野菜たっぷりのヘルシーな焼きビーフン。

材料（１人分）

サラダ油　…　大さじ１
ニンニク　…　小さじ１/２（すりおろし）

ビーフン　…　40ｇ
むきエビ　…　４〜６尾（冷凍）
しめじ　…　１/４株
人参　…　２㎝
パプリカ（赤）　…　１/８個
パプリカ（黄）　…　１/８個
紫玉ねぎ　…　１/４個

★ オイスターソース　…　大さじ１/２
★ ナンプラー　…　大さじ１/２
★ 酢　…　小さじ１
★ 塩　…　適量
★ 胡椒　…　適量

ほうれん草　…　１束
パクチー　…　お好みで（※生の方がより良い）

下準備

ほうれん草は茹でて、水切りしておく。（今回は飾り様なので切らずに使います。）
しめじは小房にバラしておく。
人参、パプリカは細切りにしておく。
紫パプリカはスライスしておく。

ビーフンは表示通りに茹で、水でしめ水切りしておく。

★を合わせておく。

作り方

フライパンにサラダ油をひき、おろしニンニクを炒め、野菜を加えてしんなりしたらエビを加えて炒める。
エビの色が変わってきたらビーフンと、合わせておいた★を加えて混ぜるように炒める。

お皿に盛りつけ、ほうれん草を飾り、パクチーをふりかけて完成。