大豆のお肉で豚丼。

材料（１人分）

大豆のお肉（フィレタイプ）　…　125ｇ（戻した状態）
玉ねぎ　…　75ｇ（小さいのを半分くらい）
ピーマン　…　１個

サラダ油　…　小さじ１
生姜　…　10ｇくらい

★ 醤油　…　大さじ２
★ 酒　…　大さじ１と１/２
★ 味醂　…　大さじ１と１/２
★ 砂糖　…　大さじ１/２
★ 水　…　大さじ１

胡椒　…　少々
一味唐辛子　…　少々

下準備

大豆のお肉は戻して下味をつけておく。

玉ねぎは１㎝くらいのくし切りにしておく。
ピーマンは種を取って１㎝くらいに切っておく。
生姜は薄切りにしておく。

★を合わせておく。

作り方

フライパンにサラダ油と生姜を入れ、中火で香りがたつまで炒める。
大豆のお肉を加え、９割ほど火が通ったら、取り出しておく。
玉ねぎを加え、軽く炒めたら調味料を加え、沸騰したら弱火で３分ほど煮る。
ピーマンと大豆のお肉を加え、３分ほど煮たら、胡椒をふりかけ火を止める。

丼に盛りつけたご飯の上に具をのせ、一味唐辛子をふりかけて完成。