味噌漬け卵

味噌漬け卵

お酒のおつまみに最高!


材料

卵 … 3〜4個
絹さや … 3〜5枚

醤油 … 大さじ2
砂糖 … 大さじ2
味噌 … 大さじ1
味醂 … 大さじ1
はちみつ … 小さじ1
豆板醤 … お好みで
ニンニク … お好みで(すりおろし)


下準備

卵を常温に戻しておく。
絹さやはさっと茹でて、筋を取っておく。


作り方

沸騰したお湯に卵を入れて、7分くらいグツグツさせ、氷水に3分ほど入れて急冷して、殻を剥く。

鍋にを入れ、中火で沸騰する直前に火を止める。
粗熱が取れたら容器に入れ、卵を漬け、たまに転がしながら冷蔵庫で寝かせる(半日〜1日)。

器に絹さやと半分に切った卵を盛りつけ完成。

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