後の部　→　空２席

５月14日　木
午前の部　→　空１席
午後の部　→　空１席

お問い合わせ、ご予約は美容室ヌッテラまでどうぞ。

皆様のご参加お待ちしております。お料理教室でお逢いしましょう。

4/6月
午後の部→空き4席
7火
午前、午後の部共に空き1席
8水
午後の部→空き1席
9木
午前の部→空き1席
13月
午前の部→空き1席
14火
午前の部→空き1席
午後の部→満席
15水
午後の部→空き2席
16木
午前の部→空き2席

皆様のご参加を心よりお待ち致しております。

5月は4日(月)～7日(木)
11日(月)～14日(木)に開講致します。

季節が変わるのを感じる時はいつも子供の頃を思い出します。

山を探検した事や、ダンボールで家を作った事、町内で鬼ごっこをした事。

少し大きくなって、自転車屋さんの幼馴染のはるちゃんとアンティークの前輪が大きくて後輪がとても小さい自転車を乗り回した事。

自動車の免許が取れた10代、はるちゃんの家のミニバイクのモンキーとゴリラで町内をエンストしながら乗り回した事。

桜の花びらがアスファルトを埋め尽くし、バイクが通るとふわりと風でまったあの春の日を思い出します。いつの時も、はるちゃんと過ごした日々のことを思い出します。

名古屋に住み始めてからも、実家に帰る際は必ずはるちゃんを訪ねる。

はるちゃんがこの世からいなくなって何回目の春だろう。

苺が美味しい季節になるとはるちゃんを思い出す。はるちゃんの大好物。

はるちゃんに次会えるのはいつだろう。美味しい苺を見つけたから次会った時は教えてあげたいなぁ。

午前の部
３/16月曜 → 空４席
３/19木曜 → 空２席

午後の部
３/10火曜 → 空２席
３/18水曜 → 空４席

３／９月曜日
午前の部　→　空１席
午後の部　→　空４席
３／10火曜日
午後の部　→　空２席
３／16月曜日
午前の部　→　空４席
３／18水曜日
午後の部　→　空４席

※定員 4名でのご予約の場合、開始時間を前後することが可能です。お問い合わせ下さいませ。

今回は 住友林業クレスト株式会社様主催の世界で活躍されているプロダクトデザイナー喜多俊之先生をお招きしてのセミナーパーティーのケータリングでした。

今回のパーティーでは株式会社カッシーナ・イクスシー様の協力で商品説明もあり、とても充実した内容のパーティーで、バックヤードでパーティーのセッティングをしながら耳をダンボにして、喜多俊之先生のお話やカッシーナ名古屋営業所長の静谷様のお話を聞いていました。

今回のお料理もですが、毎回規模の大きなケータリングの時のテーマはおとぎ話の主人公が森を散歩するイメージで作るのですが、春も近いということもあり、おとぎ話の主人公は「不思議の国のアリス」や「オズの魔法使い」のドロシーを想像して作品を作りました。

自家製のドライトマトやハーブ、野菜、厳選した材料で作ったお料理とデザート。参加された皆様が少しでもワクワクやドキドキ、美味しいや嬉しいを感じてくださっていたら幸いです。

それでは、春はもうすぐそこ！早く日本列島が桜でいっぱいになりますように。

今年も楽しい年にしましょうね。

１月も通常通りお料理教室が12日から始まります。

のんびりとした少人数制のお教室です。まだ未体験の方は是非どうぞ(o^^o)/

新しい味覚の発見ができると思います。

それでは。。。

皆様に日々支えられている事への感謝を忘れない様に、新年も精進してゆきます。

今後ともよろしくお願い致します。

本年度、お料理教室、お仕事、プライベートでお世話になりました皆様、

今年もありがとうございました。

皆様が良い新年をお迎え出来る事を心よりお祈り致します。

新年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

仕事納め、忘年会もようやく落ち着きました。ご馳走三昧の日々で少し体が重くなった気がしますが、最後のひと仕事が残っています。

年末は我が家のお魚屋さん、「魚九」は特に31日はとっても忙しいのです。
今年最後の親孝行！？なっているかわかりませんが、お手伝いをします。

まだ私が子供の頃は、仕事が終わり、家族揃って夕食を食べるのは9時は余裕に回っていました。

おせち料理は作る暇はありません。31日の夕食は鰤の照り焼きや、お刺身の盛り合わせ(o^^o)

