エジプトのソウルフード！！

材料（２人分）

お米　…　１合
スパゲッティ　…　25ｇ
マカロニ　…　25ｇ
塩　…　少々
水　…　300㎖

ひよこ豆　…　50ｇ
レンズ豆　…　50ｇ

■トマトソース
オリーブオイル　…　大さじ２
ニンニク　…　１片
クミンシード　…　大さじ１/２
玉ねぎ　…　１/８個
トマト缶　…　１缶
塩　…　小さじ１
鷹の爪　…　お好みで

■ダッア（お酢のソース）
酢　…　25ｇ
レモン汁　…　大さじ１/２
ニンニク　…　１片

フライドオニオン　…　お好みで

作り方

ひよこ豆とレンズ豆はひと晩水に浸す。
ひよこ豆とレンズ豆をそれぞれ柔らかくなるまで蒸す、もしくは茹でる。

フライパンにお米、小さく折ったスパゲッティ、マカロニ、塩、水を入れ、強火にかける。
沸騰したら蓋をして弱火で15分ほど炊く。

トマトソースを作る。
ニンニクと玉ねぎはみじん切りにする。
別のフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクとクミンシードを香りがたつまで弱火で炒め、玉ねぎを加えて火が通ったらトマト缶と塩を加える。お好みで粗くちぎった鷹の爪を加える。

ダッアを作る。
酢、レモン汁、すり下ろしたニンニクを混ぜる。

お皿に、ご飯を盛りつけ、トマトソースをかけ、レンズ豆とひよこ豆をふりかけ、フライドオニオンをたっぷりかける。
ダッアをかけて混ぜながら食べる。