おうちごはん

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えのきの石づきステーキ

えのきの石づきステーキ

いつもはなめたけを作るけど、今日はステーキに。


材料(1人分)

えのきの石づき … 1個
薄力粉 … 適量
オリーブオイル … 大さじ1
白ワイン … 大さじ1
塩胡椒 … 少々
バルサミコ酢 … 小さじ2

大根の葉 … お好みで


下準備

えのきの石づきの全体に薄力粉をまぶしておく。


作り方

フライパンにオリーブオイルを弱火で温め、えのきの石突きを置き火を強め、両面こんがりと炒める。
塩胡椒をふり、白ワインを注ぎ入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
ワインが蒸発したら蓋をはずしてバルサミコ酢を回しかけ、フライパンを軽く揺すって味を馴染ませる。

お皿に盛りつけ、大根の葉をちぎって飾ったら完成。

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