子供の時は、他のお家の食卓が羨ましい限りでしたが、今となっては、こんな贅沢な日はないなぁと心から思えます。

昔は、マグロの解体ショーをしていたので子供の仕事といえば、スプーン片手に中落ちを食べる事。

中落ちを食べ終わると暇なので、笑 ストーブの上で大きなハマグリやアサリを選んで焼いて食べたりと。

ぱっくりと開くまで、じーっと我慢。開いたら、貝の中の焼き汁をこぼさないように良いさじ加減で醤油を一滴たらせた時は、なんだかやったぞ感で一杯でした。

そして、お店にある焼ける物は何でもストーブで焼いて、出来上がる様を観察するのが常でした。

子供に出来るお手伝いなんて、食べる事か、近所の知っている家に配達に行くぐらいなのです。

今は昔と違い、大手スーパーでお刺身を買う時代です。グルメな方は柳橋の朝市に行ったり、クール便でお取り寄せ。

ただ、お魚屋さんにしか出来ない事ってあるんですよ。(o^^o)

それは。。。

冷凍ではないお刺身を、職人がかどを綺麗に立たせたお刺身の盛り合わせ。

職人にしか出来ない技。

時には活き造りの注文。

活き造りを職人さんが取り掛かる時は、家族の誰かが、
「おーい！活き造り作るよ〜！」
と、教えてくれて見入っていました。

冷静に考えると少し残酷ですね。。。(*_*)

でも、その後お出汁が取れるので、オススメです(o^^o)/

そして、専用の焼き台でふっくらと焼かれた有頭エビや、鰤、鯛。

上手に焼かれているので、冷めても美味しい(o^^o)/

家庭用のグリルとは全然違う仕上がりになるのです(o^^o)/

一年の締めくくりはそれぞれの家庭に伝統の行事、伝統の味が存在します。

我が家は一般的ではない年末年始を迎えるのですが、31日にほとんどの人が食べるであろう食文化がありますね！？それは。。。。

年越し蕎麦！！

なんと我が家は、ご先祖様が蕎麦嫌いで、年越しうどん！なのです。笑

何だか凄いですね。笑

嫌いだから。。

お魚屋さんぽいです。笑

そして、年越しの少し前ですがうどん屋さんが出前してくれます。

なんと、うどんでも鳥南蛮限定。笑

その辺も恐らく、それが好きだからと言う理由っぽい気がしますが。。。笑

でもこの鳥南蛮！！が本当に美味しいのであります♡

ネギと鶏肉の絶妙な火の入り方と、お汁のまーなんとも美味しい事。

白醤油ベースの品のあるおうどんなんですよ。
ちなみに、地元にある小松屋といううどん屋さんです。

我が家は、We love 小松屋！！！

生まれた時から、事あるごとに小松屋の鳥南蛮。

風邪をひいた時、なんか良いことがあった時。

お母さんか祖母にお願いするのです。

風邪を引いたら無条件に小松屋の鳥南蛮！風邪で辛くて辛くて悲しくなっている時に、小松屋さんの鳥南蛮は神降臨の様な存在でした。

だいぶ脱線しましたが、食にまつわるエピソード。私は、お家柄沢山のエピソードがあります。皆様はどうでしょうか？自分の代で築くのもまたありではないでしょうか？

我が家のご先祖様の様に。(^_-)

