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干しキノコと豆のマスタードサラダ

干しキノコと豆のマスタードサラダ

材料(1〜2人分)

干しキノコ … 100g
白ワイン … 大さじ1
塩 … 少々

粒マスタード … 大さじ1
オリーブオイル … 小さじ2
はちみつ … 小さじ1

ミックスビーンズ … 100g

大根の葉 … 適量
胡椒 … 適量


下準備

好みのキノコ(しいたけやしめじ、えのき、まいたけなど・・・)を、ざるに並べて半日くらい干しておく。


作り方

お皿に干したキノコを並べ、白ワインと塩をふりかけ蒸す。

ボウルでを混ぜ合わせ、キノコを加え、良く混ぜ合わせる。
粗熱がとれたらミックスビーンズと胡椒を加え混ぜ合わせたら、器に盛りつけ、大根の葉を飾り、完成。

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