材料（１人分）

黒大根　…　１個
オイルサーディン　…　２〜３枚
オリーブオイル　…　大さじ１
水　…　大さじ３

パセリ　…　適量

■ニンニクと黒胡椒のドレッシング
ニンニク（みじん切り）　…　１片
黒胡椒　…　適量
米酢　…　大さじ１/２
醤油　…　小さじ１
ナンプラー　…　小さじ１
砂糖　…　小さじ１/２
サラダ油　…　大さじ１
ゴマ　…　小さじ１

下準備

黒大根は１㎝くらいの輪切りにして、格子状に切れ目を入れる。

作り方

ニンニクと黒胡椒のドレッシングの材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、黒大根を並べ、片面を焼く。
裏返して水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
ニンニクと黒胡椒のドレッシングをまわしかけてからめる。

お皿に盛りつけ、オイルサーディンをのせ、パセリをふりかけ完成。

鎌倉野菜の黒大根