食べ物は人を笑顔にさせます。愛情表現の一つと言えます。

母から子に受け継ぐお節料理。

私で言うと、子供の頃に両親が食べさせてくれた新鮮な魚介類。職人さんが見せてくれた神技！

形がないから、その時は感謝の気持ちさえわきません。ごめんなさい。

時を経て、感謝に変わる。

形のないプレゼントほど粋なものはないと思います。

皆様、大切な方にお料理で愛を届けましょう。

それでは、改めまして。。。

良いお正月をお迎えくださいませ。

新年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

橋本厚子

13日火曜日
午前の部、午後の部共に満席

14日水曜日
午後の部　→　空４席

15日木曜日
午前の部　→　満席
午後の部　→　空４席

19日月曜日
午前の部　→　満席
午後の部　→　空４席

20日火曜日
午前の部　→　満席
午後の部　→　空４席

21日水曜日
午前の部　→　満席
午後の部　→　空４席

22日木曜日
午後の部　→　満席

一緒に住む猫のゾーイが私にくっついて寝てくれる冬は寒いですが好きな季節です。

この季節になるとカナダでの修行時代によく作ったアップルシュトゥルーデルというデザートが食べたくなります。

私の勤めていたレストランは、シェフのファミリーの住む自宅のダイニングが夜にレストランになります。

レストランの敷地はとても広大で、ポンドや2つのキャビンなどあり飽きずに過ごすことができる程です。

仲間達は住み込みで働いています。勿論私も。

ベーカーのエレンはコンテナを改造した中に住んでいたり、シェフ仲間のジェイはバンの豚小屋の二階に部屋があったりと。。。

夏の間だけファームステイで訪れた日本人のマサ、カズはなんとなんと！アメリカのスクールバスを改造した巨大なキッチンバスがあるのですが、そこがお部屋に変身したりと。。。

私より少し先に修行に訪れたシェフ仲間のポールは何とレストランのキッチンが一望できるメゾネット部分に住んでいたり。。。

ちなみに私は、ガーデナーのケイティーと同室で、3階の屋根裏部屋に住んでいました。一番お部屋らしいお部屋です。笑

私はみんなのご飯係も任されていたので、シェフの奥様とみんなの食べるまかないをお昼と夜に作るのですが、極たまにシェフご夫婦が不在の際は仲間達と夕飯を作るのがとても楽しかった思い出があります。

私は一番長く住み込みで働くスタッフだったので、沢山の仕事がありました。まかないの他に、ベイカー、ペイストリーシェフもしていました。勿論営業の日はシェフのサポートをみんなと共に。ベイカーもペイストリーシェフも事前の準備が必要なので、みんなが働いていない時にアイスクリームを仕込んだり、生地を仕込んだり、ディナーの最後のペティフォーと言う小さな一口サイズの数種類のお菓子を作ったりと、なかなかやる事は盛り沢山でした。

ベイカーに至っては、なかなか上手にパンを焼く事が出来ませんでしたが。。。エレンがいてくれてよかったです★ちなみに彼女はqueen of bakerだと思っています！！

お話がそれましたが、そんなシェフご夫婦が不在の夜はそれぞれ腕を振るいお料理を作ります。私はデザートの残り物でデザートの係になる事もたまに。。

そんなある冬の日に、シェフの息子さんのドイツ人の友人が遊びに来た時の出来事です。

確かまだ中学1、2年のその兄弟に、今夜のディナーのデザートはアップルシュトゥルーデルだよー(o^^o)/と伝えたら、大喜びしている様子が大変印象的でした。

アップルシュトゥルーデルとはウィーン発祥のアップルパイの原形とも言われるデザートです。

パイ生地ではないのに、薄く層になったパリパリの生地がとても上品で、実はアップルパイよりも私はこちらの方が好きな位です。

ちなみに1月のお料理教室のデザートはアップルシュトゥルーデル！！

日本のケーキ屋さんであまり見ることはなく、唯一百貨店のデメルで出会ったときは即買いでした！！

そんなアップルシュトゥルーデルが良く合う季節になったので先日家族に作ってみました。

とっても上手に出来て、大満足(o^^o)/でももっと、たーーーくさん作ればよかったなぁ～と食べてから後悔です。

今回は、たまたま自宅のお砂糖が切れていたので、夏に作ったブラックベリーのジャムとリンゴ、蜂蜜とメープルシロップでフィリングを作ってみました。

寒い冬は、美味しい紅茶と手作りのお菓子で自宅でまったりと過ごすのはとてもお勧めです。

オーブンからいい匂いがして、家族がその匂いにニコニコしながら反応する感じも何だか幸せのおすそ分けのようで好きです。

アップルシュトゥルーデルの焼き時間を待っている間は、クリスマスカードを書いていたのですが、送る人の事を考えながらお手紙を書いていたらあっという間に出来上がってしまいました。(o^^o)

