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ジャングルカレーペースト

ジャングルカレーペースト

材料

鷹の爪 … 10本
塩 … 小さじ1
チリペッパー … 大さじ1
ガランガル … 30g
レモングラス(乾燥) … 10本
カフィアライム … 30g
コリアンダーシード … 15g
ブラックペッパー … 15g
ニンニク … 30g
エシャロット … 1本


作り方

鷹の爪は種ごとぬるま湯で柔らかくしておく。
フードプロセッサーに柔らかくなった唐辛子と他の材料すべてを入れて、ペースト状にする。

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