カツ丼
なんちゃってカツ丼!
こんにゃくなのでヘルシーです。
材料(1人分)
こんにゃく … 1枚
★ 薄力粉 … 適量
★ 卵 … 1個
★ パン粉 … 適量
★ 出汁 … 50㎖
★ 醤油 … 大さじ1/2
★ 味醂 … 大さじ1/2
★ 酒 … 小さじ1
★ 砂糖 … 小さじ1
玉ねぎ … 1/4個
卵 … Lサイズ1個
ご飯 … 茶碗1杯
みつ葉 … 適量
■漬けタレ
★ 味噌 … 小さじ1/2
★ 砂糖 … 大さじ1
★ 味醂 … 25g
★ 醤油 … 50g
★ 赤ワイン … 25g
豆板醤 … 小さじ1
酢 … 小さじ1/2
はちみつ … 小さじ1/2
ニンニク … 小さじ1(すりおろす)
すりゴマ … 大さじ1/2
すりリンゴ … 1/4個
油 … 小さじ1/2
作り方
漬けタレを作る。
フライパンに★を入れ、弱火で混ぜながら沸騰直前まで加熱する。
残りの材料を順番に加えながら混ぜ込んでいく。
ボウルなどに移し、冷蔵庫で寝かせる。
こんにゃくの水気をしっかりと切り、両面に斜めの格子状に包丁を入れる。
ジップロック等に漬けタレとこんにゃくを入れて、味をつける。
5分ほど漬け込んだら、こんにゃくの両面に★を順番に衣をつける。
こんにゃくを180℃の油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
余分な油を落とし、好きな大きさにカットする。
玉ねぎをスライスする。
卵は溶いておく。
熱した鍋に★を入れ、玉ねぎを加え、しんなりするまで煮込む。
鍋にこんにゃくを加え、溶き卵を回し入れ、弱火でお好みの固さになるまで煮る。
ご飯をよそった丼に盛りつけ、みつ葉をちらして完成。