たっぷりのキノコソースで

材料（１人分）

玉ねぎ　…　１/４個（中）
ニンニク　…　１片
オリーブオイル　…　少々

★ パン粉　…　１/４カップ
★ 水　…　少々
★ 卵　…　Ｍサイズ１個
★ 塩　…　小さじ１/２
★ 黒胡椒　…　小さじ１/２
★ ナツメグ　…　小さじ１/２

大豆のお肉（挽き肉タイプ）　…　150ｇ（戻した状態）

デミグラスソース　…　お好みで
キノコ類　…　お好みで

卵　…　１個

レタス　…　適量

下準備

大豆のお肉は戻して下味をつけておく。

作り方

■ハンバーグを作る。
★の卵を溶き、★のパン粉と合わせておく。

玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを透明になるまで炒める。
粗熱が取れたら、ボウルに★、玉ねぎとニンニクを入れ、良く混ぜる。
大豆のお肉を加え、良く混ぜ、ラップをして冷蔵庫で寝かす。

空気を抜くように形を整える。

フライパンに少量の油を入れ、ハンバーグを焼く。

■キノコソースを作る。
フライパンにデミグラスソースとキノコを入れ、弱火でキノコに火が通るまで煮る。

■目玉焼きを作る。
フライパンを温め、少量の油を入れ、卵を割り入れる。
好きな固さまで焼く。

丼にご飯を入れ、レタスとハンバーグを盛りつけ、キノコソースをかけて目玉焼きを乗せて完成。