皆様も今年のクリスマスは自家製デザートを作ってゆっくりとした時間を味わってみるのもいいのではないでしょうか？

大切な人達の事を考えながら。。。

皆様、素敵なクリスマスをお過ごしくださいませ。

12/8月曜
午後の部→空１席

12/15月曜
午前の部→空１席

12/17水曜
午後の部→空１席

12/22月曜
午後の部→空４席

皆様のご参加をお待ちしております(o^^o)/

詳細はホームページをご覧下さいませ。

今回は、オーガニックコーヒーと、コーヒーによく合うデザート「魔法のチョコレートチーズケーキ」をお出ししました。

ディスプレー用の自家菜園のオーガニックハーブは、イベント終了後もハーブティーで飲めるようにオレンジタイム、レモンタイム、レモンバーム、スペアミントを用意しました。

デザートには数種類のスパイスを配合しました。

魔女気分で作ったこのデザート。

魔法のスパイスをちょちょっと入れてみました。♡

このデザートを食べると。。。。

何だか体がポカポカとしてきたり、元気になった感じになります。

※注意！！
魔法が効いた方のみの効能となります。

魔法にかかった人はいったい何人いるのでしょうか？

ちなみに試食の際、私は自分で自分の魔法にかかってしまいました。V(^_^)V

大成功。笑

unlikeさんのブログです。オンラインショップもございます。是非ご覧くださいませ。
http://unlike402.blogspot.jp/2014/11/jonnlynx-ss15-lookbook.html?m=1

