おせちモードです。

材料（１人分）

クワイ　…　10個（ミニサイズ）

★ かつおだし　…　300㎖
★ 砂糖　…　大さじ２
★ 味醂　…　大さじ２
★ 醤油　…　小さじ１
★ 塩　…　少々

絹さや　…　お好みで

下準備

クワイの芽に縦に切れ目を入れ、皮を剥き、下の部分を平になるように切り、皮を剥き、塩を少々入れた水にさらしておく。

絹さやはさっと茹でておく。

作り方

鍋にクワイを並べ、浸かる程度の水で湯でこぼし、もう一度水を入れ、少し固めに茹でる。

鍋に★とクワイを入れ、弱火で10分ほど煮て、絹さやを加え、そのまま冷ます。

器に盛りつけ完成。