油揚げでサンドウィッチ

材料（１人分）

油揚げ　…　２枚
ゆで玉子　…　１個
ボイルむきエビ　…　８尾
レタス　…　２枚
スライスチーズ　…　１枚
スモークサーモン　…　３枚

塩　…　少々
胡椒　…　少々

■タルタルソース
ゆで玉子　…　１個
玉ねぎ　…　１/４個
大葉　…　３〜４枚
レモン汁　…　小さじ１
粒マスタード　…　小さじ１
ニンニク　…　小さじ１/２
オリーブオイル　…　小さじ１
塩　…　少々
黒胡椒　…　少々
ピクルス液　…　小さじ１

作り方

卵がつかるくらいのお湯に卵を２つ入れ、固めのゆで玉子を作る。

タルタルソースの材料をフードプロセッサーに入れて、軽く混ぜ合わす。

ボイルむきエビに塩と胡椒をふっておく。
ゆで玉子１つはスライスする。
トースターもしくはフライパンで油揚げに軽く焼き目をつける。

ワックスペーパーなどに油揚げ１枚を乗せて、レタス、ボイルむきエビ、ゆで玉子、スモークサーモン、スライスチーズ、タルタルチーズを好きなように乗せて残りの油揚げで挟み、抑えながら包んでいく。

20分ほど置いて半分にカットする。