レッドカレーペースト

材料

鷹の爪　…　10ｇ
カー　…　５ｇ（生姜で代用可）
エシャロット　…　15ｇ
レモングラス　…　10ｇ
塩　…　小さじ１/４
ココナッツミルク　…　大さじ２と１/２（水っぽいところ）
アミの塩辛　…　５ｇ（あればカピ）
ニンニク　…　20ｇ
カフィアライム　…　１ｇ
ナツメグ　…　少々

作り方

フードプロセッサーに材料すべてを入れて、ペースト状になるまで撹拌する。