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ファラフェル

ファラフェル

材料

ひよこ豆 … 200g(乾燥した状態)

玉ねぎ … 100g
ニンニク … 2片
レモン汁 … 小さじ1
パクチー … 大さじ2〜3
パセリ … 大さじ1
クミンパウダー … 小さじ1
チリペッパー … 小さじ1
塩 … 小さじ1/2
ブラックペッパー … 少々


下準備

ひよこ豆はたっぷりのお水に一晩浸けておく。


作り方

フードプロセッサーにひよこ豆とを入れ、おから状になるまで撹拌する。
ボウルに移し、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

ピンボールくらいの大きさに丸め、160℃の油で色づく程度に揚げる。
キッチンペーパーを敷いたバットに取り、油を落とす。

この状態で冷凍保存できます。

食べる前に、180℃の油で揚げ、キッチンペーパーを敷いたバットに取り、油を落とす。

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