大豆のお肉で肉じゃが。

材料（１〜２人分）

じゃがいも　…　150ｇ
玉ねぎ　…　60ｇ
大豆のお肉（フィレタイプ）　…　60ｇ（戻した状態）
糸こんにゃく　…　30ｇ

サラダ油　…　小さじ１

水　…　100㎖

★ 醤油　…　大さじ１と１/２
★ 味醂　…　大さじ１
★ 酒　…　大さじ１
★ 砂糖　…　大さじ１

絹さや　…　５枚

下準備

大豆のお肉は戻して下味をつけておく。

じゃがいもは３㎝角くらいの大きさ、玉ねぎはくし切りにしておく。
糸こんにゃくはお好みの長さに切っておく。
絹さやは筋を取り、さっと茹でておく。

作り方

鍋にサラダ油をひき、じゃがいもと玉ねぎを炒める。
ある程度炒めたら水を加える。
沸騰する直前に大豆のお肉と糸こんにゃくも加える。
再度沸騰したら灰汁を取り、★を加えたら火を弱め、落とし蓋を10分ほど煮る。
落とし蓋を取って、５分ほど煮詰める。
絹さやを加えて、軽く火を通す。

器に盛りつけ完成。