材料

ひよこ豆　…　200ｇ（乾燥した状態）

★ 玉ねぎ　…　100ｇ
★ ニンニク　…　２片
★ レモン汁　…　小さじ１
★ パクチー　…　大さじ２〜３
★ パセリ　…　大さじ１
★ クミンパウダー　…　小さじ１
★ チリペッパー　…　小さじ１
★ 塩　…　小さじ１/２
★ ブラックペッパー　…　少々

下準備

ひよこ豆はたっぷりのお水に一晩浸けておく。

作り方

フードプロセッサーにひよこ豆と★を入れ、おから状になるまで撹拌する。
ボウルに移し、冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。

ピンボールくらいの大きさに丸め、160℃の油で色づく程度に揚げる。
キッチンペーパーを敷いたバットに取り、油を落とす。

この状態で冷凍保存できます。

食べる前に、180℃の油で揚げ、キッチンペーパーを敷いたバットに取り、油を落とす。