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ちくわの南蛮漬け

ちくわの南蛮漬け

材料(2人分)

ちくわ … 5本
片栗粉 … 適量
サラダ油 … 大さじ2

人参 … 3㎝くらい
ピーマン … 1個
パプリカ(赤) … 1/4個
パプリカ(黄) … 1/4個

昆布だし … 100㎖
酢 … 75㎖
醤油 … 大さじ1
味醂 … 大さじ1
酒 … 大さじ1
砂糖 … 大さじ2
塩 … ひとつまみ


下準備

ちくわは縦半分に切り横半分に切り、片栗粉をまぶしておく。

人参は千切りにしておく。
ピーマンとパプリカは細切りにしておく。


作り方

鍋にと野菜を入れ、ひと煮立ちさせる。

フライパンにサラダ油を敷き弱火で熱したら、ちくわ揚げる。
ちくわがキツネ色になったら、暑いうちに漬けダレに入れる。

器に盛りつけ完成。

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