９月のお料理教室で使う豚さんを職人さんと相談し解体して頂きました。
朝に締めた豚さんを、それぞれのセクションで解体していきます。

私の豚さんはこちらの職人さんが丁寧かつ敏速に、解体して下さいました。

ゴーバルさんはハムやソーセージなどの加工肉を化学調味料や添加物を一切使用せずに物作りに励んでいます。
ゴーバルさんにお邪魔して沢山思ったことがありました。
食に対して、安心や安全は勿論ですが、心地よさや想いやり、優しさを感じました。
社員の皆さんは、人も豚さんも尊重して尊敬しているんだろうなぁ。。。。と感じました。
沢山、良い意味で色々と改めて考えることが出来ました。
ゴーバルの皆さん、本当にありがとうございました。
帰りは家族へのお土産に、生ハムとベーコンを買って帰りました。
欲張りな私は我慢出来ずに、車に乗りすぐに生ハムを食べました。
本物の味がして、カナダでの修行時代を思い出してしまいました。
同じ味がしました。。。。
心地よさと、喜びと、感動が同時にわいて、生きてるって素晴らしいと思いながらの道中でした。

ゴーバルさんのホームページ
http://gobar.jp/

ホームページからの注文もできます。是非チェックしてみてください。
食に対して真っ直ぐに突き進む姿勢や行動、尊敬します。
私もこうありたいな～と思えるひと時でした。
では皆様、ごきげんよう。

PS 今日も食いしんぼうな１日でした。