スリランカカレー・プレート

昨日のパリップでカレープレート。

材料（２人分）

パリップ　…　２人分
ご飯　…　２人分

■トマトと玉ねぎのあえもの
ミニトマト　…　４個
玉ねぎ　…　１/２個
獅子唐　…　２本

花かつお　…　２ｇ
レッドペッパー　…　ひとつまみ
パプリカパウダー　…　ひとつまみ

レモン汁　…　小さじ２
塩　…　少々

■じゃがいものスパイス炒め
じゃがいも　…　中２個
玉ねぎ　…　１/４個
獅子唐　…　１本

カレーパウダー　…　小さじ２

花かつお　…　２ｇ
塩　…　少々
レモン汁　…　小さじ１
ニンニク　…　小さじ１（すりおろし）

ココナッツオイル　…　小さじ２

■キャベツのココナッツ炒め
キャベツ　…　１/４個
玉ねぎ　…　１/４個

フライドオニオン　…　大さじ３
ココナッツミルク　…　小さじ２
水　…　小さじ２

カレーパウダー　…　ひとつまみ
塩　…　ひとつまみ

ココナッツオイル　…　小さじ１

下準備

■トマトと玉ねぎのあえもの
トマトは４等分に切っておく。
玉ねぎと獅子唐は薄切りにしておく。

■じゃがいものスパイス炒め
じゃがいもは皮のまま茹でて、２㎝角に切り、カレーパウダーと花かつお、塩、レモン汁をまぶしておく。

玉ねぎと獅子唐は薄切りにしておく。

■キャベツのココナッツ炒め
ボウルにココナッツミルクとフライドオニオン、水を入れ、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で寝かせておく。

キャベツは千切りにしておく。
玉ねぎは薄切りにしておく。

作り方

■トマトと玉ねぎのあえもの
ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜる。

■じゃがいものスパイス炒め
フライパンにココナッツオイルとニンニクを入れ、弱火でじっくり香りを移す。
玉ねぎと獅子唐を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

じゃがいもを加え、さっと炒め合わせる。

■キャベツのココナッツ炒め
フライパンにココナッツオイルを熱し、ボウルの中身を加え、さっと炒めたら、玉ねぎとカレーパウダー、塩を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

キャベツを加えさっと炒める。

お皿に温めた、ご飯を盛りつけ、副菜とパリップを盛りつけ、完成。