材料（１人分）

ニラ　…　１束
卵　…　２個

★ 酒　…　大さじ３
★ 醤油　…　小さじ２と１/２
★ 味醂　…　小さじ２
★ 砂糖　…　ひとつまみ

下準備

卵はボールに入れ、溶いておく。
ニラは３〜４㎝幅に切っておく。

作り方

フライパンに★を入れ沸騰したら少し火を弱め、20〜30秒ほど煮立たせる。
ニラを加え、火が通ったら卵を流し入れ、卵が半分くらい固まったら、火を止め蓋をする。

２〜３分後に蓋をあげ火の通りが良ければ、汁ごと器に盛りつけ完成。