それでは、ごきげんよう。

またそれも美しいのですが。。。

私の住む町、足助町は全国的にも紅葉で有名な場所です。

15歳の時から親元を離れ、20年振りにこの地を生活の拠点にした昨年から、あっという間の一年でした。

本当は仮住まいの予定で一旦実家に荷物を置く感じで一時帰宅が、この町の良さに味をしめてしまいました。

仕事の都合で都心部に向かうので、どうしても通勤時間が長くなります。

でも、仕事終わりに1日のことを反省しながらこの田舎町に向かう道すがらがとても好きです。

秘密の花園に向かう様なワクワク感があります。

それは、四季折々に見せる大自然の美しさがそうさせます。

春になれば、野生の藤の花や桜。

夏が近くなれば新緑と日差しにきらめく美しい緑。

秋は勿論色付く紅葉と銀杏の木など。

冬は真っ白な雪景色と澄んだ空にきらめく星。

仕事が終わって自宅に着くのは深夜が多いので町は静まり返り、まるでこの町には私しかいないんじゃないかと思える程静かです。

春の朝は、黄色と白と黒い色の艶のいいとても小さな鳥がベットサイドの窓辺にやってきます。

飼い猫のゾーイは、ニャンニャンと鳥さんが気になってしょうがない様です。

窓からは、夜になるとお月様やお星様がとても綺麗に見える時があるので、そんな時はカーテンは閉めずに眠ります。

美しい自然を毎日見る度に、感謝の気持ちでいっぱいになります。

ところで、どうしてこんなにこの町の紅葉が綺麗なのか？

高山から来る冷たい風の通り道だからそうです。

高山おろしと言うそうです。

寒暖の差が紅葉を美しくさせます。

実際、豊田市から飯田に向かうと足助町の紅葉が特別なのがよく分かります。

自宅のベランダからは香嵐渓の紅葉を見ることができます。

真っ赤に色付いた紅葉は、ハッとする美しさがあります。

こんな美しい場所に住めるのはご先祖様と両親のおかげです。

家族に感謝。

お引越ししてから、目線より上の景色を見ることが多くなりました。

鳥さんの◯んちが落ちて来ないように気お付けないといけないですね。

あ。あと、お口がぽっかりと空いていないように気お付ける必要もあります！

それでは、今日も素敵な1日を。

ごきげんよう。さようなら。

12/8
午前の部→満席
午後の部→空１席

12/9
午前の部→満席
午後の部→空２席

12/10
※午前の部のみのクラスです。
午後の部→空４席

12/15
午前の部、午後の部共に満席

12/16
※午後の部のみのクラスです。
午後の部→満席

12/17
※午後の部のみのクラスです。
午後の部→空１席

12/22
午前の部、午後の部共に満席

今日はケータリングのお知らせです。

名古屋矢場町のセレクトショップunlikeさんで11/29日に行われるjonnlunxさんの2015ssコレクションの展示受注会でケータリングを致します。

当日は、お菓子とオーガニックコーヒーで皆様のお越しをお待ちしております。
http://unlike402.blogspot.jp/2014/11/jonnlynx-ss15-exhibition-at-unlike-1129.html?m=1

11月空席情報。

11/10 月曜日
午前の部 空1席

11/13 木曜日
午前の部 空3席

11/17月曜日
午前の部 空1席

11/20木曜日
午前の部 空1席

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

詳細はホームページをご覧下さい。

10月のメニューはイベントでも連日完売だったキッシュの講座です。いつもとは少し違う講座内容です。

今回の講座のテーマは
「ピクニックをしよう！」
ということで、全てのメニューをお土産としてお持ち帰りします。
勿論、実食も致します。

翌日は、早速ピクニックに出かけないといけませんね

今年の夏は友人が遠方からわざわざ私の住む街に遊びに来てくれた。

その友人が、素敵な絵葉書を見つけたということで今時、寂れてしまったお手紙を届けてくれた。

その絵葉書は、私も好きなメーカーの物だった。

友人とは、細かく言うと好きな物は違えど、なかなか似た様な趣味を持っている。

そこにある共通点とは？と考えると丁寧な物作り？なのかなぁと何となしに思えた。

絵葉書が届き早速私も、たまたま行った美術館で手に入れた私好みの絵葉書と最近率先して使う様にしている万年筆でお返事を書いた。

私の自宅には、先先代位からの古い切手のコレクションがある。その中から、切手を選ぶ。

母は、友人の事をナサチャンと呼ぶ。NASAで働くのが友人の夢だからだ。母はナサチャンがお気に入りで、ナサチャンの切手はわたしが選ぶと言い、散々悩んだ挙句解りやすくNASAの切手を選んだ。

秋になり、友人から封書が届いた。絵葉書と共に、ノートを良く使う私にノートが入っていた。
草間さんのノートは好きかどうかわからないが、ツバメノートで使いやすいから選んだとのこと。

ナサチャンのそういうところがまた素敵だなぁと思えた。

そうか～。次はどんな物を贈ろう。

最近は仕事の合間によく考える事。

ナサチャンの古典的な行動が、私の頭の中に少しのゆとりを与えてくれる。そして、母とたわいもない穏やかな会話をもたらしてくれる。

ナサチャンありがとう。

お手紙っていいですね。

ごきげんよう。さようなら。

11月の講座予約は10月22日水曜日、美容室ヌッテラ営業日より承ります。

そんな中、名古屋は久屋大通沿いの一軒のお店が幕を閉じます。

そこは、とても可愛いオーダードレスのお店。

お店の名前は…

「創る人 芽里」

店主の名は勿論、芽里さん。

芽里さんの人柄を形にした様な、可愛らしくて、なんだか優しい気持ちになれるお店です。

なんだか、なくなってしまうのは淋しい気持ちになりますが…

お店は一旦クローズですが、ホームページでの販売のみ引き続き営業をするとのことです。

可愛い小物も取り揃えてあるとのことなので要チェックですね(o^^o)/

「創る人 芽里」ホームページ
http://tsukurumeri.com

今回はこちらのクロージングパーティーのケータリングをさせて頂きます。

後日、パーティーの模様は記事にしたいと思います。

その前に！！

ショップでは9/22-28の10:00-18:00まで、店舗のクローズによる最終SALEを行っていますので、まだ行った事が無い方も、ある方も是非足をお運び下さい。

