ベジブロス

野菜のくずは捨てずに使う！

材料

野菜のへた（大根や人参など）　…　適量
野菜の皮（玉ねぎやニンニクなど）　…　適量
野菜の種（ピーマンやカボチャなど）　…　適量

酒　…　200㎖
水　…　1,000㎖

作り方

鍋に材料をすべて入れ、沸騰したら弱火にして20分ほど煮だす。

冷めたら、容器に入れて完成。