あけましておめでとうございます。

材料（１人分）

干し椎茸　…　１個

★ 醤油　…　大さじ１/２
★ 味醂　…　大さじ１/２
★ 酒　…　大さじ１/２
★ 砂糖　…　大さじ１/２

★ かつおだし　…　300㎖
★ 白だし醤油　…　小さじ１
★ 塩　…　少々
★ 酒　…　小さじ１

牡蠣　…　３粒
白菜　…　１枚
かまぼこ　…　２枚（薄切り）

餅　…　２個

下準備

干し椎茸は水で戻しておく。

■椎茸の甘辛煮を作る
戻した椎茸と戻し汁、★で煮る。

白菜はひと口大に切っておく。

牡蠣は塩をまぶして振り洗いし、塩を流しておく。

作り方

餅は表示通りに茹でる。

鍋に★と白菜を入れ、白菜に火が通ったら牡蠣を加える。
牡蠣に火が通ったら、かまぼこと餅を入れて火を止め、すこし置く。

お椀に白菜を敷き、餅を乗せて、牡蠣とかまぼこ、干し椎茸の甘辛煮を飾り、汁を加えて完成。