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タコとエビとブロッコリーのパスタ

タコとエビとブロッコリーのパスタ

材料(1人分)

スパゲッティ … 70g

エビ … 3〜4尾
タコ … 1足

オリーブオイル … 大さじ1
ニンニク … 1片
アンチョビ … 1切
黒オリーブ … 3〜4個

白ワイン … 適量

ブロッコリー … 2〜3房
パプリカ … 1/8個


下準備

エビは殻を剥き、背ワタを取ったら少々のお酒に漬けておく。
タコは食べやすい大きさに切っておく。

ブロッコリーは軽く茹でて、食べやすい大きさに切っておく。
パプリカは1㎝くらいの細切りにしておく。

オリーブは半分に切って種を取っておく。
ニンニクは薄くスライスしておく。


作り方

たっぷりのお湯で(2ℓに塩20g)でスパゲッティを1分短めに茹でる。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りを移す。
香りがたったら、オリーブとアンチョビを入れ、さっと炒めたら、エビとタコ、白ワインを加え、中火でオイルを乳化させる。

茹で上ったスパゲッティとブロッコリー、パプリカを加え、ソースと絡ませるように炒める。

器に盛りつけ、完成。

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