味噌漬け卵
お酒のおつまみに最高!
材料
卵 … 3〜4個
絹さや … 3〜5枚
★ 醤油 … 大さじ2
★ 砂糖 … 大さじ2
★ 味噌 … 大さじ1
★ 味醂 … 大さじ1
★ はちみつ … 小さじ1
★ 豆板醤 … お好みで
★ ニンニク … お好みで(すりおろし)
下準備
卵を常温に戻しておく。
絹さやはさっと茹でて、筋を取っておく。
作り方
沸騰したお湯に卵を入れて、7分くらいグツグツさせ、氷水に3分ほど入れて急冷して、殻を剥く。
鍋に★を入れ、中火で沸騰する直前に火を止める。
粗熱が取れたら容器に入れ、卵を漬け、たまに転がしながら冷蔵庫で寝かせる(半日〜1日)。
器に絹さやと半分に切った卵を盛りつけ完成。