大豆のお肉で酢豚。

材料（１〜２人分）

大豆のお肉（ブロックタイプ）　…　120ｇ（戻した状態）

★ 酒　…　小さじ１
★ 塩胡椒　…　少々
★ 薄力粉　…　大さじ３
★ 水　…　大さじ２

玉ねぎ　…　１/４個
パプリカ（赤）　…　１/２個
パプリカ（黄）　…　１/２個
キュウリ　…　１/２本
椎茸　…　１枚

★ 水　…　120㎖
★ 砂糖　…　大さじ３
★ 素　…　大さじ６
★ 醤油　…　大さじ１/２
★ ケチャップ　…　大さじ２
★ 水溶き片栗粉　…　大さじ２

揚げ油　…　適量

下準備

大豆のお肉は戻して下味をつけておく。
ボールに大豆のお肉、★の塩胡椒と酒を入れてかき混ぜたら、★の薄力粉と水を加えて混ぜておく。

玉ねぎは１㎝ほどのくし切りにしておく。
パプリカは細切りにしておく。
キュウリはぶつ切りにしておく。
椎茸はスライスしておく。

作り方

揚げ油を160℃にし、大豆のお肉を入れて揚がったら、取り出しておく。
少したったら油に戻し、20秒ほど２度揚げする。

揚げ油を180℃にし、に野菜を入れ、20秒ほど素揚げする。

フライパンに★の水溶き片栗粉以外を入れ、ふつふつしてきたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら大豆のお肉と野菜を加え、数回絡める。

お皿に盛りつけ完成。