干しキノコと豆のマスタードサラダ

材料（１〜２人分）

干しキノコ　…　100ｇ
白ワイン　…　大さじ１
塩　…　少々

★ 粒マスタード　…　大さじ１
★ オリーブオイル　…　小さじ２
★ はちみつ　…　小さじ１

ミックスビーンズ　…　100ｇ

大根の葉　…　適量
胡椒　…　適量

下準備

好みのキノコ（しいたけやしめじ、えのき、まいたけなど・・・）を、ざるに並べて半日くらい干しておく。

作り方

お皿に干したキノコを並べ、白ワインと塩をふりかけ蒸す。

ボウルで★を混ぜ合わせ、キノコを加え、良く混ぜ合わせる。
粗熱がとれたらミックスビーンズと胡椒を加え混ぜ合わせたら、器に盛りつけ、大根の葉を飾り、完成。