とっても可愛いドレスが沢山あって、あ～女性に生まれてよかったなぁ～としみじみ思うドレスばかりです。

当日のパーティーでは、会場のお花やグリーンを「フラワーノリタケ」さん
http://www.flower-noritake.com

スイーツを「bonnieux」主宰のパティシエール、コマダノリコさん

フードを私が担当いたします。

何だかとっても素敵なパーティーになりそうなので今からワクワクドキドキです。

さて、当日まで時間も迫っています。芽里さんの新しい門出を素敵に演出出来る様に私も張り切って頑張ります。(o^^o)/

それでは、ごきげんよう。(o^^o)/

今回の特集は「暖か野菜料理」

私のレシピは秋から冬の馴染みのあるお野菜を使った簡単にできるお料理です。
勿論、テレビでもお馴染みのレギュラーの先生方のお料理も同じく、どれも食欲をそそるお料理ばかりです。

見ているだけでお腹が空いてきてしまいます★

こちらの雑誌は番組放送のお料理レシピが３ヶ月分載っています。
今日の晩御飯にお困りの方には強い味方ですね★
全国の書店でお買い求め出来ますので、皆様是非ご覧下さい。

今日も素敵な１日を。

ごきげんよう★

9/8(月曜)
午前の部→満席
午後の部→空3席

9/9(火曜)
午前の部→満席
午後の部→空2席

9/15(月曜)
午前の部→満席
午後の部→空1席

9/16(火曜)
午前の部→満席
午後の部→満席

1クラスの定員は4名です。お友達などお誘い合わせで4名ご予約の場合、開始時間の変更も可能ですのでお気軽にお問い合わせ下さいませ。

皆様のご参加お待ちしております。

秋冬の新作シューズを選びながら、私は秋冬の演出をお茶と焼き菓子で表現します。

何をお出しするかはもう決まっているのですが、当日のお楽しみということで〓

女性らしさと履きやすさの両方を兼ね備えたこちらのシューズブランドは長くおつきあいするにはオススメの靴ばかりです。

皆様のご来店をお待ちしております。

当日の詳細はunlikeさんのブログからどうぞ。。。

http://unlike402.blogspot.jp/2014/08/sellenatela-pop-up-shop-at-unlike-96-98.html?m=1
unlike.: Sellenatela? Pop-Up Shop at unlike. 9/6 - 9/8

普段、自宅での私の定番の飲み物は紅茶なのですが、大きなマグカップに紅茶を注ぎ豆乳をたっぷり入れて飲むので巨大マグは必須。拳が軽々と入るサイズです。

この器に出会った季節は秋でした。冬は家の中で過ごす時間が多いので、家の中にいても充実感のある工夫をしたくて、ようやく出会えた理想のカップ。

毎年、寒い季節になると、ため息を尽きながら早く暖かい季節にならないかなぁ～と毎年2月くらいに思います。笑

そんな日でも、この器の絵柄を眺めるだけで何だか元気が出てきませんか？

しかも、こちらの器のシリーズ名は

「ゴールデンサマー」

寒い季節、家の中で暖をとり、このカップで紅茶を飲みながら暖かく陽気な季節に想いをはせる。

器をデザインした方はどんな気持ちで考えたのかはわかりませんが、この絵柄を見るだけで、なんだか気持ちがうきうきします。心があったかくなります。暖かい季節を連想しついつい想いをはせてしまいます。

少し秋の気配がしてきたので、お家で充実した時間が少しでもとれるように生活の工夫をしたいなぁと思う今日この頃です。

こんなに小さい苗が。。。

こんなにモジャモジャになりました。トマトとシシ唐辛子。

支柱は竹がかっこいいですが、もっと素敵な竹の支柱をはじめから仕込んでおけば良かったと反省。。。
次回はもっと素敵な支柱を絶対使うぞ～:-)

何でも形から入ります。笑

Monthly Free Magazine ami 6月号

松坂屋名古屋店ごちそうパラダイス1st anniversaryフェアの「美味探求コラボレーション」のページのフードコーディネートとスタイリングのお仕事をさせて頂きました。
有名店同士のスイーツやお惣菜のコラボレート企画商品が満載でとても面白い内容です。是非ご覧下さい。