いつもはなめたけを作るけど、今日はステーキに。

材料（１人分）

えのきの石づき　…　１個
薄力粉　…　適量
オリーブオイル　…　大さじ１
白ワイン　…　大さじ１
塩胡椒　…　少々
バルサミコ酢　…　小さじ２

大根の葉　…　お好みで

下準備

えのきの石づきの全体に薄力粉をまぶしておく。

作り方

フライパンにオリーブオイルを弱火で温め、えのきの石突きを置き火を強め、両面こんがりと炒める。
塩胡椒をふり、白ワインを注ぎ入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
ワインが蒸発したら蓋をはずしてバルサミコ酢を回しかけ、フライパンを軽く揺すって味を馴染ませる。

お皿に盛りつけ、大根の葉をちぎって飾ったら完成。