おうちごはん

毎日の食卓。楽しんだもの勝ち!!

ジャングルカレー

ジャングルカレー

クセになる辛さタイのジャングルカレー


材料(1〜2人分)

ベジブロス … 2と1/2カップ
ジャングルカレーペースト … 20g
マッシュルーム … 4〜6個
豆腐 … 1/2丁
きぬさや … 3〜5個
ナス(小) … 1本
ピーマン … 2個
パプリカ … 1/4個
ブロッコリー … 3小房

醤油 … 大さじ1と1/2
塩 … 小さじ1
砂糖 … 少々


下準備

豆腐は茹でてお好みの大きさに切っておく。

マッシュルームはスライスしておく。
ナスとピーマン、パプリカはお好みの大きさに切っておく。


作り方

鍋にベジブロスとジャングルカレーペースト、マッシュルームを入れ、中火で煮込む。
豆腐ときぬさや、ピーマン、ナス、ブロッコリー、パプリカを加え、野菜に火が通るまで煮込む。
醤油と塩、砂糖を入れ味を整える。

器に盛りつけ完成。

お好みで針生姜やバジルをふるかける。

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