おうちごはん

毎日の食卓。楽しんだもの勝ち!!

いわしの梅煮

いわしの梅煮

煮付けといえばやっぱりいわし。
ご飯もお酒もすすみます。


材料(1〜2人分)

いわし … 3尾
梅干し … 2個

水 … 200㎖
酒 … 50㎖
生姜 … 2かけ

醤油 … 大さじ2と1/2
砂糖 … 大さじ1と1/2


作り方

いわしはうろこを取り除き、頭と尾を落とし、腹を斜めに内蔵ごと切り落とす。
血合いをしっかり粗い落し、水気をふき取る。
いわしを3等分にする。

生姜はせん切りにする。


鍋にいわしが重ならないように並べ、をのせる。
火にかけ、沸騰してきたらアクをすくい取り、落とし蓋をして火を弱める。
5分ほど煮て、落とし蓋を取り、を加えて10分ほど煮詰める。
梅干しをのっけて少し置いたら完成。

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